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Bulles de vie

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Entremets praliné caramel

10 Décembre 2020, 13:57pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous partage ma dernière création culinaire : un entremets praliné caramel. Ca faisait un moment que je n'avais plus fait de beau gâteau ! Je crois que c'est à force de regarder Le Meilleur Pâtissier que j'ai eu envie de me remettre aux fourneaux et faire de belles pâtisseries😍

Cet entremets praliné caramel est une recette inventée par mes soins : j'ai fait un mixte de plusieurs recettes, j'ai puisé des inspirations d'un peu partout afin de composer mon propre entremets praliné caramel. 

Il se compose : d'un biscuit moelleux à base de poudre d'amandes et huile d'olive, d'une couche de praliné maison, d'une couche de caramel beurre salé, de mousse au chocolat praliné et d'un glaçage rocher.

C'est un peu long à faire, je ne vais pas vous mentir ! Mais pour ne pas passer des heures et des heures en cuisine, le mieux est de s'y prendre en avance et d'étaler la préparation sur plusieurs jours. Ce sera bien plus facile, surtout que l'entremets à besoin de congeler pour mettre le glaçage rocher sur la mousse. 

Pour ma part, je m'y suis prise en 3 jours :

- Le premier jour : praliné et caramel beurre salé.

- Le deuxième jour : biscuit, mousse et montage du gâteau.

- Le troisième jour : glaçage rocher.

Il est même resté un peu de praliné et de caramel beurre salé, du coup j'ai fait des pancakes le lendemain et c'était troooooop bon😋

Cet entremets praliné caramel n'est pas difficile à faire. Il suffit de bien suivre les étapes et de prendre son temps. Pourtant, je déteste faire le caramel... et là, ça m'a presque réconcilié avec cette préparation ! Pour le coup, c'est ultra facile. Il faut simplement laisser fondre doucement le sucre et ne pas toucher la casserole. Je vous détaille toutes les étapes dans la recette.

Côté saveurs, cet entremets praliné caramel est ultra gourmand. Avis à tous les amateurs de chocolat ! C'est riche en chocolat, mais pas intense car il n'y a pas de chocolat noir. C'est doux, c'est gourmand, c'est réconfortant. Il y a un vrai jeu de textures, puisqu'on a du moelleux avec le biscuit, du croquant avec le praliné, du crémeux avec le caramel, du fondant avec la mousse au chocolat. C'est une découverte à chaque bouchée, un petit délice ! Je suis bien contente d'avoir fait cette recette, que je vous conseille de tester !

Entremets praliné caramel
Entremets praliné caramel

Ingrédients de l'entremets praliné caramel :

Pour le biscuit moelleux aux amandes :

- 3 oeufs

- 25 grammes d'huile d'olive

- 170 grammes de cassonade

- 170 grammes de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de fleur de sel

Pour le praliné :

- 200 grammes d'amandes entières

- 130 grammes de sucre

Pour le caramel :

- 100 grammes de crème liquide

- 100 grammes de sucre

- 50 grammes de beurre demi-sel

Pour la mousse au chocolat praliné :

- Une tablette de chocolat praliné 

- 200 grammes de crème liquide entière (l'équivalent d'une brique) >> mettez la au réfrigérateur avant de faire votre recette, il faut qu'elle soit bien froide !

Pour le glaçage rocher : 

- Une tablette de chocolat au lait 

- 45 grammes d'huile neutre

- 60 grammes d'amandes hachées 

Entremets praliné caramel

La recette de l'entremets praliné caramel

Pour le biscuit aux amandes :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier (ou à l'aide de votre robot), mélangez les oeufs, l'huile d'olive et le sucre pendant 5 bonnes minutes. 

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la fleur de sel et la levure. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Etalez-la sur un tapis en silicone. 

Mettez à cuire 15 minutes à 180 degrés.

Laissez ensuite refroidir 5 minutes dans votre four, puis à température ambiante. Réservez. 

Lorsque le biscuit est froid, découpez un cercle de 20 centimètres. 

Posez le au fond de votre cercle à entremets (préalablement entouré de rhodoïd). Réservez.

Pour le praliné :

Préchauffez votre four à 150 degrés.

Faites torréfier les amandes : répartissez-les sur une plaque de cuisson et mettez les à cuire pendant 15 minutes. 

Laissez-les ensuite refroidir, puis frottez les entre vos mains pour essayer d'enlever la peau (vous pouvez aussi les mettre dans un torchon et frotter, ça marche encore mieux et surtout c'est plus rapide !). 

Répartissez ensuite vos amandes sur un tapis en silicone ou sur une feuille de papier cuisson.

Dans une casserole, réalisez un caramel à sec : versez un tiers du sucre et laissez le fondre (surtout ne le touchez pas et ne le remuez pas). Ajoutez ensuite le deuxième tiers puis le dernier tiers. 

Votre caramel sera prêt lorsqu'il sera lisse et brillant (ne le laissez pas trop colorer sinon il va devenir amer).

Versez le maintenant sur vos amandes et laissez refroidir.

Lorsque c'est bien froid, cassez grossièrement vos amandes caramélisées en morceaux. Mettez les dans le bol de votre mixeur et mixez le tout, pendant plusieurs minutes. Cette étape est un peu longue et surtout il vous faut un mixeur puissant ! Vous devez mixer jusqu'à obtenir une belle pâte homogène un peu liquide (un peu comme une texture de pâte à tartiner).

Versez ensuite une couche de praliné sur le biscuit et réservez au frais.

Pour le caramel :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. 

Dans une autre casserole, faites fondre le sucre, jusqu'à obtenir un caramel blond. Attention, ne touchez pas le sucre, laissez le fondre tout seul. Vous pouvez légèrement tourner la casserole de temps en temps mais ne remuez pas avec une cuillère ou autre couvert. 

Ajoutez ensuite le beurre demi-sel, puis mélangez doucement avec une cuillère en bois.

Versez ensuite la crème liquide chaude, en 3 fois. Remuez bien entre chaque ajout.

Portez le tout à ébullition et laissez bouillir environ une minute.

Versez ensuite dans un pot et attendez qu'il refroidisse un peu.

Versez une couche de caramel sur le praliné. Mettez le gâteau au frais, en attendant de faire la suite de la recette. 

Conservez le caramel au frais si vous ne vous en servez pas immédiatement. 

Pour la mousse au chocolat praliné :

Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. 

Montez la crème liquide en chantilly un peu ferme.

Versez ensuite la crème sur le chocolat fondu, en 3 fois. Remuez bien entre chaque et faites le délicatement : "soulevez" la crème, un peu comme si vous ajoutez des blancs d'oeufs.

Versez la mousse sur le caramel. Mettez l'entremets au congélateur, au moins une nuit afin que la mousse prenne bien.

Pour le glaçage rocher :

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Ajoutez ensuite l'huile petit à petit, en remuant bien.

Ajoutez ensuite les amandes hachées et mélangez.

Le glaçage est prêt : sortez l'entremets du congélateur et étalez le glaçage sur votre gâteau à l'aide d'une spatule coudée.

Mettez ensuite l'entremets praliné caramel au frais (au moins 2-3 heures pour qu'il décongèle.

Sortez le du frigo 10-15 minutes avant dégustation.

Entremets praliné caramel

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Est-on obligé de fêter Noël ?

24 Novembre 2019, 20:55pm

Publié par Bulles de vie

Est-on obligé de fêter Noël ?

Bonjour tout le monde ! 

Un article un peu plus personnel aujourd'hui sur le blog, sur un sujet qui me tient à coeur : Noël.

Depuis le début du mois de novembre, on ne voit plus que ça : les chocolats et calendriers de l'avent dans les supermarchés, les guirlandes et la jolie vaisselle dans les magasins de déco, les robes de fêtes dans les magasins de prêt-à-porter. C'est dans ces moments là que je vois à quel point on est conditionné par une date sur le calendrier. Comme s'il y avait écrit partout "le 25 décembre approche, il faut faire des cadeaux, se faire beau et bien manger".

Oui mais voilà justement, est-ce qu'on est obligé de fêter Noël ?

Petite, comme tous les enfants, j'adorais Noël. C'était la vraie et grande fête de famille, avec tous les grands-parents, oncles et tantes, cousins et cousines réunis. Le 24 chez les uns, le 25 chez les autres... Bref la fête de famille classique ! Puis au fil du temps, on grandit, la famille se disperse à droite et à gauche, se rétrécit aussi et du coup, Noël a perdu un peu de sa saveur. On continuait à le faire mais en plus petit comité et avec moins de festivités. 

Et puis... et puis il y a eu le départ de mes parents, qui font le tour du monde. Ils vivent leur rêve, ils ont plus que jamais le sourire et sont resplendissants, je suis ravie pour eux. Premier Noël sans mes parents, je vous avoue que ça m'a fait un peu un coup. Cette sensation d'être seule et de se dire qu'est-ce que je vais faire ? Tout le monde autour de moi était à fond dans Noël, les cadeaux, le repas... et quand on te dit "et toi ?" et qu'on répond qu'on ne va pas le fêter, on nous regarde souvent avec de l'interrogation, de la peine, de la pitié. On reçoit aussi beaucoup d'invitations en mode "tu ne vas pas rester toute seule, viens manger avec nous". Mais pour moi Noël, ce n'est pas manger. Je me fiche pas mal d'avoir du foie gras dans mon assiette, d'ailleurs je n'aime pas enchaîner les gros repas. C'est le côté famille que je trouve important. Et quand on a sa famille à l'autre bout du monde, je n'ai pas la tête à ca. Pas envie, pas le moral. Elle me manque tellement au quotidien qu'en cette période, elle me manque puissance 1 000 ! J'ai beau me dire que je vais les revoir en janvier et que je pourrai en profiter quelques mois, voir des guirlandes, des sapins et des pères Noël remue encore plus le couteau dans la plaie. Alors je nie tout en bloque. Je me ferme à l'idée d'une autre alternative et d'être entourée ce jour là. Est-ce de l'égoïsme ? Peut-être, mais c'est surtout une façon de me protéger, de moins y penser et de garder ce "body positive" que j'essaye d'avoir au quotidien.

L'an dernier, j'ai fait ce que j'appelle un Noël solidaire. Le 24 décembre, j'ai fait une récolte des produits alimentaires auprès des magasins bio et d'une boulangerie bio (avec l'association dont je fais partie). Le soir, j'avais prévu d'aller redistribuer une partie à la maraude organisée place Garibaldi à Nice. Mais la récolte a duré tellement longtemps que tout était terminé quand je suis arrivée !

Du coup j'ai tout ramené chez moi, pour y retourner le 25 décembre et cette fois-ci tout donner à une association qui organisait un repas partagé pour les personnes dans le besoin. Le 25 décembre à 14h, alors que la plupart était sûrement à table en train de manger du foie gras ou des fruits de mer, j'étais en train de porter des sacs de baguettes de pain et des bûches de Noël pour les démunis. Et bien vous savez quoi ? Je crois que c'est un de mes meilleurs Noël. Je ne me suis pas ennuyée, je ne me suis pas sentie seule. Au contraire, il y a dans les associations une vraie bienveillance et entraide. Voir ce sourire et ce remerciement quand on prend un peu de son temps pour offrir quelque chose de vraiment utile, ça n'a pas de prix. Si vous saviez le sourire que peuvent me donner certains sans abris quand je leur offre une simple baguette de pain ! Alors non je n'ai pas fait Noël famille, je n'ai pas mangé comme 4 à chaque repas et je n'ai pas eu de saumon fumé dans mon assiette, mais peu m'importe. Je suis rentrée chez moi apaisée et avec le sourire aux lèvres. Ca m'a permis de relativiser et de voir que même sans sa famille autour, on peut passer un beau Noël.

Cette année, ce sera sûrement un peu différent. J'aimerai refaire ce Noël solidaire, mais rien de sûr et cela risque de ne pas être le cas. Depuis un mois, je suis déjà à fleur de peau quand je vois toutes ces festivités. C'est bête mais je n'y vois plus que le côté commercial, en mode "il faut faire des cadeaux et beaucoup manger". Ben non en fait, chacun fait ce qu'il veut j'ai envie de dire ! Ce n'est pas parce qu'il y a écrit 24 décembre sur le calendrier qu'on est obligé de se réunir et veiller jusqu'à minuit. Certes c'est peut-être la tradition pour certains mais faisons aussi preuve d'un peu de tolérance et d'acceptation. Chacun fait ce qu'il veut, comme il veut. Si on a pas envie de faire quelque chose, pourquoi s'y forcer ? Si vous avez des personnes autour de vous qui n'aiment pas Noël comme moi, elles ont sans doute une raison. A vous de voir si vous voulez la connaitre mais ne les jugez pas sans savoir. Et ne pas fêter Noël, ça n'a rien de triste ou déprimant. Ca peut être un choix, une volonté. Il suffit juste de le respecter. 

Je tiens juste à terminer mon article en disant qu'il ne vise personne, car je sais que des personnes de ma famille et de mon entourage vont le lire. Cet article, c'est surtout pour moi une façon de mettre des mots sur quelque chose qui est dans mon esprit depuis des semaines et qui prend un peu trop de place. Je n'aime pas Noël, je n'ai pas la tête à ça ni forcément envie de le fêter et l'exprimer me fait du bien. Pourtant, tout va bien, je suis heureuse au quotidien et loin d'être dans la déprime ! Juste besoin de mettre des mots sur mes pensées et faire passer un message à ceux qui ne comprennent pas pourquoi cette période n'est pas forcément du pur bonheur pour tout le monde. Et j'ai hâte maintenant d'être en janvier, que tout ça soit terminé et que 2020 sonne comme un nouveau départ❤️

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Les chocolats de Noël de D'lys couleurs

20 Décembre 2018, 07:04am

Publié par Bulles de vie

Crédit photo 1 : D'lys couleurs
Crédit photo 1 : D'lys couleurs

Crédit photo 1 : D'lys couleurs

Dernière ligne droite avant Noël ! Vous avez trouvé le cadeau pour vos parents ? Pour votre frère ou votre chéri(e) ? Mais la question cruciale c'est... avez-vous pensé au chocolat ? Chez moi c'est simple, un Noël sans chocolat ce n'est pas un Noël😜 Je ne le mets pas sur ma liste, mais je suis sure de trouver toujours un petit ballotin au pied du sapin, histoire de pouvoir me régaler quelques jours après les fêtes ❤️

J'ai découvert les chocolats D'lys couleurs très récemment... il y a quelques semaines à peine ! Je suivais la marque depuis un moment sur les réseaux sociaux, mais je n'y avais encore jamais goûté.

D'lys couleurs, c'est du chocolat français et pur beurre de cacao, avec plus de 40 parfums de ganaches et pralinés différents. On y trouve des boites et tablettes de chocolat, mais aussi du thé, de la pâte à tartiner (elle est à tomber !), des marrons glacés... De la gourmandise et encore de la gourmandise !

Ce que j'ai aimé, c'est le choix des produits proposés : on peut trouver des sujets en chocolat à moins de 10€, avec des formes originales comme un téléphone, du rouge à lèvre... Il y a même un moulage en forme de chaussures, trop beau 😍

On peut aussi personnaliser ses tablettes de chocolat, en mettant un petit mot ou le prénom de la personne à qui on va l'offrir. Et ça, c'est top et ça montre qu'on fait vraiment un cadeau attentionné. 

Et côté goût ? Le chocolat est TROP BON ! J'ai adoré les pralinés et le chocolat au lait... Je vous préviens, mieux vaut être raisonnable sinon votre boite de chocolats ne va pas durer longtemps😉 Le rocher praliné avec ses amandes grillés, celui à la ganache au caramel beurre salé, le gianduja pur noisette ou encore le praliné croustillant sel de guérande... Pour en avoir goûté plusieurs, je peux vous dire que c'est du bon chocolat😋

Si on a nos petites habitudes côté chocolat dans ma famille, j'ai bien envie cette année de craquer (en plus) pour quelques chocolats de D'lys couleurs... Et je sais d'ailleurs déjà quels moulages je pourrai choisir, en plus des traditionnels ballotins !

Et si vous avez aussi envie de craquer pour les chocolats de Noël (faites comme moi^^), il est encore temps : les livraisons se font sous 24h😉

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On offre quoi comme chocolats à Noël ? Des sapins Leonidas

19 Décembre 2018, 07:08am

Publié par Bulles de vie

On offre quoi comme chocolats à Noël ? Des sapins Leonidas

Je vous parle régulièrement de Leonidas sur le blog... tout simplement car je trouve les chocolats très bons et avec un rapport qualité prix intéressant. Et aussi parce que la marque sort souvent des nouveautés ! Entre la rentrée, l'automne et Noël, elle n'arrête pas de sortir des nouvelles figurines ou moulages, qui sont toujours bien pensés. J'avais par exemple adoré les pralinés lors de la Coupe du Monde ou les personnages Astérix pour la rentrée !

Et pour Noël, Leonidas a bien sûr continué dans sa lancée, avec des chocolats en forme de sapins😋 Différentes saveurs sont disponibles :

- Sapin de Noël crème d'amandes : chocolat au lait marbré de chocolat blanc, fourré de crème à base d'amandes.

- Sapin de Noël mandarine : chocolat noir fourré de ganache à la mandarine.

- Sapin de Noël macaron au café : chocolat au lait fourré de praliné goût macaron au café, avec des petits morceaux de meringue. 

- Sapin de Noël spéculoos : chocolat blanc fourré de praliné goût spéculoos.

Pour les avoir goûté... j'ai ADORE le "macaron au café" et le spéculoos❤️ Je suis une addict du praliné alors forcément, je ne pouvais qu'aimer ! Le chocolat "Sapin de Noël macaron au café" a en plus quelques morceaux croquants avec de la meringue... ultra bon !

En plus des sapins, vous trouverez aussi les petites boules typiques de Leonidas, qui se sont habillées des couleurs de Noël pour l'occasion :

- Boule de Noël praliné : chocolat noir et fourrage praliné.

- Boule de Noël praliné sucre pop : chocolat au lait et fourrage praliné croustillant.

- Boule de Noël praliné biscuit : chocolat au lait et fourrage praliné et biscuit.

- Boule de Noël caramel salé : chocolat au lait et fourrage caramel salé au miel.

- Boule de Noël pâte de noisettes : chocolat au lait et fourrage pâte de noisettes.

- Boule de Noël riz soufflé : chocolat blanc et fourrage praliné et riz soufflé.

Ces chocolats sont présentées dans des jolies boites rouges ou dorées, pile les couleurs de Noël. Une belle idée de cadeau pour les fêtes, qui fera forcément plaisir ! Pour moi les chocolats, c'est souvent le "petit plus auquel on ne s'attend pas". J'aime l'offrir en plus de mon cadeau principal, car quelqu'un qui ouvre une boite de chocolats à toujours le sourire (essayez, vous verrez !)🙌🏻

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La Provence Box de Jean Martin, une idée de cadeaux de Noël pour tous les passionnés de food

18 Décembre 2018, 07:05am

Publié par Bulles de vie

La Provence Box de Jean Martin, une idée de cadeaux de Noël pour tous les passionnés de food

Avis à tous les foodistas ou ceux qui ont des passionnés de food dans leur entourage, à ceux qui adorent l'apéro en été comme en hiver, ou encore à ceux qui aiment les produits locaux aux saveurs du sud : j'ai une super idée de cadeau pour vous : la Provence Box de Jean Martin.

Je vous avais déjà parlé l'an dernier de cette box, que je trouve vraiment bien faite. Elle contient des produits food, mais pas que ! Dedans, vous avez :

- Un pot de confit d'olives (140g).

- Un pot de caviar d'aubergines (110g).

- Du nougat aux oranges confites et épices.

- Un sachet de noisettes du midi (des noisettes pralinées, nappées de chocolat au lait et saupoudrées de sucre glace❤️).

- Une petite dosette d'huile d'olive bio à la truffe (2cl).

- Une petite dosette d'huile d'olive nature (2cl).

- Une bougie végétale"gourmandises provençales".

- Un savon à l'huile d'olive.

- Un cuillère en bois d'olivier.

Sans oublier un guide de recettes, qui nous donne des idées pour des repas festifs.

Pourquoi j'aime cette box ? Pour sa diversité ! On a une majorité de produits culinaires, mais pas que. On est vraiment dans le thème de la Provence, avec l'huile d'olive, le nougat, le caviar d'aubergines... Et en étant du Sud, c'est typiquement le cadeau que j'aime offrir : partager mes origines culinaires et les incontournables de notre région ! 

Ensuite, pour consommer ponctuellement les produits Jean Martin, je sais que ce sont des bons produits ! Je suis par exemple une fan de leur préparation pour pissaladière.... Hyper pratique mais qui est surtout super bonne ! On a des ingrédients de qualité, ce qui est appréciable.

Tous les produits sont fabriqués en Provence : en plus de Jean Martin, on trouve aussi des gourmandises de petits producteurs (le nougat et les noisettes sont à tomber !) qui savent séduire nos papilles😍

La box est joliment présentée, dans un emballage vert aux couleurs de Noël (avec des paillettes👌🏼) et quand on l'ouvre, je vous assure qu'on a les yeux qui brillent ! Les produits sont bien disposés et on les découvre au fur et à mesure, avec une seule envie : les goûter !

Pour commander la box, tout se passe sur le site de Jean Martin.

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Jour 24 : Joyeux Noël !

24 Décembre 2017, 14:40pm

Publié par Bulles de vie

Et voilà, nous y sommes (le temps passe toujours trop vite), déjà le 24 décembre. Je vous souhaite donc de très belles fêtes, un joyeux Noël, de profiter pleinement de ce moment🎄

Jour 24 : Joyeux Noël !

Pour ma part, ces fêtes auront une saveur un peu différente cette année. Le 24 décembre, c'est aussi l'anniversaire de ma maman... qui en ce moment même est sûrement en train de vivre son rêve en faisant le tour du monde. Elle arpente l'Afrique (d'où parfois les photos de flamants roses sur mon Instagram😉), au travers des dunes et de l'océan.

Mais Noël sans ses parents, c'est un sentiment partagé. Je suis heureuse de les voir si épanouis, d'entendre leur récit de voyage et leur émerveillement. Mais d'un autre côté (et ça, je le garde plutôt pour moi), Noël sans eux, ce n'est pas vraiment Noël, l'envie de faire la fête est forcément moindre. Au fond de moi, il me manque énormément et aujourd'hui, je n'aurai qu'une envie : serrer ma maman dans mes bras pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et un joyeux Noël. 

Enfin reprenons nos esprits et profitons de la fête : ce soir je rejoins mon frère pour passer tout de même un Noël en famille et respecter la tradition du 24 et du 25 décembre : un bon repas, des cadeaux, des étoiles dans les yeux, une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Il est donc plus que temps de se préparer (d'autant qu'il faut que j'achète encore un petit cadeau, oups🙊 #lastminute), se faire belle et surtout ne rien oublier (private joke pour mon frère qui avait oublié un sac de cadeaux l'année dernière...). 

Passez donc un très beau Noël et profitez-en aussi pour faire le plein de gourmandises ❤️😘🤶🏻🍰 A très vite les amis !

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Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}

22 Décembre 2017, 15:18pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Je vous ai déjà parlé de mes adresses favorites à Vence pour faire ses courses et le marché au quotidien. Aujourd'hui, je vous redonne quelques bonnes adresses spécialement pour le repas de Noël : où trouver des produits pour l'entrée, le plat et le dessert ? Suivez-moi, avec ces commerçants, vous ne pouvez QUE vous régaler😋

Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}
Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}

Pour l'entrée :

Plutôt foie gras ou saumon fumé ? Telle est la question qui revient sur la table chaque année chez nous. 

Pour les fruits de mer, les coquillages et les crustacés, direction la Poissonnerie des Halles. Chaque année, nous y commandons un beau plateau d'huitres, ainsi que des crevettes et du saumon fumé. C'est simple, une fois sur la table, on entend plus personne, tout le mode se régale😅 Le saumon est un vrai délice, tendre et goûteux. A savourer nature sur du pain, avec juste un filet de citron. 

Informations pratiques : Poissonnerie des Halles, Place Clemenceau à Vence - 04 93 24 28 96.

Pour le plat : 

Pour une bonne volaille (ou tout autre viande de votre choix), la Boucherie des Halles est très bien. Pour Noël, le boucher vous propose même des volailles farcies. Nous en avions goûté une une année, et franchement, j'ai adoré. Cela relève le goût de la viande et ajoute une note festive au plat. A tester. Ce que j'adore chez ce boucher, c'est qu'il conseille très bien : en plus de vendre de la viande, il nous donne LA bonne recette pour bien la faire cuire, comment faire pour qu'elle reste tendre et savoureuse. 

Informations pratiques : Boucherie des Halles, Place Clemenceau à Vence - 04 93 58 17 05.

Les légumes :

Forcément, ils sont nécessaires pour accompagner la volaille ! Vous trouverez chez Vence Eco des produits frais et de saison. J'adore cette adresse à la fois pour les fruits et les légumes, mais aussi pour l'accueil, toujours chaleureux. On nous propose même un café lorsque l'on vient ! Un primeur vraiment top, où tous les produits sont bons et de qualité. Au passage, profitez-en aussi pour faire le plein de fruits (les mandarines, c'est typique de Noël ça non ?), et de fruits secs (les petites figues séchées sont ultra-bonnes, sans doute un de mes produits favoris l'hiver !).

Informations pratiques : Vence Eco, 17 rue du Marché à Vence - 04 89 98 90 16.

Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}
Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}
Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}

Pour le fromage :

Juste en face de Vence Eco, vous avez la Fromagerie Métin. Un bonheur d'aller chez cet artisan fromager, qui vous transporte dans son univers et sa passion pour le fromage. C'est bien simple, à chaque fois que j'y vais, je repars avec un nouveau fromage que je ne connaissais pas et à chaque fois, j'adore ! Pour les fêtes, la fromagerie peut même vous faire des plateaux de fromages, pratique si vous êtes nombreux. N'oubliez pas de prendre quelques fromages à la truffe😜

Informations pratiques : 18 rue du Marché à Vence - 09 86 09 39 29.

Pour le pain :

Et oui... pas de fromage sans pain tout de même ! Je suis fidèle à la Boulangerie Palanque, car elle propose un large variété de pains : au maïs, aux noix, aux céréales, aux olives, au seigle, complet, campagne... Je dois dire que je prends toujours celui au maïs ou aux olives car ce sont mes deux favoris. Les pains se conservent bien, même le lendemain si vous n'avez pas tout mangé ils ne sont pas tout sec. 

Informations pratiques : 37 avenue Marcelin Maurel à Vence - 04 93 58 02 24.

Pour le dessert :

La Pâtisserie Marianne est LA bonne adresse pour les becs sucrés comme moi. Quand on rentre dans cette pâtisserie, on ne sait plus où donner de la tête : entre les gâteaux, les chocolats, les entremets... on a envie de tout goûter ! Pour Noël, vous y trouverez des bûches (au chocolat, à la vanille, aux marrons...) qui feront le bonheur des gourmands. J'ai déjà repéré la Valencia (mousse au chocolat 64%, crème brulée vanille de Tahiti, biscuit cacao et nougatine) qui me fait terriblement de l'oeil ❤️

Informations pratiques : 6 avenue Henry Isnard à Vence - 04 93 58 06 09.

Jour 22 : Noël à Vence : mes bonnes adresses food {Alpes-Maritimes}

Voilà, avec toutes ces adresses, vous avez de quoi foncer rue du Marché à Vence dès demain matin (attention, la plupart de ces commerces sont fermés l'après-midi) pour préparer votre repas de fête et surtout vous régaler ! Surtout, dites-moi ce que vous avez choisi😄😋

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Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel

21 Décembre 2017, 21:07pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Rassurez-moi... est-ce que chez vous aussi, tout n'est pas prêt pour Noël ? De mon côté, j'ai encore mille choses à préparer, je termine les cadeaux demain (ce sera toujours mieux que le 24), restera ensuite à les emballer (et au moment où j'écris ces mots, je suis en train de me rendre que je n'ai pas de papier cadeau chez moi, OUPS).

Côté repas, si vous n'avez pas encore trouvé votre bûche, vous pouvez opter pour les desserts de Toupargel : vous êtes livrés à domicile et vous gardez tout au congélateur. Au moins, pas besoin d'aller faire la queue chez le pâtissier, ni de sortir le 24 décembre !

Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel
Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel

Cette année chez Toupargel, ce sont les grands classiques qui sont mis à l'honneur. Et les grands classiques, on ne s'en lasse jamais... Voyez plutôt :

- Bûche nougatine (sans doute celle qui me fait le plus envie) : un biscuit macaron chocolat, deux couches de crème glacée au caramel surmontées d'une couche de nougatine, ainsi qu'une couche de crème glacée crème brulée. Sur le dessus, un tourbillon de pommes caramélisées et des pointes de chantilly, pour apporter de la douceur. Rien qu'à la description, j'en ai l'eau à la bouche... Caramel, nougatine, pommes caramélisées, c'est tout ce que j'aime ! 

- Bûche 3 chocolats : crème glacée au chocolat au lait, crème glacée au chocolat blanc, des copeaux de chocolat... Sans oublier un fourrage au chocolat noir sur le dessus et une base de brownie au chocolat noir. Un classique dont on ne se lasse pas, bien chocolaté comme il faut !

- Millefeuille de sorbets : une bûche 100% sorbet bio, pour terminer le repas sur une note légère et fruitée. Nous avons ici plusieurs couches de sorbets bio : citron, fraise et framboise. Un joli dégradé de roses bien girly comme j'aime !

- Bûche Noël en couleurs : c'est la troisième année que Toupargel propose une bûche solidaire. A chaque vente, la marque reverse 1€ pour le Téléthon. Dans cette bûche, nous avons une base de meringue croquante, une crème glacée à la vanille ainsi qu'un sorbet à la framboise plein fruit.

- Noël en forêt : une bûche pâtissière avec un biscuit à l'amande et feuillantine, mousse au chocolat, double crémeux caramel et praliné, le tout recouvert d'un bon glaçage au cacao... un pur délice de gourmandise !

- Noël au jardin d'Eden : son rouge intense cache une mousse à la fraise (avec de vrais morceaux de fraises et confit de fruits rouges) avec un biscuit rose. Frais et léger pour la fin de repas !

- Pavlova framboise : pour des desserts individuels (ou pour une petite mignardise avec le café), voici des mini-pavlovas : meringue, crème au beurre vanillé et fourrage framboise. La gourmandise qui se mange sans faim !

Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel
Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel

Bien sûr, Toupargel ne propose pas que des desserts : vous y trouverez facilement votre bonheur pour faire tout votre repas. Rien qu'à regarder sur le site, j'ai envie de tout commander et de fêter Noël pendant un mois ! Entre les petits canapés, les feuilletés, les tourtes, les coquilles Saint-Jacques, les volailles... on ne sait plus où donner de la tête ! Il suffit juste d'avoir un grand congélateur pour pouvoir commander plein de choses et les consommer au fil des jours😉😜

Ah et au passage... profitez-en pour commander votre galette des rois, histoire de prendre de l'avance sur début janvier ! Elles sont super bonnes et généreuses en garniture, parole de gourmande ! Il y a en même une aux poires et chocolat... 😋❤️

Jour 21 : les jolis desserts de Toupargel

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Jour 20 : la Provence Box de Jean Martin

20 Décembre 2017, 08:08am

Publié par Bulles de vie

J'adore offrir des produits food, mais offrir des produits food du sud, de mon chez moi, c'est encore mieux. Je suis fière d'être niçoise et forcément, la cuisine méditerranéenne est ma cuisine préférée (avec la cuisine italienne of course). Quand on me parle tapenade, pissaladière, tomate séchée... je suis aux anges ❤️ Alors quand j'ai découvert la Provence Box de Jean Martin, j'ai juste fait Whaou ! 

A peine la boite ouverte, je me suis dit que c'était vraiment top comme idée cadeau. C'est un mélange de Provence, des produits variés, avec de l'alimentaire mais aussi quelques cosmétiques. Venez je vous embarque dans un petit voyage dans le sud !

Jour 20 : la Provence Box de Jean Martin

Dans cette jolie Provence Box de Jean Martin, on trouve : 

- Une crème de tomates séchées bio Jean Martin

- De la tapenade noire bio Jean Martin

- Un nougat blanc Roy René

- Des olivettes au chocolat François Doucet

- 2 tisanes Hiver bio Provence d'Antan de Florel

- Une mignonnette d'huile d'olive de Noir d'olive Castelas

- Un petit pot de fleur de sel Le Saunier de Camargue, avec une petite cuillère en bois d'olivier Laurent Barbier

- Un savon de Marseille Marius Fabre à l'huile d'olive

- Un baume à lèvre à l'huile d'olive Marius Fabre

- Une cigale porte-bonheur La Ciergerie des Prémontés

Oui, TOUT CA ! Honnêtement, quand on ouvre la boite, le contenu est dense. Ce que j'aime : c'est très varié. Côté food, on a du salé et du sucré, avec un beau panel de Provence entre la tapenade, la crème de tomate séchée, le nougat... et on a un petit savon de Marseille et un baume à lèvre pour compléter, ainsi qu'un joli porte-bonheur.

Pour accompagner, Jean Martin nous propose aussi un livre de recettes, avec des idées pour accommoder les crémades au-delà du simple toast basique (des idées de bruschettas, de gratins, de burgers, etc.).

Jour 20 : la Provence Box de Jean Martin

Côté goût, c'est super bon ! De base, ce sont des produits que j'aime et que je connais bien. Les crémades Jean Martin sont à la hauteur de ce que j'attends. La tapenade a le bon goût d'olives sans pour autant être trop forte. J'ai adoré aussi les petites olivettes au chocolat un peu croquante. Un délice ! Quant au nougat, ça faisait une éternité que je n'en avais pas mangé... et bien j'aime toujours autant ça😜

Pour un cadeau, je trouve la box vraiment bien pensé. Le livret de recettes vient accompagner les crémades, la petite cuillère en bois est là pour servir la fleur de sel, le baume à lèvre et le savon sont un joli duo de cosmétique... Il y a un vrai lien entre chaque produit, ce n'est pas juste un assemblage de différentes marques prises à droite à gauche. Le sud et la Provence sont bien représentés 😄

Et côté prix ? La box coûte 28€. Honnêtement, pour le contenu, je trouve ça ni cher, ni pas cher. Pour habiter Nice et connaitre ce genre de produits, c'est le prix à payer pour avoir quelque chose de qualité.

Une vraie bonne surprise, qui fera à coup sûr plaisir à l'un de vos proches... où même à vous ! Car honnêtement, une fois que je l'ai vu chez moi, je n'avais aucune envie de l'offrir à qui que ce soit... tout est resté à la maison et a fait le plus grand bonheur de notre palais gourmand😋

Pour commander : tout se fait en ligne, c'est par ici !

Jour 20 : la Provence Box de Jean Martin

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Jour 19 : mes boutiques préférées à Cap 3000 pour des idées cadeaux

19 Décembre 2017, 08:28am

Publié par Bulles de vie

Bon, le 19 décembre, on est encore large pour les cadeaux de Noël non ? Il reste encore 6 jours pour tout trouver, 24 inclus. Je crois que je me souviendrais toujours le jour où je me suis retrouvée, le 24 décembre à 18h, à chercher le cadeau de ma mère... Le pire c'est que je savais ce que je voulais lui acheter, mais je n'avais juste pas pris le temps d'y aller. OUPS.

L'avantage de Cap 3000 (un centre commercial à Saint-Laurent-du-Var pour ceux qui n'habitent pas dans les Alpes-Maritimes), c'est qu'il y a tout. Pour les hommes, les femmes et les enfants. On y trouve de la mode, de la beauté, du sport, de la déco, des services "pratique" avec tous les opérateurs de téléphone, une immense pharmacie et parapharmacie, etc. J'y vais régulièrement car il y a toutes mes boutiques préférées en matière de mode et il y a même Lac❤️ Cap 3000 est à mi-chemin entre mes parents et moi, on s'y retrouve donc chaque année pour fignoler les cadeaux de Noël (et commander la bûche).

Aujourd'hui, je vous parle donc de toutes mes boutiques préférées de Cap 3000 pour trouver des idées de cadeaux. Depuis sa rénovation, il y a de nouvelles enseignes et franchement, j'adore😍

Jour 19 : mes boutiques préférées à Cap 3000 pour des idées cadeaux

Lollipops : sacs, portefeuilles, pochettes, écharpes, chaussures... L'univers est girly, rosé, je suis fan. J'adore cette marque, et je trouve que c'est top pour un joli cadeau. Certes ce n'est pas donné, mais cela reste abordable si on veut faire un beau cadeau. C'est bien simple, j'y suis allée ce week-end, et si je m'étais écoutée, je serai sortie avec 2 paires de chaussures, 3 sacs et je ne sais combien de pochettes. J'ai déjà eu un sac de la marque que j'adorais. Il avait une fermeture façon portefeuille plutôt originale, et j'avais eu beaucoup de compliment dessus. Mon premier "sac de marque" forcément je ne suis pas prête de l'oublier !

Hema : je crois que je n'ai pas besoin de vous présenter cette enseigne que tout le monde connais. Pour le coup, c'est parfait pour trouver un petit cadeau pas cher et sympa. Entre la vaisselle, de la déco, des produits de beauté, de la food, de la papeterie, des habits pour les enfants... Cette boutique, c'est le bonheur ! Quand j'y vais pour un cadeau, j'aime bien prendre plusieurs choses pour faire un coffret avec plein de petites attentions qui plairont à la personne.

La Chaise Longue : une boutique de déco que j'adore. Je suis fan de leurs produits, notamment de la vaisselle et produits autour de la cuisine (j'ai les assiettes Les Parisiennes et vraiment, elles sont trop belles😍). Les collections sont jolies, parfois humoristiques, mais toujours bien trouvées. J'y vais chaque année pour des idées cadeaux : j'avais pris une trousse de toilette pour ma belle-soeur, des boutons de manchettes pour mon père, un mug pour une amie... 

Alice Délice : en tant que foodista, je ne peux qu'aimer Alice Délice. J'y vais toujours quand je suis à Cap, même si je n'ai rien à acheter. C'est un peu cher mais je ne suis jamais déçu de la qualité. Je me suis pas mal équipée chez eux : cercle et cadre à pâtisserie, moule à tarte, spatule coudées, rhodoïd, colorant alimentaire... Oui oui, je connais bien les produits Alice Délice et si je pouvais, j'achèterai toute la boutique😜 Celle de Cap est assez grande et on y trouve vraiment tout ce qu'il faut. 

Pâtisserie Lac : est-ce nécessaire que je vous re (re re re re) parle de mon amour pour Lac ? Même si je n'achète pas de gâteau, je vais toujours admirer la vitrine et les jolies pâtisseries. C'est un passage obligé. C'est d'ailleurs là-bas que j'achète la plupart de mes gâteaux, que je prends la bûche et le dessert du 31, (j'habite à Nice et je les prends à Cap, allez comprendre^^) et les vendeurs sont très gentils.

Comtesse du Barry : encore une de mes adresses favorites pour offrir des produits gourmands et gourmets. J'y trouve le thé pour ma mère, le Fondant Baulois, des terrines super bonnes... D'ailleurs je vous ai parlé il y a quelques jours dans un article de toutes les nouveautés de Noël de la marque, n'hésitez pas à aller le lire si vous êtes à la recherche de cadeaux food.

Kiko : n'étant pas une pro du maquillage, c'est là-bas que j'achète tous mes produits de make-up au quotidien. Et franchement, ils sont très biens et durent longtemps. J'adore aussi leurs vernis, qui arrivent parfois à tenir quasi une semaine sur les mains ! Le top. Pour faire des cadeaux cosmétiques, c'est donc parfait.

Galeries Lafayettes : forcément, j'adore les Galeries car elles regroupent toutes les marques et on trouve de tout. Aubade pour les sous-vêtements, Guess pour les sacs, Pylones pour la déco... et je ne vous parle pas du rayon serviettes de bain et linge de lit, de la mode, des bijoux... Bref vous êtes obligé d'y trouver LE cadeau.

Naf-NafMorgan, Mango et Jennyfer : mes boutiques préférées en matière de shopping. Pour offrir une jolie robe, un haut ou une jupe, c'est le top. Si vous cherchez quelque chose de pas trop cher, direction Jennyfer, mais si vous avez un peu plus de budget (ou que vous faites un cadeau à plusieurs), vous trouverez votre bonheur chez Mango, Naf-Naf et Morgan, les robes y sont trop belles je vous assure😍

Jour 19 : mes boutiques préférées à Cap 3000 pour des idées cadeaux

Je crois que je vais arrêter mon article ici mais je pourrai encore ajouter une bonne dizaine de boutiques... Entre les bijouteries avec Swarovski et Histoire d'Or, les tenues de sport chez Go Sport, les chaussures avec Aldo, les sous-vêtements chez Etam et Undiz, L'Occitane en Provence pour les produits cocooning et beauté... En fait Cap 3000, on peut facilement y passer la journée entière à faire du shopping ! Mais clairement, même si vous n'avez pas une idée de cadeau précise, vous trouverez forcément dans le centre de quoi faire plaisir à vos proches. Alors prêt pour la dernière ligne droite avant Noël ?

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