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Bulles de vie



Pizza rolls

27 Août 2021, 14:43pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, j'arrive avec une nouvelle recette : des pizzas rolls. Qu'est-ce que c'est ? Des pizzas rolls, comme son nom l'indique, ce sont tout simplement des pizzas roulées !

Ca ressemble un peu aux feuilletés apéro : on prépare la pâte à pizza, on met la garniture, on roule la pâte en un gros boudin, puis on la coupe en tranches épaisses. On met à cuire et... les pizzas rolls sont prêtes !

Les pizzas rolls, c'est un peu la version apéro de la pizza. Ca se mange avec les doigts (bon ok, la pizza aussi n'a pas forcément besoin de couvert^^). On sent bien la pâte puisque forcément, elle est roulée sur elle-même.

Pour cette recette de pizza rolls, j'utilise toujours ma recette de pâte à pizza épaisse et moelleuse. Je n'aime que ça ! Du coup, on a le bon goût de la pâte, c'est tout moelleux, je suis fan ! 

Côté garniture, vous pouvez mettre dans vos pizzas rolls ce que vous voulez. Pensez jusque que vous allez rouler la pizza, donc il ne faut pas mettre des ingrédients trop gros (ou alors, il faut les couper finement). Mais le fromage ou le jambon, ça passe tout seul ! C'est d'ailleurs ce que je mets le plus souvent, en variant bien sûr les fromages. Ca marche aussi avec des saucisses (qu'il faut bien couper en petits bouts avant pour que ce soit facile à rouler).

Allez assez de blabla, je vous partage tout de suite ma recette de pizza roll ! 

Pizza rolls

Pizza roll : 

- Une pâte à pizza (maison ou achetée).

- La garniture de votre choix : jambon et fromage pour moi.

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Etalez votre pâte à pizza.

Déposez dessus la garniture : le fromage, puis le jambon.

Roulez votre pâte à pizza sur elle-même, de façon à former un gris boudin.

Coupez ensuite ce boudin en tranches assez épaisses.

Déposez ces tranches sur une grille allant au four, recouverte de papier cuisson.

Faites cuire durant 12 minutes, à 220 degrés.

Et voilà, vos pizzas rolls sont cuites ! Vous n'avez plus qu'à servir, pour l'apéro ou même pour un dej ou dîner avec une salade, cela fait très bien l'affaire !

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OĂč bruncher Ă  Nice ?

3 Août 2021, 13:28pm

Publié par Bulles de vie

C'est la question qui revient tous les dimanches ou presque : où faire un brunch à Nice ? Quelles sont les bonnes adresses pour manger de bons pancakes et des oeufs brouillés ? Il existe beaucoup de restos qui proposent des brunchs, je vous fais donc un récap de mes endroits favoris. 

Pour ma part, j'ai une préférence pour les brunchs avec une formule, incluant un (grand énorme) café ou cappuccino, des viennoiseries ou des pancakes, des oeufs brouillés et autres accompagnements salés et... un dessert (toujours terminé le repas sur une note sucrée !).

Je suis moins adepte des buffets à volonté, mais de temps en temps c'est pratique, selon avec qui on est. Au moins chacun mange à sa faim (petit comme gros appétit) et trouve son bonheur car il y a du choix. 

J'aime aussi pouvoir aller bruncher un peu tardivement. Ne me demandez pas d'y être pour 11h, pas possible !😂 Déjà je suis une lève tard, puis j'aime un peu traîner et prendre le temps de me préparer avant de sortir. Bref, le brunch idéal chez moi c'est à 14h, timing parfait pour passer un aprèm au resto et bien manger^^

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Volupté Anytime

Vous le savez, Volupté est mon QG à cappuccinos. Le samedi, on peut venir y prendre un café, faire un dej, un goûter, mais aussi... un brunch. Et c'est très joliment présenté, sur un plateau à 3 étages, le top.

Le brunch est une formule à 26€, comprenant : un jus de fruits frais, une boisson chaude, un oeuf mollet, une assiette de charcuterie, fromage et légumes, ainsi que des toasts et brioches (avec beurre, confitures et pâte à tartiner), un crumble, du cake et un yaourt miel & noisettes.

C'est une très jolie formule, copieuse et généreuse. Il y a du sucré pour commencer et terminer le repas comme j'aime. Les cakes sont vraiment bons, très moelleux, la brioche est servie juste toastée, le crumble est croquant... La charcuterie et le fromage sont bons. Ils sont servis avec des petits légumes grillés, des aubergines, des tomates séchées... 

J'adore ce brunch. Il change des traditionnelles formules classiques (les oeufs brouillés, les pancakes et l'avocado toast) et on se régale. Franchement il vaut le détour. Bref, perfect brunch dans un salon de thé cosy.

J'ai toujours adoré Volupté mais ce brunch, c'est mon coup de coeur et mon préféré. J'y ai amené mon chéri, ma maman, toutes mes copines. Et je ne m'en lasse jamais ! 

Infos pratiques : 26 boulevard Victor Hugo, 06000 Nice - 04 93 39 60 32.

Ou à Cannes : 32 rue Hoche, 06400 Cannes. 

Brunch : formule à 26€, servie de 10h30 à 15h30 le samedi (brunch disponible aussi dans le salon de Cannes).

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Edmond Café

J'ai compris qu'Edmond Café était une excellent adresse à Nice (mais vraiment !) dès la première seconde où j'y suis allée. Tout est fait maison et surtout, tout est très bien fait. C'est dingue ! Edmond, c'est pour moi là où on trouve le meilleur cheesecake et les meilleurs cookies de Nice.

Le brunch de Edmond Café : une formule à 35€ (disponible à partir de septembre 2021), qui comprend :

- Une boisson chaude 

- Une citronnade 

- Une viennoiserie à l'italienne (un croissant fourré) et une déjeunette aux céréales pour se faire des tartines beurre confiture. Le tout à partager. 

- Un French Toast : un pain brioché façon pain perdu, recouvert de fruits frais, servi avec du caramel beurre salé maison OU une part de cheesecake OU du granola. 

- Pour le salé : un croque ou un croissant salé. 

En attendant, vous pouvez bien sûr aller bruncher chez Edmond tous les jours, et prendre à la carte.

Pour ce super brunch à Nice, je vous conseille de goûter :

- Le French Toast : le pain est bien épais, moelleux puisqu'il est "façon pain perdu". Avec les fruits, c'est frais et léger. Et le caramel apporte la pointe de gourmandise qu'il faut. 

- Le cheesecake, qui pour moi est le cheesecake parfait. Dense sans être trop lourd. Juste mousseux. Bien épais. Rien à redire.

- Le croissant salé (au bacon ou au saumon, selon votre préférence). Le croissant est garni d'omelette et de cream cheese. Et clairement, ce duo marche très très bien. 

- Les oeufs Bénédicte sont aussi excellents. Et précision ultra importante : le pain muffin est maison ! Et ça, clairement, ça fait la différence et ça apporte un vrai +.

Infos pratiques : 11 bis rue du Congrés, 06000 Nice. Ouvert du mardi au dimanche. 

Brunch : disponible tous les jours, à la carte actuellement. Formule à partir de septembre. 

Où bruncher à Nice ?

Clay

Clay est situé juste à côté de la Place Garibaldi à Nice. C'est un coffee shop très mignon et très joliment décoré. Il y a aussi une terrasse très agréable pour déjeuner et bruncher.

Clay propose une formule brunch uniquement le dimanche. Vous pouvez bien sûr y aller tous les autres jours de la semaine, en prenant à la carte.

Pourquoi j'aime le brunch de Clay ?

Car ce sont des recettes classiques, toujours revisitées avec une pointe d'oringalité. Par exemple, le pain perdu est fait avec une baguette. On a vraiment un contraste avec un moelleux au centre et un peu de croustillant à l'extérieur grâce à la croûte de la baguette. 

Ils ont un toast de patates douces, qui surpasse tous les avocado toasts ! Le pain est remplacé par de la patate douce. C'est très doux, presque sucré, ça se marie très très bien avec l'avocat. 

C'est aussi pour moi là où on mange les meilleurs croques de Nice ! Si vous aimez la truffe, vous pouvez prendre le Croq Clay : poulet, crème de truffe, comté affiné. Le pain est PARFAIT : un peu grillé et croustillant, épais comme il faut. Et la garniture très goûteuse. C'est un croque très très bien fait, pas sec du tout et qui se mange tout seul. 

Et surtout, ils ont un cookie dought de folie. Le cookie dought, c'est comme si on mangeait une pâte à cookie crue. C'est fou ! Vraiment, c'est à tester, surtout qu'il n'y a que Clay qui en propose à Nice. 

Vraiment, une très jolie offre brunch à Nice, que je vous conseille les yeux fermés. 

Infos pratiques : 3 rue Bonaparte à Nice. 

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h30 et le dimanche de 10h à. 18h. Fermé le mercredi. 

Brunch : formule disponible le dimanche uniquement. Ou tous les jours à la carte.

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Kind and Co

Kind and Co se situe rue Delille à Nice. C'est un joli coffee shop, avec une grande salle et mêmes des fauteuils suspendus. J'adore la déco et l'ambiance ! 

Le brunch est disponible tous les jours chez Kind and Co, à la carte. 

Et le dimanche uniquement, il y a 2 formules brunch, à 20 ou 25€ : une pour les petites faims et une pour les grosses faims^^ A vous de choisir selon votre appétit ! 

Je vous conseille bien sûr la plus grande formule, à 25€, qui comprend : 

- Une boisson chaude.

- Une boisson froide.

- Un plat salé au choix : 

> Une tartine saumon, avocat, fêta (ou végétarienne), 2 oeufs au plat ou taboulé, salade et soupe du jour.

> Chakchouka, 2 oeufs et salade du jour.

- Un plat sucré au choix : 

> Pancakes ou brioche perdue.

> Fromage blanc, granola maison et fruits frais. 

De mon côté, j'ai goûté chez Kind and Co le brunch à la carte. Et c'est un brunch à Nice très très sympa ! 

La brioche perdue est ultra ultra épaisse. Mais VRAIMENT ! Elle est moelleuse. L'extérieur est bien imbibé, l'intérieur a presque encore une texture de brioche.Très bonne.

L'acaï bowl : parfait ! C'est frais, copieux tout en étant léger. C'est plein de fruits. J'ai adoré. 

Côté salé : la chakchouka est top, c'est un peu comme si on mangeait une ratatouille à base de poivrons, tomates et oignons rouges.

Le bagel et les oeufs Bénédicte sont aussi bons et bien faits. 2 recettes classiques ! 

Infos pratiques : 16 rue Delille, 06000 Nice.

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h et le dimanche jusqu'à 15h.

Brunch : disponible tous les jours à la carte. Formule le dimanche à 20 et 25€.

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Garden Café

Ce coffee shop a ouvert il y a deux ans sur le boulevard Gambetta. Autrement dit mon quartier pendant des années, j'ai toujours habité dans ce coin quand j'étais à Nice. Il se trouve juste à la sortie de l'arrêt de tram Alsace Lorraine, c'est pratique si vous venez du centre ville et que vous ne souhaitez pas marcher pour y aller !

Le brunch est disponible tous les jours, avec maintenant 3 formules, de 19,90 à 26€. 

De mon côté, j'ai goûté la formule brunch GARDEN à 19,90€, avec :

- Une boisson chaude

- Un jus d'orange pressé

- Un croissant et des tartines beurre confiture

- Une assiette salée avec un toast avocat saumon, une omelette et une salade.

- Une assiette sucrée avec des pancakes, un toast avocat miel et un yaourt avec du granola et des fruits.

Ce brunch est un très bon classique. La formule est top, il y a vraiment tout ce que j'aime et surtout tous les incontournables d'un bon brunch. On commence par des tartines (avec un confiture excellente, légère et pas trop sucrée !) et des viennoiseries, le croissant est vraiment bon. Les pancakes sont moelleux, rien à redire. J'ai adoré le toast avocat miel, ça change de la version salée, c'est doux, un peu sucré... Une belle surprise !

L'assiette salée est bien réalisée : l'omelette bien cuite, le toast saumon avocat bien généreux en avocat. 

Pour la boisson chaude, j'ai pris un caramel macchiato, trop bon ! Le petit goût sucré du caramel rend le boisson ultra gourmande.

La formule est complète, avec des recettes à la fois classiques et d'autres plus originales (coup de coeur pour le toast avocat miel !). C'est une adresse qui mérite vraiment d'être testée et découverte. En plus, l'équipe du Garden Café est vraiment gentille et accueillante. Et la déco du coffee shop est trop belle ! Il y a des plantes, des objets vintage, des affiches de Nice... j'adore ! J'ai déjà hâte d'y retourner !

Infos pratiques : 37 boulevard Gambetta, 06000 Nice - 09 86 64 69 46.

Brunch : formule de 19,90€ à 26€, servie tous les jours (du lundi au samedi de 8h30 à 18h et jusqu'à 15h le dimanche). 

Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café
Crédit photo : TB Café

Crédit photo : TB Café

TB café

Le Tire Bouchon Café, c'est le coffee shop du restaurant Tire Bouchon, rue de la Préfecture à Nice. Un endroit où l'on se sent bien et surtout, où l'on est TRES bien accueilli ! On peut venir y déjeuner (avec des bagels trop bons❀), prendre un goûter, un petit café... et le week-end (samedi ET dimanche), on vient bruncher !

Au menu : une formule avec une boisson chaude, un jus d'oranges pressées, un yaourt avec des fruits frais et du muesli, des pancakes maison, un avocado toast ou une assiette de charcuterie et fromage, une viennoiserie ou des toasts beurre confiture, 2 oeufs coques, omelette ou brouillés (avec du bacon). TOUT CA, oui oui !

Je peux vous dire que c'est bien copieux... mais surtout que c'est ultra bon ! Le bagel est moelleux et bien goûteux, les oeufs (brouillés pour moi) sont légers, le bacon croustillant, les pancakes préparés minutes sont juste chauds... Bref c'est le bonheur ! 

Pourquoi j'aime ce brunch ? Déjà pour la formule, qui contient exactement TOUT ce que j'attends d'un brunch : il y a à la fois les viennoiseries, les pancakes, les oeufs brouillés... On peut vraiment commencer le brunch comme un petit dej avec un bon café ou un chocolat chaud, un croissant et des pancakes, enchaîner sur une assiette salée et terminer sur un petit dessert (le yaourt est frais et onctueux, le top)đŸ™ŒđŸ»

Ensuite pour les horaires, on peut y aller jusqu'à 15h ! Je crois que c'est une des rares adresses de brunch à Nice où on peut y aller si tard... et je trouve cela très pratique car je suis une brunch-tard (j'ai un cours de danse jusqu'à 14h donc je peux difficilement y aller avant 14h30/15h).

Et surtout, on peut aussi aller bruncher le samedi ! Oui oui, au TB Café, le brunch c'est tout le week-end, le samedi et le dimanche à partir de 11hđŸ™ŒđŸ» 

Enfin, pour le prix, qui est plus que raisonnable : 25€. Pour la quantité et la qualité des produits, je trouve que c'est un prix tout doux. C'est simple, TOUT est bon !

Surtout si vous y aller, dites bonjour à l'équipe de ma part ! Elle est aux petits soins, vous demandera si vous voulez tout en même temps ou les plats au fur et à mesure et si tout va bien... J'adore ce coffee shop❀

Infos pratiques : 19 rue de la préfecture, 06300 Nice - 04 93 92 63 64.

Brunch : formule à 25€, servie de 11h à 15h le samedi et le dimanche. 

Le brunch est aussi disponible à emporter et en livraison (via Livreur Chic) le samedi et le dimanche.

Crédit photo : La popote d'Ondine
Crédit photo : La popote d'Ondine

Crédit photo : La popote d'Ondine

La Popote d'Ondine

J'ADORE ce salon de thé. On s'y sent bien. On y mange bien. Si je travaillais en centre ville, je crois que ce serait ma cantine de tous les midis😅

Il y a maintenant 2 adresses de ce salon de thé à Nice : rue Gioffredo et rue Blacas. Et l'avantage est que celui de la rue Blacas (juste derrière Nice Etoile) est ouvert le dimanche🎉

Le brunch à la Popote d'Ondine, c'est tous les jours (selon les ouvertures de chaque coffee shop) ! 

Pas de formule, tout est à la carte ! A vous donc de composer votre brunch comme bon vous semble. Et vous avez le choix : pancakes, brioche perdue, fromage blanc bio et granola, avocado toast, gaufre salée de patates douces...

La Popote d'Ondine, c'est aussi et surtout une des seules adresses où l'on peut trouver à Nice des pancakes fluffy ! Et j'ai une passion pour les pancakes fluffy ! Les leurs sont très bons, bien épais, bien moelleux. A goûter ! La brioche perdue avec la crème de mascarpone est également très bien faite. J'adore aussi leur cookie vegan. Bref, j'ai goûté beaucoup de choses et c'est à chaque fois une réussite. 

Infos pratiques : 18-20 rue Gioffredo, 06000 Nice - 06 19 38 39 60.

Et 2 rue Blacas, 06000 Nice.

Brunch : du lundi au samedi pour la rue Gioffredo et du lundi au dimanche pour la rue Blacas. Brunch disponible à la carte.

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Le Boudoir

Le Boudoir, rue Chauvain à Nice, est un restaurant que j'adore. Si vous aimez la truffe, vous avez déjà sûrement dû en entendre parler ! Le Boudoir à Nice est spécialisé dans la truffe et tous les plats ou presque sont à base de truffe ou assaisonnés à la truffe. C'est vraiment très bon. C'est fin, c'est travaillé, c'est délicat. Bref, j'adore !

Depuis peu, Le Boudoir propose un brunch, uniquement le dimanche. C'est une formule sous forme de buffet, à 35€, qui comprend :

- Un buffet sucré.

- Un buffet salé.

- Un plat au choix : raviolis à la ricotta et truffe blanche, croque madame à la truffe ou pavé de saumon, sauce crémeuse à la truffe.

Côté buffet, il y a du choix et c'est assez varié.

Pour le sucré, il y a des mini viennoiseries, du pain perdu, des beignets, de la brioche, du pain (pour des tartines beurre confiture !), des pancakes, du gâteau au chocolat, du granola, des yaourts, des fruits...

Et pour le salé, on trouve du fromage, de la charcuterie (et du jambon truffé, très bon !), des salades (des carottes râpées, des concombres, tomate buratta), des oeufs, etc.

Vraiment, il y a de tout. Et ce qui est top, c'est que le buffet est toujours réassorti. Autrement dit, dès qu'une assiette se vide, elle est vite remplacée. Ce qui permet de ne manquer de rien et surtout d'avoir toujours les ingrédients à bonne température (le pain perdu reste tiède par exemple !). 

Le buffet est bon. J'ai envie de dire, un bon classique ! Sauf clairement pour la charcuterie avec le jambon truffé qui se détache et qui est top. Et pour le pain perdu côté sucré, avec son caramel, excellent.

Mais clairement, ce qui fait la force de ce brunch à Nice - et son originalité aussi ! - ce sont les plats chauds. De mon côté, j'ai pris les raviolis à la ricotta et truffe blanche. Un délice. Avec une sauce crémeuse, c'était juste parfait ! Les plats ne sont pas trop gros, ce qui permet de bien profiter du buffet aussi.

Clairement une jolie formule, qui change de ce qui est proposé à Nice et qui est très bien faite.

Infos pratiques : 10 rue Chauvain, 06000 Nice.

Brunch : formule buffet à 35€, servie uniquement le dimanche. 

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Casa Leya

Je vous ai parlé plusieurs fois de ce restaurant italien sur le Cours Saleya, avec des plats faits maison et savoureux. En plus du déjeuner, un brunch est possible le dimanche, de 11h à 15h. Au menu : une boisson chaude, une orange pressée, une assiette gourmande et un dessert. 3 assiettes sont disponibles :

- L'assiette della mamma : bruschetta (gorgonzola au mascarpone, jambon de Parme, tomates coeur de boeuf, mozzarella di bufala, noix et pesto), mozzarella frite, oeufs brouillés à la truffe et roquette.

- La taille mannequin : saumon fumé, burrata crémeuse, tomates, oignons rouges, citron et roquette. 

- La gourmande : oeufs Bénédicte à l'italienne (brioche, pancetta, oeufs pochés), jambon de Parme 18 mois, stracciatella, tomates cerises et roquette. 

Pour ma part, j'ai choisi La gourmande, avec des oeufs Bénédicte au coeur coulant et une stracciatella ULTRA fondante😍 Un vrai délice. J'ai ensuite opté pour le tiramisu (un de mes préférés de tous les restos de Nice), toujours bien crémeux. Pour les desserts, vous avez le choix parmi ceux disponibles à la carte habituellement : brioche leya (pain perdu brioché, crème de mascarpone, fruits frais de saison,), tiramisu, profiterole, soupe de fraises, panna cotta, crumble (à goûter absolument, c'est mon dessert préféré avec le tiramisu dans ce resto !), chocofondant, café gourmand ou glace artisanale.

Pourquoi j'aime ce brunch ? Pour la formule, qui est bien faite. L'assiette salée est assez complète et vraiment bonnes. Pour moi, il manque juste une petite viennoiserie (ou des tartines) pour commencer. Mais si vous voulez faire un brunch "léger" et ne pas trop manger, les quantités seront parfaites.

Ensuite pour l'accueil. Depuis que je connais le Casa Leya, je crois que j'y vais au moins une fois par mois. L'équipe est très sympa, le service agréable, on s'y sent bien. Les plats sont à chaque fois très bons et je me suis régalée avec ce brunch au coeur du Vieux-Nice. 

Enfin - dernier point - on peut y aller tardivement : le service est jusqu'à 15h. En arrivant à 14h45, je crois que nous étions les derniers clients mais nous avons été tout de même bien servis et on a pu prendre tout notre temps pour manger.

Infos pratiques : 36 Cours Saleya, 06300 Nice - 04 92 47 80 90.

Brunch : formule à 28€, servie de 11h30 à 15h le dimanche. Attention, pas de brunch en juillet août. Reprise en septembre.

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Kililie's

En général, quand on dit brunch + Nice, il y a toujours le Kililie's qui est cité. Et il y a du nouveau cette année ! Le brunch du Kililie's, ce n'est plus un buffet (avec le COVI19 et le confinement, les buffets ne sont plus autorisés) mais 3 formules ultra complètes.

Dans chaque formule, on trouve :

- Côté salé : une gaufre de socca, jeunes pousses de salade aux herbes fraîches, des oeufs brouillés, un mac & cheese et de la tome de montagne.

- Côté sucré : une brioche perdue à la fleur d'oranger (un vrai délice !) et des pancakes, servis en début de brunch. Puis une assiette de 3 desserts du jour (servie à la fin pour terminer le repas).

Il faut ensuite choisir une assiette :

- La Belle Verte : falafels de lentilles et millet sauce yaourt citronnée, salade d'asperges croquantes.

- Lou Passagin : saumon gravlax, nuggets de colin sauce tartare.

- Le Monde d'après : pilon de poulet mariné au chimichurri, brochette de chipolata.

Le tout pour... 22€ ! Les produits sont frais et faits maison. Ce sont de vraies belles formules complètes qui font vraiment envie ! J'y suis allée il n'y a pas longtemps et j'ai trouvé ce brunch très sympa, ça change par rapport aux brunchs traditionnels et les avocats toasts (même si j'adore ça). Je vous ai fait un article plus complet et détaillé sur le brunch du Kililie's que je vous invite à lire si vous voulez plus de détails et de photos ! Mais je peux vous dire que je me suis régalée😍

Le Kililie's propose aussi le brunch à emporter ou en livraison (via Livreur Chic ou Uber Eats). La formule est à 25€ (un peu plus cher mais il y a plus de choses dedans) : 

- 2 pancakes

- 1 brioche perdue

- 1 cake sucré maison

- 1 brochette de fruits de saison

- 1 tarte du jour

- 1 brownie

- 1 gaufre salée aux herbes fraîches

- 1 salades mélangée jeunes pousses et épinards, graines et crackers, pastrami, saumon gravlax

- 2 oeufs fermier label rouge frais (à cuire à la maison)

- Mac & cheese

- Jus d'orange frais

Là encore, un vrai brunch de compétition à la maison !

Infos pratiques : 21 rue Delille, 06000 Nice - 04 93 91 35 65.

Brunch : formule à 22€, disponible du mercredi au dimanche. Disponible sur place, à emporter et en livraison (formule à 25€).

Où bruncher à Nice ?
Où bruncher à Nice ?

Marinette

Enfin, je ne pouvais pas terminer mon article sans vous parler de Marinette... L'incontournable resto tendance dans le Vieux-Nice. Marinette, c'est un peu le bonheur de tous les instants : le matin, le midi, le goûter... ce coffee shop restaurant rime avec gourmandise !

Pas de brunch chez Marinette, mais un super petit déjeuner. La formule est très bien faite : jus d'orange pressé bio, café, yaourt granola maison et pancakes. Le tout pour 11€, disponible jusqu'à 11 heures. Et je peux vous dire que les pancakes sont très bons.

Pour le goûter, c'est aussi une très belle adresse. A goûter chez Marinette : le cookie minute (servi chaud avec une montagne de chantilly, c'est une merveille !), l'indémoulable (un gâteau au chocolat fondant, léger, on dirait presque de la mousse au chocolat !), le merveilleux (avec une meringue bien croquante). Bref, j'aime tout chez Marinette et je pense que depuis, j'ai dû goûter quasi toute la carte^^

Infos pratiques : 13 rue Colonna d'Istria, 06000 Nice - 04 93 88 29 52.

Petit déjeuner : formule à 11€ servie jusqu'à 11h, du mercredi au dimanche.

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Tiramisu healthy au skyr

12 Juillet 2021, 17:28pm

Publié par Bulles de vie

Hello tout le monde !

Vous le savez, je suis une tiramisu addict. J'adore ce dessert plus que tout. Quand il est sur la carte d'un restaurant, il y a 99% de chances que je le prenne.

J'aime quand le tiramisu est bien crémeux, qu'on retrouve ce bon goût du mascarpone... Ce que je préfère, c'est clairement la crème (donc j'aime quand il y a en beaucoup^^).

Cette fois, j'ai voulu changé du tiramisu traditionnel et partir sur une recette à base de skyr. Pourquoi ne pas faire un tiramisu ? Le skyr remplace ici la crème mascarpone. On est donc sur un tiramisu plus léger, voir même un tiramisu healthy ! Honnêtement, dans cette recette, à part les quelques morceaux de biscuits, il n'y a rien de calorique ni de trop sucré. 

Pour ce tiramisu healhty au skyr, j'ai pris le skyr bio de la marque Les 2 Vaches. Comme il est déjà sucré de base, je n'en ai pas ajouté à ma recette. J'ai pris le mangue passion, tout simplement parce que j'adore la mangue. Qu'on se le dise, le skyr mangue passion est vraiment bon et se mange à la petite cuillère bien trop vite. Ca fait aussi le bonheur de mes repas, j'aime bien en prendre en guise de dessert ! 

Pour ce tiramisu healhty au skyr, c'est la même recette que le tiramisu classique : des oeufs (montés en neige), du skyr à la place du mascarpone et des biscuits. Et plutôt que de tremper les biscuits dans du café, j'ai ajouté un coulis de fruits à la mangue. Ca ajoute un côté fruité et léger à ce dessert, c'est vraiment bon. Même mon chéri a adoré et m'a demandé d'en faire plus souvent ! 

Tiramisu healthy au skyr

Tiramisu healthy au skyr

Ingrédients :

- 1 pot de skyr bio mangue passion Les 2 Vaches

- 4 oeufs

- 1 paquet de boudoirs (vous pouvez prendre des spéculos ou tout autre biscuit !)

- Du coulis de fruits à la mangue

Commencez par casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige et réservez.

Mélangez les jaunes avec le skyr.

Ajoutez ensuite, petit à petit et délicatement, les oeufs montés en neige à la préparation jaunes + skyr.

Dans votre moule (ou vos verrines, selon votre préférence), déposez au fond une couche de biscuits émiettés assez épaisse. Attention, laissez vos biscuits en gros morceaux et pas en fines miettes.

Versez dessus du coulis de fruits, de façon à recouvrir vos biscuits.

Ajoutez ensuite une couche de crème.

Recommencez l'opération : biscuits + coulis + crème, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pour ma part, je n'ai mis du coulis que pour la première couche. A vous de voir si vous voulez en remettre ensuite :)

Alor ce tiramisu healhty au skyr ? Qu'est-ce que vous en pensez ? 

*Création de contenu pour la marque Les 2 Vaches*

Tiramisu healthy au skyr
Tiramisu healthy au skyr
Tiramisu healthy au skyr
Tiramisu healthy au skyr

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Pizza Socca

29 Juin 2021, 12:06pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Je partage avec vous aujourd'hui une pizza socca, autrement dit une recette aux inspirations niçoises ! 

Si vous me suivez sur Instagram (ou même ici), vous savez que je suis niçoise, que je suis fière de l'être et que je suis même amoureuse de ma région❀

Et forcément, à Nice, on a plein de bonnes choses à manger ! Nous avons une jolie gastronomie, aux couleurs du sud et parfois aux influences italiennes. Quelques exemples : les raviolis, la daube, les capouns, la tourte de blettes... Et bien sûr, la socca ! 

La socca est une fine galette à base de farine de pois chiches. Elle se mange bien chaude, coupée en morceaux et recouverte généreusement de poivre. C'est ça qui est bon ! 

Faire de la socca chez soi, ce n'est pas difficile mais c'est vrai qu'on arrive rarement au même résultat car le four fait tout. Dans un four ménager "classique" ou une poêle, on s'approche du résultat mais il y a quand même une petite différence.

Sauf que sauf que. Maintenant, il existe SoccApéro : il s'agit d'une préparation pour faire de la socca à la maison. Et surtout, c'est une recette mise au point par Luc Salsedo, un chef connu et reconnu chez nous (j'avais eu la change de manger dans son ancien resto, je m'en souviens encore). 

Le principe : on ajoute de l'eau à la préparation, on mélange vivement, on verse dans une poêle bien chaude et on fait cuire. Et hop, on a une socca maison, toute chaude et trop bonne !

Pour ma pizza socca, j'ai voulu utiliser cette fameuse SoccApéro et la détourner un peu de sa préparation classique.

D'ailleurs, si vous voulez découvrir et acheter des produits SoccApéro et Socca Chips, vous pouvez tout retrouver sur leur site internet. Et avec le code BULLESDEVIE15, vous bénéficiez de 15% sur votre commande. 

Je voulais aussi faire une recette simple, facile, comme j'ai toujours l'habitude de réaliser. C'est ainsi qu'est née la pizza socca ! Une pizza avec de la farine de pois chiches et des ingrédients bien de chez nous : des fleurs de courgettes, des petits poivrons... Bref une pizza socca, ou une pizza aux inspirations niçoises si vous préférez !

Bien sûr, vous pouvez refaire cette recette et remplacer les légumes par ceux que vous voulez et la personnaliser à votre goût. Les recettes sont faites pour être reprise et s'adapter à chacun :)

Pizza Socca

Pizza Socca

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza : 

- Une bouteille de SoccApéro

- De la farine (environ 250 grammes)

- 250 grammes d'eau tiède

- 1 sachet de levure boulangère

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture de la pizza socca :

- 200 grammes de fromage

- 2/3 poivrons

- 4 à 6 fleurs de courgettes

- 150 grammes de jambon cru

- Quelques Socca Chips

Commencez par faire la pâte de la pizza socca :

Versez l'eau tiède et la levure boulangère et mélangez. 

Ajoutez ensuite la farine et l'huile. Puis pétrissez pendant 10 bonnes minutes pour obtenir une boule homogène (vous pouvez utiliser votre robot. De mon côté, je fais tout avec le Companion de Moulinex).

Laissez ensuite reposer votre pâte pendant 40 minutes dans un endroit un peu chaud (idéalement à 35/40 degrés).

A la fin de la levée, étalez votre pâte. Elle est collante et c'est normal : ajoutez de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos doigts. 

Passez ensuite à la garniture de votre pizza socca :

Coupez votre fromage en tranches et répartissez-le sur votre pizza socca.

Lavez et coupez vos poivrons en petits morceaux. Faites les cuire (à la valeur ou dans une casserole avec un fond d'eau) pendant 10/15 minutes (pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau dans un morceau de poivron : elle doit s'enfoncer facilement). 

Déposez ensuite vos poivrons sur le fromage.

Ajouter les fleurs de courgettes (préalablement lavées).

Puis faites cuire 12 minutes à 220 degrés.

A la sortir du four : ajoutez le jambon cru (j'ai roulé des tranches en les alignant) puis parsemez de quelques Socca Chips. Cela va apporter du croquant et une nouvelle texture, c'est vraiment bon ! 

*Création de contenu fait pour SoccApéro et Socca Chips*

Pizza Socca
Pizza Socca
Pizza Socca

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Tarte cagette aux fruits rouges

14 Juin 2021, 11:21am

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous une recette bien de saison : une tarte cagettes aux fruits rouges. Clairement, c'est un dessert qui en jette, qui fait whaou, qui en met plein la vue. 

Pourtant, c'est un dessert qui est assez simple au final : c'est comme une tarte aux fraises ! Une tarte aux fraises en forme de cagette aux fruits rouges. Car une tarte cagette, c'est une pâté sablée, de la crème pâtissière et des fruits rouges. 

Côté réalisation, ça prend un peu de temps et cela demande de la délicatesse, je ne vais pas vous mentir. Il faut s'appliquer et mettre beaucoup d'amour pour faire une tarte cagette aux fruits rouges !

Mais vraiment, ça en vaut la peine. Ma cagette aux fruits rouges a beaucoup plu et surtout, j'ai eu le meilleur compliment qu'on puisse me faire : "je ne suis pas dessert mais ce dessert est trop bon !". Wow wow wow, c'est LE truc qui fait ultra plaisir, surtout quand on passe du temps à faire un gâteau !

Pour la tarte cagette aux fruits rouges, plusieurs étapes sont nécessaires :

- Première étape (primordiale !) : faire le patron de la cagette ! Pensez-y car ça prend un peu de temps^^ Pour ma part, j'ai suivi le patron de la cagette d'Amuses Bouches à la lettre. Il était parfait, ça fait une tarte cagettes aux fruits rouges pas trop grande, ni trop petite. Vous avez de quoi faire 6/8 parts en fonction de votre gourmandise.

- Deuxième étape : préparer le sablé. Le secret, c'est de bien respecter les temps de repos au frais. Il n'est pas long, mais important. On prépare la pâte sablée, puis on la laisse reposer au frais quelques instants. Une fois la pâte étalée et découpée (avec les façades de votre cagette aux fruits rouges), n'hésitez pas à la laissez 15 minutes au frais avant cuisson. Cela permettra à la pâte sablée de figer un peu et de ne pas bouger à la cuisson. Détail important qui vous aidera beaucoup au moment du montage !

- Troisième étape : l'assemblage ! Sûrement le moment le plus délicat de cette recette de tarte cagette aux fruits rouges. Pour faciliter le montage, j'ai utilisé mon cadre à pâtisserie. Ca permet de bien tenir les bords. Pour coller les côtés entre eux, j'ai utilisé du chocolat blanc fondu. Bien plus facile que la glace royale ! 

- Quatrième étape : une fois la cagette aux fruits rouges sèche, c'est le moment de passer à la crème pâtissière. Puis de la mettre dans la cagette et de la laisser prendre au frais.

- Dernière étape : les fruits ! On peut le faire au dernier moment. Perso, je l'ai fait juste avant de commencer à manger. J'ai mis les fruits entiers (et j'ai laissé la collerette des fraises... C'est moins pratique à manger mais c'est pour le côté esthétique et ajouter un peu de vert^^). Pour les fruits, vous pouvez répartir comme vous le voulez, selon votre inspiration. Perso j'ai étalé les fraises, les framboises et les myrtilles. 

Tarte cagette aux fruits rouges

Tarte cagette aux fruits rouges

Pour la pâté sablée : 

- 2 oeufs

- 6 cuillères à soupe de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 pincées de sel

- 500g de farine

- 230g de beurre (il faut qu'il soit un peu mou, idéalement une texture pommade)

Pour la crème pâtissière : 

- 50 cl de lait

- 30g de farine

- 60g de sucre

- 2 oeufs 

Pour les fruits : 

- Un mélange de fruits rouges (fraises, framboises et myrtilles)

Commencez par la pâte sablée :

Mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez (vous pouvez le faire à la main ou avec la feuille du robot).

Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux. Pétrissez bien, de façon à bien incorporer le beurre et obtenir une boule de pâte homogène.

Filmez votre boule et mettez-là au frigo pendant 15 minutes.

Etalez ensuite la pâte (fine mais pas trop !), prenez vos patrons de la cagette et découpez votre pâte sablée en fonction.

Remettez les morceaux découpés au frais encore 15 minutes (cela permet de bien figer la pâte et qu'elle ne bouge pas à la cuisson ! Cela facilite grandement l'étape du montage).

Préchauffez votre four à 180 degrés. Mettez à cuire votre pâte durant 15 minutes. Réservez et laissez la refroidir.

Commencez le montage de votre cagette :

Faites fondre (au micro-ondes ou au bain-marie) le chocolat blanc.

Mettez-le dans une poche à douille.

Montez votre cagette et assemblez les bords avec le chocolat blanc fondu. C'est ce qui va vous servir de colle.

Laissez refroidir le chocolat blanc afin que cela fixe le tout (de mon côté, j'essaye de caler les bords avec des objets pour que ça tienne tout seul). 

Passez à la crème pâtissière :  

Faites bouillir le lait (avec, si vous le souhaitez, un peu de vanille).

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et mélangez.

Versez ensuite ce mélange sur le lait chaud. 

Remettez à cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe (cela peut durer 5-10 minutes).  Arrêtez dès les premiers bouillonnements. Réservez pour laisser tiédir la crème (ne l'utilisez pas chaude sinon elle va faire fondre le chocolat blanc et votre cagette va s'écrouler !).

Versez là ensuite dans votre cagette et laissez prendre au frais (au moins 3 heures).

La déco :

Une fois la crème pâtissière bien prise, vous pouvez ensuite passer à la décoration de votre cagette fruits rouges en y ajoutant... les fruits !

C'est un peu à vous de voir ce que vous souhaitez mettre, comment vous voulez les disposez... A vous de laisser parler votre imagination ! Pour ma part, j'ai fait un mélange de fruits rouges avec des fraises, des framboises et des myrtilles. Vous pouvez bien sûr mettre uniquement des fraises ou des framboises si vous le souhaitez. 

Vous pouvez mettre les fruits entiers ou les couper (de mon côté, je mets à la fois des fraises entières et des fraises coupées en 2). N'hésitez pas à être généreux en fruits et faire un bonne couche, car c'est le meilleur à la dégustation ! 

Tarte cagette aux fruits rouges
Tarte cagette aux fruits rouges
Tarte cagette aux fruits rouges

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Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetiÚre}

26 Avril 2021, 10:36am

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de dessert ultra ultra gourmand. Parce qu'avec le printemps, l'été qui arrive bientôt, les températures plus chaudes... c'est le moment ou jamais de manger des glaces !

Oui mais voilà, il y a glace et glace^^ Il y a les glaces raisonnables, genre juste une petite boule de sorbet. Et puis il y a les coupes glacées, le truc ultra gourmand avec une glace bien crémeuse, des biscuits, du coulis... Bref autant se faire plaisir !

De toute façon, qu'on soit clair : je ne suis pas sorbet du tout😅 Quand je prends des glaces, c'est toujours des crèmes glacées. Il faut que ce soit bien onctueux, crémeux... Et quand il y a des petits morceaux dedans (des biscuits, du chocolat, des noix...), c'est encore meilleur !

Donc voilà, c'est bien de coupe glacée dont nous allons parler aujourd'hui. Parce que finalement, c'est un dessert que je fais rarement mais pourtant c'est tout simple, rapide à faire et il n'y a pas besoin de beaucoup d'ingrédients ! En plus, ça peut même s'improviser au dernier moment si on a des invités. Car au final, il suffit d'avoir de la glace dans le congélateur et le tour est joué ! 

Pour cette recette de coupe glacée, je me suis clairement inspirée du dessert d'un resto incontournable à Nice : Lou Pantail. J'ai voulu refaire sa recette de coupe craquante, avec de la glace au yaourt, des framboises et du spéculos. Cette coupe glacée est une folie ! Clairement, je vais à ce resto juste pour manger ça, qu'on se le dise ! 

Alors quand j'ai su que je devais faire un dessert avec les yaourts Les 2 Vaches, j'ai tout de suite pensé à cette recette de coupe glacée. Je me suis dis que c'était l'occasion de faire une glace au yaourt maison et de se faire plaisir !

Pour la glace au yaourt maison, pas besoin de sorbetière. Je n'en ai pas et on peut très bien faire sans. Il suffit juste de remuer sa glace toutes les 30 minutes, afin de créer un foisonnement et éviter qu'elle fige et qu'elle se cristallise. 

Une fois la glace au yaourt faite, le dressage est ultra rapide : des boules de glace dans une assiette, puis on ajoute des framboises, des spéculos émiettés, des noix de pécan, des framboises et du coulis de spéculos tout chaud. Bref c'est simple mais sans mentir, c'est du BONHEUR ! 

Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetière}
Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetière}

Recette de coupe glacée au spéculos

Pour la glace au yaourt maison :

- 4 yaourts à la poire Les 2 Vaches (vous pouvez utiliser le parfum que vous voulez. Si vous prenez un yaourt nature, ajoutez un peu de sucre).

- 40 centilitres de crème entière (bouchon rouge).

Pour la coupe glacée au spéculos : 

- Des spéculos

- Des framboises 

- Des noix de décan

- De la pâte de spéculos

Je ne vous indique pas les quantités car tout dépend du nombre de coupes glacées que vous souhaitez faire... et de votre gourmandise^^ Mais pour vous donner une idée, pour 2 belles assiettes, j'ai utilisé juste 2 spéculos par exemple, une demi barquette de framboises de 125 grammes et une dizaine de noix de pécan.

Commencez par faire la glace au yaourt :

Dans un saladier, mélangez les 4 yaourts avec la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.

Versez-le dans une boite hermétique et mettez au congélateur. Pensez à remuer toutes les 30 minutes environ, jusqu'à ce que la glace au yaourt prenne. 

Une fois la glace au yaourt faite, vous pouvez passer au montage.

Dans une assiette creuse (ou des coupelles, ce que vous voulez !), mettez 2-3 belles boules de glace au yaourt maison. 

Ajoutez ensuite des morceaux de spéculos émiettés. 

Puis quelques noix de pécan.

Disposez quelques framboises. 

Faites ensuite chauffer quelques secondes au micro-ondes (à faible puissance !) la pâte de spéculos. Lorsqu'elle est chaude et bien liquide, versez la sur votre coupe glacée.

Et maintenant... régalez-vous ! 

*Recette créée pour la marque Les 2 Vaches*

Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetière}
Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetière}
Coupe glacée spéculos {glace au yaourt maison sans sorbetière}

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Fonkies - ou triple cookies !

6 Avril 2021, 14:39pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

A la demande générale sur Instagram, je vous publie la recette du fonkie, ce mélange de cookie et de fondant au chocolat !

Qu'on se le dise, le fonkie, c'est une petite merveille. N'ayons pas peur des mots : une tuerie ! De toute façon, un fondant au chocolat et des cookies, c'est forcément bon non ? 

J'ai pris cette recette de fonkie sur le livre de Michel et Augustin, "Devenez l'expert du gâteau au chocolat". Ce livre est plein de bonnes recettes de gâteau au chocolat (comme son nom l'indique), il y en a vraiment pour tous les goûts et toutes les envies ! Du gâteau bien dense et fondant au plus léger... J'ai clairement envie de tout tester !

Je crois que j'ai pris la recette la plus gourmande avec ce fonkie. Alors qu'on se le dise, ce n'est pas du tout (mais alors pas du tout^^) une recette light. Il y a du beurre, du sucre, bref c'est gourmand comme on aime, mais c'est ça qui est bon ! 

Côté texture, c'est vraiment pas mal. On a le moelleux légèrement croquant des cookies et le fondant avec le fondant au chocolat. Et si vous voulez vous régaler jusqu'au bout, vous pouvez même manger ce fonkie avec une boule de glace ! Ca passe tout seul vous verrez^^

La recette est indiquée pour 5 fonkies. C'est pile la quantité pour 5 gourmands. Comptez 1 fonkie par personne, c'est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et chocolatée, ou se faire un bon petit goûter^^ 

Pour faire cette recette de fonkies, il vous faut 5 cercles à entremets de 6 centimètres de diamètre. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours prendre un grand moule pour faire un fonkie à partager (mais prenez un moule avec un petit diamètre sinon il sera trop fin !). 

Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !

Pour 5 fonkies 

Ingrédients :

Pour le fondant au chocolat

- 60 grammes de chocolat noir

- 60 grammes de beurre

- 1 oeuf 

- 60 grammes de sucre roux 

- 60 grammes de farine

- 1 pincée de fleur de sel

Pour les cookies 

- 180 grammes de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincées de fleur de sel

- 150 grammes de sucre roux

- 1 oeuf 

- 120 grammes de beurre (pensez à le sortir avant du frigo, il faut qu'il soit pommade)

- 160 grammes de chocolat noir

- 40 grammes de noisettes

Commencez par préparer le fondant au chocolat :

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes (ou au bain marie). Mélangez bien et ajoutez la fleur de sel. 

Incorporez ensuite l'oeuf. 

Ajoutez maintenant le sucre et la farine, petit à petit. Mélangez de manière dynamique et vigoureuse pour émulsionner la préparation et qu'elle soit bien homogène (vous pouvez aussi utiliser la feuille de votre robot).

Réservez jusqu'au montage des fonkies.

Passez maintenant à vos cookies : 

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. 

Ajoutez ensuite le sucre, le sel et mélangez le tout. 

Ajoutez maintenant l'oeuf et le beurre pommade. Puis mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et avoir une jolie pâte. 

Ajoutez ensuite le chocolat (coupé en petits morceaux) et les noisettes à la préparation.

C'est le moment de passer au montage des fonkies !

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Beurrez vos 5 cercles à entremets.

Prenez votre pâte à cookie et formez 10 boules identiques (de mon côté, j'ai fait 10 boules de 70 grammes. Prenez le soin de peser votre pâte avant, ce sera plus facile). 

Applatissez chaque boule, sur une épaisseur d'environ un centimètre. 

Déposez 5 disques de cookies dans vos 5 cercles à entremets. 

Versez ensuite dessus le fondant (répartissez la pâte uniformément dans vos 5 cercles). 

Déposez ensuite le deuxième disque de pâte à cookies pour recouvrir le fondant. 

Mettez à cuire vos fonkies 15 minutes à 180 degrés. 

A la fin de la cuisson, les fonkies ne paraissent pas forcément cuits et les cookies semblent encore bien mous. C'est normal ! Ne les remettez pas à cuire. Laissez vos fonkies dans votre four éteint, la porte entrouverte, le temps qu'ils refroidissent. 

Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !
Fonkies - ou triple cookies !

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GĂąteau au chocolat sans beurre et sans sucre

27 FĂ©vrier 2021, 16:02pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui, je vous partage une nouvelle recette : un gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre !

Je vous rassure, ce n'est pas le fameux gâteau chocolat courgettes que l'on voit partout (même si j'ai déjà testé et que je trouve ça très bon !). 

Ici, nous sommes sur un gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, mais avec du miel ! C'est tout simplement le miel qui apporte le côté sucrant. Pourtant, il ne ressort pas au goût. On ne le sent pas en mangeant le gâteau. 

Ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre se mange froid (ou du moins à température ambiante). J'ai essayé de le manger chaud, mais j"ai vraiment préféré à température ambiante (en le sortant du frigo en début de repas). Il est plus moelleux, plus goûteux. 

Côté texture, ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre est entre le fondant et le moelleux. Il est assez dense, presque crémeux. Un petit conseil : faites attention à la cuisson. Il ne faut pas trop le cuire, c'est comme ça qu'il sera un peu fondant au centre et donc pus gourmand ! 

Cette recette de gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre vient de l'ebook "22 douceurs, originales et gourmandes, avec ou sans four" de Cuisine en Scène. Cet ebook porte très bien son nom : les recettes sont originales (on est pas dans le simple gâteau de mamie tout basique^^), qui font envie. J'ai déjà hâte de tester par exemple l'apple pie au sarrasin et carambars, la tarte à la noix de coco et fruit de la passion et encore les cookies spéculoos fourrés à la pâte à tartiner^^

D'ailleurs si vous voulez voir tous les ebooks de Cuisine en Scène et les commander, c'est par ici. Je vous assure que ça vaut le détour ! 

Vous savez que j'aime beaucoup les recettes de Lucie et que je les fais régulièrement. Elles sont toujours réussies et surtout, elles peuvent facilement s'adapter si on a pas tous les ingrédients.

Par exemple, dans sa recette initiale de ce gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre, il y a de la purée de poires. Et moi... je n'avais pas de poire au moment de faire la recette ! Du coup, j'ai mis des pommes et ça marche tout autant. D'ailleurs, j'aime bien mettre de la compote dans les gâteaux, ça apporte un côté moelleux qui est très bon, tout en limitant la matière grasse. Si vous avez des poires, vous pouvez essayer, je pense que ça apportera encore plus de moelleux !  

Vaisselle Un jour, un désert et cuillère Au creux des lettres
Vaisselle Un jour, un désert et cuillère Au creux des lettres

Vaisselle Un jour, un désert et cuillère Au creux des lettres

Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre

Ingrédients : 

- 200 grammes de purée de pommes

 - 3 oeufs

- 200 grammes de chocolat

- 100 grammes de miel 

- 50 grammes de maïzena 

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la purée de pommes avec les oeufs. 

Dans un autre saladier, faites fondre le chocolat et le miel au micro-ondes, à faible puissance.

Mélanger ensuite les 2 préparations (purée de pommes+oeufs et chocolat+miel). Remuez de manière énergique avec une maryse ou un fouet pour créer une émulsion. 

Ajoutez ensuite la maïzena et remuez bien afin d'obtenir une belle pâte lisse et brillante. 

Versez votre pâte dans votre moule à gâteau (de mon côté, j'ai pris un moule à cake) et mettez à cuire pendant 15/20 minutes à 1£80 degrés. Surveillez bien la fin de la cuisson. Le gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre doit ressortir encore tremblotant au centre (c'est ça qui fera le fondant !). 

Laissez ensuite le gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre refroidir... et régalez-vous !

Pour plus de gourmandise, vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un glaçage dessus. De mon côté, j'ai émietté des biscuits et versé un coulis de chocolat.

Vaisselle Un jour, un désert
Vaisselle Un jour, un désert
Vaisselle Un jour, un désert

Vaisselle Un jour, un désert

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GĂąteau Ă  l'huile d'olive

25 FĂ©vrier 2021, 11:22am

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Vous m'avez beaucoup demandé cette recette sur Instagram : un gâteau à l'huile d'olive, ou autrement dit un gâteau sans beurre ni oeuf ! 

Ce gâteau à l'huile d'olive est ultra moelleux. C'est fou. J'adore la texture ! Il a une petite croûte sur le dessus et il est tout fondant, tout moelleux à l'intérieur. C'est le top.

Cette recette (je vous ai déjà raconté l'anecdote sur Instagram mais je vous la raconte ici aussi), c'est tout une histoire. A la base, je voulais faire un gâteau à l'huile d'olive. J'avais repéré plusieurs recettes et puis finalement, j'ai demandé à Cuisine en Scène si elle n'avait pas un super gâteau à l'huile d'olive à me conseiller. Et bien sûr, elle avait ça ! Elle m'a proposé d'essayer son gâteau vegan. Et comme j'adore ses recettes et que je lui fais entièrement confiance, je me suis dis que son gâteau à l'huile d'olive était une valeur sûre ! 

Je n'avais pas tous les ingrédients pour refaire exactement la recette du gâteau à l'huile d'olive de Lucie. Par exemple, il me manquait du lait de soja, de la farine de pois chiches, de la purée d'amandes. Du coup, elle m'a aidé à remplacer tout ça par des ingrédients plus basiques, histoire de quand même faire son gâteau à l'huile d'olive mais en utilisant des alternatives. 

Résultat : le TOP ! C'est un gâteau facile à faire, assez rapide et surtout avec des ingrédients simples.

On ne sent pas trop le goût de l'huile d'olive. Au contraire elle amène un petit goût fruité et énormément de moelleux au gâteau ! J'ai adoré et je referai !

Gâteau à l'huile d'olive

Gâteau à l'huile d'olive (à faire dans un petit moule, idéalement de 20*20cm)

Ingrédients :

- 150 grammes de farine

- 100 grammes de poudre d'amandes

- 120 ml d'huile d'olive

- 100 grammes de sucre 

- 90 ml de lait

- 70 ml de jus de citron

- 1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffez le four à 150 degrés.

Commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sucre.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron et le lait, en mélangeant au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez le tout dans votre moule (prenez un petit moule, idéalement 20*20 cm, c'est vraiment un petit gâteau !).

Mettez à cuire 45 minutes à 150 degrés.

Au bout des 45 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la pointe doit ressortir un peu humide (c'est signe du moelleux !), mais propre.

Laissez ensuite refroidir le gâteau à l'huile d'olive avant de le déguster. Il est ultra moelleux et avec un boule de glace, il est juste parfait !

Gâteau à l'huile d'olive
Gâteau à l'huile d'olive

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Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

24 FĂ©vrier 2021, 13:21pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, je vous partage une recette avec un légume que j'apprécie tout particulièrement : les chayottes ! J'ai découvert les chayottes (ou chouchous, ou christophines, ce légume a plusieurs noms) quand je suis allée à l'île Maurice. Je ne connaissais pas du tout avant d'aller là-bas ! 

Les chayottes, c'est un légume tout doux. Je dirai même presque un peu fade, car finalement, ça n'a pas trop de goût ! Il se cuisine très facilement, mais c'est bien de le relever avec un autre aliment plus goûteux, comme ici avec de la poitrine fumée. Vous pouvez jouer sur la charcuterie (du jambon cru, du bacon) ou du fromage un peu fort (du gorgonzola, de morbier, de la tomme, du cantal...). Bref c'est à vous de voir ! Le gratin de chayottes peut s'agrémenter de mille façons, et bien sûr se personnaliser à votre guise. En fonction de vos envies et de ce que vous avez dans le frigo ! Je vous propose ici une recette de gratin de chayottes avec de la poitrine fumée et de la tomme noire de vache. A vous ensuite d'adapter et de changer la charcuterie ou le fromage si vous en avez envie :) 

J'ai découvert cette recette de gratin de chayottes grâce à Quitoque. Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite voulu la tester, pour retrouver mes souvenirs de vacances à l'île Maurice ! Et surtout remanger enfin ce légume finalement que je ne consommais plus et que j'avais un peu oublié. 

Ce gratin de chayottes est très simple à faire : il faut faire cuire les légumes et réaliser une béchamel. La béchamel apporte un vrai côté crémeux, réconfortant, un peu comfort food comme on dit ! Un bon petit gratin de chayottes d'hiver, pour une soirée cocooning. 

Encore une fois, je ne suis pas déçue de la recette de Quitoque ! Le gratin de chayottes est rapide à faire, très bon et vraiment basique. 

D'ailleurs si vous voulez commander, je vous redonne mon code promo Quitoque : BULLESDEVIE3X20, qui vous offre 20€ de réduction sur vos 3 premières commandes. 

Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

Gratin de chayottes 

Ingrédients (pour un gratin pour 2 personnes) :

- 2 chayottes

- 1 oignon jaune

- 4 tranches de poitrine fumée

- 100 grammes de tomme noire de vache

- Une brique de béchamel (ou de la béchamel maison)

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Epluchez et coupez les chayottes et les oignons en petits morceaux.

Coupez la poitrine fumée en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir les chayottes, l'oignon et la poitrine fumée dans un peu d'huile d'olive (à feu moyen), durant 10/15 minutes. A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau (environ un fond) et couvrez.

Salez et poivrez. 

Dans une casserole, réchauffez la béchamel. 

Passez ensuite au montage de votre gratin de chayottes :

Versez les légumes (chayottes, oignons et poitrine fumée) au fond de votre plat à gratin. 

Versez dessus la béchamel (une bonne couche, de façon à tout recouvrir).

Râpez ensuite le fromage dessus.

Mettez à cuire 10 minutes à 220 degrés, afin que le fromage gratine.

Bon appétit et régalez vous avec ce bon gratin de chayottes ! 

Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

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