750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Bulles de vie

recettes salees

Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

24 Février 2021, 13:21pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, je vous partage une recette avec un légume que j'apprécie tout particulièrement : les chayottes ! J'ai découvert les chayottes (ou chouchous, ou christophines, ce légume a plusieurs noms) quand je suis allée à l'île Maurice. Je ne connaissais pas du tout avant d'aller là-bas ! 

Les chayottes, c'est un légume tout doux. Je dirai même presque un peu fade, car finalement, ça n'a pas trop de goût ! Il se cuisine très facilement, mais c'est bien de le relever avec un autre aliment plus goûteux, comme ici avec de la poitrine fumée. Vous pouvez jouer sur la charcuterie (du jambon cru, du bacon) ou du fromage un peu fort (du gorgonzola, de morbier, de la tomme, du cantal...). Bref c'est à vous de voir ! Le gratin de chayottes peut s'agrémenter de mille façons, et bien sûr se personnaliser à votre guise. En fonction de vos envies et de ce que vous avez dans le frigo ! Je vous propose ici une recette de gratin de chayottes avec de la poitrine fumée et de la tomme noire de vache. A vous ensuite d'adapter et de changer la charcuterie ou le fromage si vous en avez envie :) 

J'ai découvert cette recette de gratin de chayottes grâce à Quitoque. Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite voulu la tester, pour retrouver mes souvenirs de vacances à l'île Maurice ! Et surtout remanger enfin ce légume finalement que je ne consommais plus et que j'avais un peu oublié. 

Ce gratin de chayottes est très simple à faire : il faut faire cuire les légumes et réaliser une béchamel. La béchamel apporte un vrai côté crémeux, réconfortant, un peu comfort food comme on dit ! Un bon petit gratin de chayottes d'hiver, pour une soirée cocooning. 

Encore une fois, je ne suis pas déçue de la recette de Quitoque ! Le gratin de chayottes est rapide à faire, très bon et vraiment basique. 

D'ailleurs si vous voulez commander, je vous redonne mon code promo Quitoque : BULLESDEVIE2X20, qui vous offre 20€ de réduction sur vos 2 premières commandes. 

Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

Gratin de chayottes 

Ingrédients (pour un gratin pour 2 personnes) :

- 2 chayottes

- 1 oignon jaune

- 4 tranches de poitrine fumée

- 100 grammes de tomme noire de vache

- Une brique de béchamel (ou de la béchamel maison)

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Epluchez et coupez les chayottes et les oignons en petits morceaux.

Coupez la poitrine fumée en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir les chayottes, l'oignon et la poitrine fumée dans un peu d'huile d'olive (à feu moyen), durant 10/15 minutes. A mi-cuisson, ajouter un peu d'eau (environ un fond) et couvrez.

Salez et poivrez. 

Dans une casserole, réchauffez la béchamel. 

Passez ensuite au montage de votre gratin de chayottes :

Versez les légumes (chayottes, oignons et poitrine fumée) au fond de votre plat à gratin. 

Versez dessus la béchamel (une bonne couche, de façon à tout recouvrir).

Râpez ensuite le fromage dessus.

Mettez à cuire 10 minutes à 220 degrés, afin que le fromage gratine.

Bon appétit et régalez vous avec ce bon gratin de chayottes ! 

Gratin de chayottes, tomme de vache et poitrine fumée

Voir les commentaires

Pizza poires gorgonzola

25 Janvier 2021, 15:15pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous partage ma nouvelle recette de pizza maison préférée : une pizza aux poires et au gorgonzola.

J'ai découvert cette recette lors d'une commande Quitoque et depuis, je ne jure plus que par cette recette. Pourtant, je ne suis pas très sucré salé de base mais alors là, c'est juste topissime !

Pour tout vous dire, c'est bien plus qu'une pizza poires gorgonzola. C'est une pizza maison avec des oignons, des champignons, des poires, du gorgonzola et des noix. C'est un mélange de saveurs, de textures, c'est un peu la folie !

Vous avez d'un côté la pâte de la pizza, qui est un peu épaisse et moelleuse. Enfin c'est comme ça que je l'aime ! Je fais ma recette de pâte à pizza maison, je l'adore. 

Ensuite vous avez le côté oignons confits, la puissance du gorgonzola qui est contrebalancée par la douceur des poires... Et pour le croquant, quelques noix dessus. C'est simple, cette pizza maison, je ne m'en lasse pas et j'ai envie d'en manger chaque semaine ! 

Je sais que le duo poires gorgonzola est ultra connu, mais je ne l'avais encore jamais goûté. C'est une vrai réussite, je vous conseille mille fois d'essayer, vous n'allez sincèrement pas le regretter !

Cette pizza poires gorgonzola est assez rapide à faire, c'est ça qui est pratique aussi ! Il faut bien sûr prévoir le temps de la pâte à pizza maison (si vous la faites maison bien sûr) mais sinon c'est juste à poser les ingrédients dessus et à mettre à cuire.

Vous pouvez aussi la préparer en avance et puis mettre votre pizza poires gorgonzola à cuire au dernier moment. En général c'est ce que je fais, comme ça ca permet de ne pas passer trop de temps en cuisine quand tout le monde à faim^^

Pizza poires gorgonzola

Pizza poires gorgonzola :

Ingrédients :

- Une pâte à pizza (maison pour moi, vous trouverez ma recette ici).

- 3 cuillères à soupe de fromage blanc

- Un oignon

- 200 grammes de champignons

- 3 poires

- 200 grammes de gorgonzola

- Une vingtaine de noix 

Préchauffez votre four à 220 degrés. 

Epluchez votre oignon et coupez le en fines lanières. Faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Etalez votre pâte à pizza.

Mettez dessus une fine couche de fromage blanc. Salez et poivrez si vous le souhaitez.

Répartissez dessus vos oignons préalablement cuits.

Lavez les champignons, coupez les en tranches fines. Puis mettez les champignons sur les oignons. 

Coupez les poires en tranches fines (pas besoin de les épluchez, enlevez juste le centre avec les pépins) et répartissez les sur les oignons et les champignons. 

Coupez le gorgonzola en petits morceaux et disposez les sur les poires. 

Cassez vos noix et disposez les cerneaux sur le gorgonzola.

Mettez votre pizza poires gorgonzola à cuire 12 minutes à 220 degrés. 

Régalez-vous !

Pizza poires gorgonzola
Pizza poires gorgonzola
Pizza poires gorgonzola

Voir les commentaires

Pâte à pizza moelleuse

21 Janvier 2021, 12:19pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette dont j'ai longtemps cherché le secret : une pâte à pizza moelleuse, une pâte à pizza napolitaine, une pâte à pizza un peu épaisse... Une vraie pâte à pizza maison ultra bonne en somme^^

La première fois que j'ai goûté une pâte à pizza napolitaine, c'était à Paris, chez Dalmata. J'ai eu un coup de coeur pour cette pizza aux bords bien épais. Elle était légère, la pâte se détachait toute seule, un vrai bonheur. 

De retour à Nice, j'ai eu du mal à trouver cette même pâte à pizza moelleuse. A force de tester des adresses, j'ai trouvé la perle rare chez That's Amore, pas très loin de la Gare du Sud et Libération. Enfin une pâte à pizza napolitaine à Nice ! Les pizzas sont une pure folie et sont pour l'instant mes préférées de Nice.

Mais je ne suis pas là pour vous parler des pizzerias de Nice mais de ma pâte à pizza maison. Maintenant, quand on me dit "pizza maison", il faut absolument que ma pâte soit épaisse et moelleuse. Hors de question de faire une pâte fine et croustillante, ce n'est pas ce que j'aime !

Alors j'ai cherché, j'ai fouiné. Et je ne me suis pas contentée de lire les recettes, j'ai aussi analysé les photos pour voir si la pâte était bien épaisse, si elle se déchirait facilement à la découpe... Et puis j'ai trouvé et j'ai testé !

La recette de ma pâte à pizza moelleuse est ultra simple, ultra rapide. Je la fais avec le Companion, mais vous pouvez bien sûr la faire avec un autre robot ou même à la main. 

Le secret dans la réussite d'une pâte à pizza maison : la levure, le pétrissage et la levée !

Pour la levure, j'utilise de la levure boulangère. Je mets un sachet et c'est parfait. Prenez soin de délayer votre levure dans de l'eau tiède. Il ne faut pas que l'eau soit froide, ni trop chaude. Sinon ça va casser l'effet de la levure !

Pour le pétrissage : si vous avez un robot, laissez tourner votre robot le temps de bien pétrir votre pâte à pizza maison. Ne soyez pas pressé, cette étape est importante. Pour ma part, mon robot tourne à bonne vitesse pendant 2 minutes 30. Si vous avez un KitchenAid (ou robot équivalent), je pense que vous pouvez le laisser tourner au moins 5 bonnes minutes voir plus. Pour les brioches par exemple, je le laisse pétrir 10 minutes pour que la pâte soit bien moelleuse.

Et ensuite la levée de la pâte à pizza maison : étape primordiale également ! Dans le Companion, la pâte lève 40 minutes à 40 degrés. C'est top car la température est maintenue. Si la pâte à pizza repose dans un endroit trop froid, elle ne va pas lever justement. Et si c'est trop chaud, ce sera le même problème. Ce que je faisais avant d'avoir le Companion, c'était de faire lever ma pâte à pizza maison dans mon four. Je préchauffais mon four à 40 degrés. Puis je l'éteignais, je mettais ma pâte (dans un saladier fariné recouvert d'un torchon) dans le four et je fermais la porte. C'était nickel et j'avais une pâte à pizza maison bien gonflée. 

Je suis vraiment contente de cette recette de pâte à pizza moelleuse. Elle contient en + que des ingrédients basiques, qu'on a toujours chez soi : de la farine, de la levure, de l'eau et de l'huile d'olive. Et il y a seulement 2 cuillères à soupe d'huile, on est donc sur une recette équilibrée et pas grasse du tout ! 

Pour que votre pâte à pizza soit bien moelleuse, il ne faut pas trop l'étaler. En général, je fais un cercle de 28/30 cm. Ca laisse de quoi faire une grande et belle pizza, tout en ayant une couche de pâte un peu épaisse. Plus vous étalez votre pâte, plus elle sera fine (forcément) et donc moins elle sera moelleuse ! 

Pour la cuisson de la pâte à pizza maison : 12 minutes (four préchauffé) à 220 degrés. Au bout des 12 minutes, la pâte peut être encore un peu claire. C'est normal, elle est tout de même cuite (le but n'est pas qu'elle soit hyper croustillante). Vous verrez, à la découpe, la pâte va se couper toute seule, pas besoin d'un gros couteau pour faire des parts. 

Depuis que j'ai trouvé cette recette de pâte à pizza moelleuse, je vous assure que je ne fais plus que ça ! Avant, je faisais des pizzas assez rarement, peut-être tous les 2-3 mois et encore... Maintenant, j'en fais au moins 2 fois par mois ! Ca me permet d'alterner avec mes quiches et tartes salées et on se régale tout autant.  

Je vous partage dans cet article uniquement ma recette de pâte à pizza maison. Pour la garniture, c'est ensuite libre à vous de mettre de ce que vous voulez ! Vous pouvez bien sûr faire du classique avec de la sauce tomate, du jambon, des champignons, du fromage... Ou un peu plus original ! Sur les photos de mon article, mes pizzas sont avec du gorgonzola et des noix. Ce sont des recettes que J'ADORE et dont je vais vous partager la recette bientôt.

Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse

Pâte à pizza moelleuse :

Ingrédients :

- 400 grammes de farine

- 250 grammes d'eau

- 1 sachet de levure boulangère 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Dans le bol de votre robot, mélangez l'eau tiède et la levure.

Ajoutez ensuite la farine et l'huile.

Pétrissez pendant plusieurs minutes (5-10 minutes) pour obtenir une belle pâte homogène.

A la fin du pétrissage, votre pâte à pizza maison est collante : c'est normal ! 

Laissez votre pâte à pizza maison levée pendant au moins 40 minutes, idéalement à 40 degrés.

Au bout des 40 minutes, prenez votre pâte (qui est toujours collante) et pétrissez là quelques instants. Ajoutez de la farine afin qu'elle ne soit plus collante et pour pouvoir ensuite l'étaler facilement. Pour ma part, j'ajoute de la farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ni à mon rouleau.

Etalez ensuite votre pâte à pizza maison pour faire un cercle d'environ 30 centimètres.

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Garnissez votre pâte à pizza maison avec les ingrédients que vous voulez. 

Mettez votre pizza à cuire pendant 12 minutes à 220 degrés.

Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse

Voir les commentaires

Tourte au saumon et aux endives

4 Janvier 2021, 14:10pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Premier article de l'année, j'arrive avec une nouvelle recette... et une recette de tourte ! Que voulez-vous, on ne change pas une équipe qui gagne ! Vous le savez, je suis une fan de tarte, de quiche et de tourte. Alors je vais continuer à en faire encore et toujours !

La première fois que j'ai goûté cette tourte au saumon, c'était chez ma belle-mère. Je la vois encore sortir cette belle tourte au saumon du four, toute chaude et bien fumante. Whaou ça me faisait trop envie ! J'ai tout de suite su qu'il fallait que je lui demande la recette.

Et pourtant, je ne suis pas fan d'endives. J'aime les endives crues, en salade, mais cuites, je n'en raffole pas ! Jamais je ferais des endives au jambon par exemple. Mais là, dans cette tourte au saumon, c'est différent. Les endives sont cuites, un peu compotées et plutôt douces. On ne retrouve pas l'amertume que l'on peut avoir par moment. J'ai moi même été surprise d'aimer ! 

Pour la recette, c'est un peu long, mais facile à faire. Il faut d'abord cuire les endives (comptez bien 20-30 minutes, avec le temps de préparation et de découpe).

Ensuite on met le saumon cru sur une pâte brisée, on recouvre d'endives et d'une seconde couche de pâte, puis on met à cuire.

Pour le saumon, vous pouvez prendre des filets ou des pavés. De mon côté, j'ai pris des pavés. Il faut juste bien veiller à enlever la peau et retirer les éventuelles arrêtes avant. 

Rien de compliqué pour une tourte au saumon vraiment bonne ! Ca fait un repas avec à la fois des protéines (le saumon) et des légumes (les endives). Prévoyez un moule à charnières assez haut, car la tourte au saumon est bien épaisse.

Tourte au saumon et aux endives

Ingrédients pour la tourte au saumon et aux endives :

- 2 pâtes brisées (maison pour moi)

- 350 grammes de saumon (en filet ou en pavé)

- 700 grammes d'endives

- 20 cl de crème liquide entière

- 2 oeufs

- 40 grammes de beurre

- Une cuillère à café de Maïzena 

- 1/2 jus de citron

- 2 pincées de sucre en poudre

- Sel et poivre

Si vous faites votre pâte brisée maison, commencez par préparer votre pâte et réservez-là au frais. De mon côté, j'ai pris ma recette de pâte brisée à l'huile d'olive (j'ai doublé les doses et mis 500 grammes de farine afin d'avoir 2 pâtes).

Préparez les endives :

Lavez les endives et coupez les en lanières.

Saupoudrez les endives des 2 pincées de sucre.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse. Ajoutez les endives et faites-les revenir durant 12 minutes. 

Versez ensuite dessus le jus de citron.

Dans un bol, délayez la cuillère à café de Maïzena avec la crème liquide entière.

Versez ensuite la crème sur les endives. Laissez épaissir à feu moyen quelques minutes, sans cesser de mélanger. 

Réservez ensuite hors du feu, pour laisser tiédir les endives. 

Passez ensuite au montage de la tourte au saumon :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Etalez votre première pâte brisée au fond du moule.

Coupez votre saumon en lanières un peu épaisses (en retirant la peau et les arrêtes). 

Mettez les lanières sur du papier absorbant afin de retirer un peu l'humidité du saumon.

Déposez-les ensuite sur votre pâte brisée.

Dans un bol, battez ensemble les 2 oeufs et ajoutez les aux endives. Salez et poivrez à votre convenance.

Versez ensuite le mélange endives + oeufs sur le saumon.

Recouvrez d'une seconde pâte brisée, en soudant bien les bords. 

Au centre de votre tourte au saumon, faites une petite croix à l'aide d'un couteau afin d'insérer une cheminée (roulez un petit morceau de papier sulfurisé, comme sur ma photo).

Mettez ensuite à cuire votre tourte au saumon et aux endives environ 40/45 minutes à 180 degrés.

Laissez tiédir environ 5 minutes la tourte au saumon avant de couper et servir.

Régalez-vous et bon appétit !

 

Tourte au saumon et aux endives

Voir les commentaires

Wok de boeuf et nouilles

15 Octobre 2020, 14:00pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Une nouvelle recette, qui change un peu de ce que je fais d'habitude. Cette fois, c'est un wok de boeuf. Je vous avoue, c'est la première fois que je faisais un wok ! J'en ai déjà mangé, j'adore les nouilles ramen, mais je n'avais jamais essayé d'en faire un maison. Pourtant, c'est tout simple, c'est rapide et ça ne demande pas d'être un grand cuisinier pour réussir. C'est une super idée de repas facile et rapide à faire, le genre de recette équilibrée qui contient des protéines, des féculents et des légumes. Parfait pour un plat unique et ne pas multiplier les préparations !

L'avantage de faire un wok de boeuf, c'est aussi que cela peut se préparer en grande quantité et il n'y aura plus qu'à le réchauffer pour les prochaines fois. N'hésitez donc pas à multiplier les quantités indiquées dans la recette si vous voulez en faire + !

Le principe du wok de boeuf, c'est de cuire les ingrédients au fur et à mesure : d'abord la viande, puis les légumes. On cuit les pâtes à côté, puis on assemble le tout. Finalement, c'est un peu comme le One Pot Pasta sauf que tout ne cuit pas dans la même casserole ! 

Ce que j'adore aussi dans cette recette de wok de boeuf, ce sont les petites cacahuètes que l'on met au dernier moment : ça apporte une petite note salée, ça croustille, c'est très sympa ! Je ne pense jamais à en mettre quand je cuisine mais je devrais car ce côté croquant me plait beaucoup. 

J'ai découvert cette recette de wok de boeuf grâce à Quitoque. Ce sont des paniers à cuisiner, qui permettent de recevoir tous les ingrédients à la maison pour faire de super recettes. Depuis que je connais ces paniers, je suis totalement fan : les recettes sont vraiment faciles et très bien faites. Il y a des recettes avec de la viande, du poisson mais aussi avec des alternatives végétales, pour convenir aux végétariens par exemple. Et les ingrédients sont à chaque fois de qualité. Pour le wok de boeuf, j'ai eu du boeuf charolais et tous les ingrédients sont français. D'ailleurs, si vous voulez commander, vous pouvez avoir 20€ de réduction sur vos 2 premières commandes avec le code BULLESDEVIE2X20.

Allez je vous partage la recette du wok de boeuf, dites-moi si vous l'essayez !

Vaisselle Un jour, un désert

Vaisselle Un jour, un désert

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 carotte

- 1 citron

- 1 courgette

- 250 grammes d'émincés de boeuf 

- 1/2 gousse d'ail

- 150 grammes de nouilles ramen

- 30 ml de sauce soja salée

- 1/2 échalote

- 50 grammes de cacahuètes grillées

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et saisissez les émincés de boeuf pendant 2 à 3 minutes. Puis réservez.

Coupez l'échalote en petits morceaux et la carotte en bâtonnets assez fins. Faites les revenir dans votre sauteuse (la même que celle du boeuf, vous pouvez rajouter un filet d'huile de cuisson si besoin), pendant 5 bonnes minutes.

Hachez ensuite l'ail et coupez la courgette en fins bâtonnets. Ajoutez les dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Ajoutez ensuite le boeuf, mélangez le tout et réservez hors du feu.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et cuisez les nouilles, selon le temps indiqué sur le paquet. 

Ajoutez ensuite les nouilles aux mélanges légumes/boeuf et mélangez bien. 

Hors du feu, versez la sauce soja, le jus de citron et saupoudrez de cacahuètes.

Puis régalez-vous !

Alors ce wok de boeuf, il vous plait ?

Wok de boeuf et nouilles

Voir les commentaires

Tian de légumes

13 Octobre 2020, 11:11am

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Enfin je prends le temps de vous écrire une nouvelle recette. Il faut dire que j'ai mille articles à écrire : des recettes, des adresses de resto, des idées de voyages... Tous les matins, je me lève en me disant "aujourd'hui j'écris un article" et finalement la journée commence, je fais plein de choses mais pas d'article^^

Je rattrape donc enfin mon retard, avec une recette facile et équilibrée : un tian de légumes.

Les tians de légumes, ça me rappelle mon enfance, et surtout ma grand-mère. C'était une de ses recettes fétiches ! Elle nous faisait très souvent 3 recettes : le poulet au citron, le gratin de flocons d'avoine et le tian de légumes. J'adorais ça ! Il faut dire c'est bon, c'est facile à faire et ça permet de manger plein de légumes.

Ce que j'aime aussi avec le tian de légumes, c'est qu'il s'adapte à toutes les saisons : on peut le faire avec n'importe quel légume, selon nos goûts et surtout selon ce qu'on a dans le frigo et ce que l'on a trouvé chez le primeur !

Pour cette recette de tian de légumes, j'ai pris des aubergines, des tomates et des oignons. Avec des pommes de terre aussi. Comme il faut précuire les légumes, j'avais tout préparé dans l'après-midi. Et le soir au moment de manger, j'ai recouvert les légumes de chèvre et hop au four, le temps de chauffer le tout et surtout de faire fondre et gratiner le chèvre❤️

Verdict de cette recette de tian de légumes : c'est bon ! Le secret, c'est d'avoir de bons légumes^^ Plus ils sont bons, plus ils ont du goût, plus vous vous régalerez ! Les légumes sont tendres, bien cuits, un régal.

Nous avons mangé ce tian de légumes en plat principal, pour 2/3 personnes c'est parfait ! Si vous voulez, vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour un repas avec des invités c'est une bonne idée pour servir des légumes.

Tian de légumes

Ingrédients :

- 1 aubergine

- 1 oignon jaune

- 400 grammes de pommes de terre

- 2 tomates

- Une bûche ou un crottin de chèvre

- Des herbes de Provence

Préchauffez votre four à 240 degrés.

Coupez les aubergines et les pommes de terre en fines lamelles : le mieux est de le faire à la mandoline pour avoir des tranches bien régulières.

Mettez les rondelles sur votre plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Etalez bien les rondelles et essayez de ne pas les chevaucher, sinon la cuisson ne sera pas uniforme.

Recouvrez d'un bon filet d'huile d'olive, sel et poivre. 

Mettez à cuire environ 20 minutes. Puis réservez.

Pendant ce temps, coupez votre oignon en rondelles. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir votre oignon pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réservez.

Coupez vos tomates en rondelles.

Passez ensuite au montage du tian de légumes :

Dans votre plat à gratin, alternez les ingrédients : rondelles de pommes de terre, aubergines, tomates, oignons. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Recouvrez ensuite le tout de rondelles de chèvre, d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.

Mettez à cuire environ 15 minutes à 200 degrés, jusqu'à ce que le chèvre soit légèrement fondu et gratiné. 

Régalez-vous avec ce bon tian de légumes !

Voir les commentaires

Chips de chou kale

8 Juin 2020, 11:31am

Publié par Bulles de vie

Bonjour tout le monde !

Encore une nouvelle recette pour l'apéro😊 

Je connais le chou kale depuis un moment, mais je n'avais jusque là jamais goûté. Je ne savais pas quel goût ça avait ni comment le cuisiner pour le manger. Et puis... et puis j'en ai eu dans un panier Too Good To Go de chez Marcel & Fils (je prends souvent des paniers là-bas, on a plein de fruits et légumes bio, c'est top !).

Heureusement il y avait du chou kale, mais il n'y en avait pas beaucoup. Et j'avais souvent entendu parler des chips de chou kale. Je me suis dit que c'était l'occasion de tester et de faire une nouvelle recette d'apéro ! 

C'était la première fois que je faisais des chips. C'est super simple finalement ! Il suffit de couper et laver les légumes, les assaisonner et les mettre au four quelques instants. C'est vraiment rapide à faire.

Pour faire les chips de chou kale, j'ai utilisé de l'huile d'olive. Vous pouvez bien sûr varier selon l'huile que vous avez dans votre placard, ça parfumera ! Par exemple prendre de l'huile de sésame, de noix... Où vous pouvez aussi rajouter des petites graines de sésame sur vos chips de chou kale juste au moment de les mettre à cuire, ça rajoutera un peu de croquant !

Et les chips de chou kale, ça vaut quoi ? C'est bon, ça croustille, ça change des chips de pommes de terre ! Franchement je suis contente d'avoir testé et je recommencerai à l'occasion !

Vaisselle : Les Jardins de la Comtesse

Vaisselle : Les Jardins de la Comtesse

Ingrédients :

- Quelques feuilles de chou kale (3 feuilles)

- 2 cuillères à soupe d'huile (olive pour moi)

- Un peu d'ail et de sel

Préchauffez votre four à 150 degrés.

Lavez votre chou kale, essorez le bien et séchez le. Attention, il faut bien le sécher pour réussir la recette !

Coupez votre chou kale en petits morceaux. 

Mettez votre chou kale dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, l'ail et le sel. Vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre des graines de sésame, des épices... Mélangez pour que le chou kale soit bien imprégné.

Répartissez votre chou kale sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé (étalez bien vos chips de chou kale pour ne pas les superposer).

Mettez à cuire 8 à 10 minutes, à 150 degrés.

Pour vérifier la cuisson, vos chips de chou kale doivent être bien croustillantes. Laissez refroidir avant de déguster et régalez vous !

 

Voir les commentaires

Sablés au parmesan

5 Mai 2020, 17:55pm

Publié par Bulles de vie

Bojour tout le monde !

Enfin je prends le temps de partager ma recette de sablés au parmesan avec vous ! Je crois que vous aimez les recettes de biscuits apéro parce que dès que j'en fait sur Instagram, on me demande la recette !

Vous voyez les petits sablés ronds et bons de Michel et Augustin ? Et bien voilà, c'est la même chose, mais fait maison ! En plus, j'utilise la vraie recette de sablés salés de Michel et Augustin puisque la recette vient de leur livre👌🏼

Les biscuits apéro, c'est comme les biscuits sucrés : c'est facile et c'est rapide à faire. Et surtout, les ingrédients sont basiques. En général, on a toujours tout dans le placard et le frigo. Cette recette de sablés au parmesan, vous pouvez bien sûr l'adapter à vos goûts : remplacer le parmesan par un autre fromage (il suffit juste de le râper ou le couper en petits morceaux) et même ajouter du jambon, des dés de poulet ou du chorizo pourquoi pas ! On peut aussi mettre sur cette recette de sablés au parmesan des graines de sésame, de pavot, ajouter un peu de fleur de sel... C'est vraiment comme on veut ! En cuisine, il faut s'amuser, personnaliser, se lancer... y compris pour les recettes de l'apéro ! 

Pour la cuisson de ces sablés au parmesan, je les mets 12 minutes au four. Ca cuit bien les sablés et ils restent un peu moelleux au centre (un peu comme les cookies). C'est comme ça que nous les aimons. Mais si vous préférez des biscuits apéro au parmesan bien croquants, n'hésitez pas à prolonger la cuisson de 3/4 minutes. Pas trop non plus : pensez que les sablés au parmesan vont un peu durcir en refroidissant. 

Comme souvent, j'ai divisé par deux les quantités de la recette initiale. Ca me permet quand même d'obtenir une bonne vingtaine de sablés au parmesan, et j'ai tendance à les faire un peu épais. Si vous façonnez des sablés au parmesan petits et fins, alors vous en aurez bien plus !

Avant de commencer cette recette de biscuits apéro facile, pensez à bien sortir votre beurre du frigo ! La première étape et de le travailler en pommade, il doit donc être bien mou. 

Allez, c'est parti pour les sablés au parmesan 😋

Sablés au parmesan

Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) :

- 250 grammes de farine

- 150 grammes de beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 100 grammes de parmesan.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Découpez votre beurre en petits dés et travaillez le pour qu'il obtienne une jolie texture pommade. Il est important de bien sortir votre beurre du frigo avant et qu'il soit un peu mou pour réussir cette étape. Vous pouvez utiliser la feuille de votre robot.

Ajoutez ensuite la pincée de sel.

Ajouter l'oeuf et mélangez bien.

Versez ensuite la farine petit à petit et continuez de mélanger.

Ajoutez maintenant le parmesan, toujours en mélangeant.

Vous devez obtenir une boule de pâte homogène.

Une fois votre boule obtenue, étalez votre pâte (un peu comme une pâte à tarte), à l'épaisseur voulue pour vos sablés au parmesan. Ne travaillez pas trop la pâte. Il ne faut pas trop la malaxer pour qu'elle puisse bien garder tout son moelleux.

Coupez ensuite vos sablés au parmesan, à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre, d'un couteau...

Mettez les sur votre plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettez à cuire entre 12 et 15 minutes à 200 degrés.

Bon apéro, et bon sablés au parmesan !

 

Sablés au parmesan
Sablés au parmesan

Voir les commentaires

Butternut farcie au fromage frais, chèvre et jambon {sans crème}

30 Avril 2020, 17:04pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous ! 

Je sais qu'on est fin avril et que la butternut n'est plus trop de saison mais j'en trouve encore à chaque fois que je fais les courses. Du coup, j'en profite et je continue d'en acheter. Il faut dire que j'adore ça. En 3 semaines de confinement, on a dû faire notre gratin butternut, chèvre et jambon au moins 2 ou 3 fois. Et je ne m'en lasse pas ! 

Pour changer du gratin de butternut, j'ai cette fois essayé une butternut farcie. Pour la recette, je me suis inspirée de Annie, du blog By acb 4 you, avec sa butternut farcie au chèvre et aux lardons. J'adore ses recettes et ses photos ! Et pour en avoir testé plusieurs, c'est toujours une réussite. 

Mais revenons à la recette de butternut farcie : je n'ai pas mis de crème, comme je voyais dans la plupart des recettes. J'ai utilisé à la place du fromage frais fouetté, et franchement, c'est ultra bon ! Ca apporte un vrai côté crémeux, voir mousseux qui m'a vraiment plu. Je me suis même dit que je pouvais refaire cette farce et l'utiliser en base de gratin ! J'ai mis dans ma butternut farcie des dés de jambon et un peu de fromage. Et... j'ai recouvert de fromage de chèvre.

Est-ce que la butternut farcie est une recette facile à faire ? Ouiiiii vraiment ! Le plus compliqué, c'est de couper la butternut en 2. Pour ça, vous avez absolument besoin d'un bon couteau (genre couteau à pain ou couteau en céramique) parce qu'il faut réussir à la couper en 2 parties égales.

Creuser la butternut prend aussi un peu de temps, il ne faut pas hésiter à bien creuser pour avoir la place de mettre de la farce.

Une fois que vous avez fait ces 2 étapes, vous avez fait le plus dur ! La farce est ultra rapide à faire.

Verdict de la butternut farcie : j'ai adoré ! C'est vraiment bon et goûteux et ça change du gratin que l'on connaît tous. Côté proportion, une demi butternut par personne... ça fait beaucoup^^Je vous conseille plutôt de prévoir une demi butternut pour 2, c'est largement suffisant !

Et si vous voulez, vous pouvez aussi éplucher la butternut. Ce sera plus facile au moment de manger, vous n'aurez pas besoin de retirer la peau au fur et à mesure.

Vaisselle Les Jardins de la Comtesse

Vaisselle Les Jardins de la Comtesse

Ingrédients :

- 1 butternut

- 460 grammes de fromage frais (j'ai pris le fromage fouetté nature au sel de Guérande Madame Loîk de Paysan Breton)

- 150 grammes de dés de jambon

- Une bûche de chèvre 

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Coupez votre butternut en 2, pour faire 2 parties égales.

Creusez la butternut : retirez les pépins puis essayez de creuser au maximum la butternut. Coupez la chaire enlevée en petits morceaux.

Dans un saladier, versez le fromage fouetté.

Ajoutez les dés de jambon et les morceaux de butternut et mélangez.

Versez cette farce dans vos 2 moitiés de butternut.

Recouvrez de rondelles de chèvre.

Mettez à cuire 1h à 200 degrés.

Voir les commentaires

Tarte tatin aux aubergines

30 Avril 2020, 15:27pm

Publié par Bulles de vie

Bonjour à tous !

Me revoilà avec une tarte salée ! Je crois que je n'en ai jamais fait autant en ce moment ! Déjà que de base, je fais ultra souvent des quiches et tartes salées, j'en profite encore plus avec le confinement !

Cette fois, je change des quiches pour vous proposer une tarte tatin salée. Une tarte pleine de légumes, donc une recette bien équilibrée ! Et comme toujours, une recette facile à préparer. Il n'y a vraiment rien de compliqué !

J'ai fait ma tarte tatin aux aubergines. Bien sûr, si vous n'aimez pas ce légume vous pouvez le remplacer par une autre (des courgettes, des tomates... ou bien mélanger !). C'est un peu à vous de voir. Le principe de la tarte tatin aux aubergines est le même que celui aux pommes : on monte la tarte à l'envers puis on la retourne au moment de servir !

Il suffit donc de couper les aubergines en jolies rondelles (j'ai utilisé ma mandoline pour avoir des tranches régulières et uniformes) puis de la cuire. 

Vous disposez ensuite les rondelles d'aubergines au fond de votre plat, vous ajoutez un peu de fromage si vous en avez envie. De mon côté, j'ai mis de la mozzarella. On peut bien sûr mettre du chèvre, du Comté, de l'emmental râpé... Voir même si on veut, on peut aussi ajouter des dés de jambon, de la viande haché ou du thon par exemple ! Gardez en tête que les tartes salées sont personnalisables à l'infini. Faites avec ce que vous avez dans votre frigo et vos placards ! En tout cas, c'est une recette facile et surtout pratique car c'est une tarte sans oeuf, sans lait, sans crème puisqu'il n'y a pas d'appareil. Quand je vous dis qu'on est sur une recette 100% équilibrée et 100% healthy, je ne mens pas ! Et j'ajoute qu'on est aussi sur une tarte très bonne et goûteuse.

Pour la pâte, j'ai fait comme d'habitude ma recette de pâte brisée à l'huile d'olive. Vous pouvez bien sûr acheter une pâte déjà prête. Pour les tartes tatins salées, je vous conseille de prendre une pâte plus épaisse, ça ne sera que meilleur ! Privilégiez donc plutôt une pâte à pizza plutôt qu'une pâte brisée.

Allez, c'est parti pour la recette !

Tarte tatin aux aubergines

Ingrédients :

- 4 aubergines

- 1 oignon

- Une boule de mozzarella

- Une pincée de sel

- Une pâte brisée maison ou une pâte à pizza

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Lavez vos aubergines et coupez-les en rondelles, à l'aide d'une mandoline si vous avez.

Epluchez et émincez votre oignon.

Dans une casserole ou une sauteuse, cuisez vos aubergines et votre oignon avec la pincée de sel (mettez de l'eau au fond de votre casserole et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les aubergines colorent et l'oignon devienne transparent).

Une fois les légumes cuits, égouttez les et gardez les de côté pour qu'ils refroidissent un peu.

Déroulez votre pâte brisée ou votre pâte à pizza (ou étalez là au rouleau si elle est maison).

Mettez une feuille de papier sulfurisé au fond de votre moule à tarte.

Disposez ensuite délicatement vos rondelles d'aubergines. C'est là qu'il faut être minutieux ! Prenez les rondelles unes à unes et disposez les en rosace. Une fois la première couche terminée, recommencez jusqu'à épuisement de vos aubergines.

Coupez votre mozzarella en tranches. Répartissez les sur les aubergines.

Mettez ensuite dessus votre pâte brisée ou pâte à pizza, en rentrant les bords à l'intérieur.

Mettez à cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

Au moment de servir, retournez votre tarte.

Bon appétit !

Voir les commentaires

1 2 > >>