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Bulles de vie

Articles avec #bulles de tests

Parathas {pains indiens}

15 Mai 2017, 06:31am

Publié par Bulles de vie

Les parathas, ce sont des pains plats indiens. Ils sont généralement garnis de viande ou de légumes, mais peuvent aussi se faire nature (ce que j'ai fait ici). Ca ressemble aux naans, sauf que la recette est beaucoup plus rapide car il n'y a pas besoin de fermentation ni de repos. Avec les parathas, on mélange la farine et l'eau, on façonne, on cuit, et c'est prêt !

J'ai fait cette recette dans le cadre des "Paris du Globe-Cooker" de Lesieur. Une opération en partenariat avec Fred Chesneau, qui a mis au point 12 recettes inédites. Des recettes du monde, pour faire voyager, découvrir la cuisine des autres pays.

Du pain, j'en avais déjà fait. Mais du pain classique, bien français. Celui où il faut pétrir, laisser lever, repétrir, relaisser lever... Bref le truc très bon mais qui prend la journée à faire (c'est peut-être pour ca que je n'en fait pas souvent !) (maman finalement je veux bien ta machine à pain). Avec les pains indiens, c'est différent. Comme je le disais au-dessus, pas besoin de faire lever. Honnêtement, j'ai dû mettre 30 minutes grand maximum pour faire cette recette, vaisselle comprise ! 

Sur ma photo, les parathas sont assez épais. C'est volontaire, je n'aime pas quand c'est trop faim, je préfère toujours avoir un peu de mâche et avoir du croustillant (la croûte) et du moelleux (la mie). Mais si vous voulez faire des parathas, des vrais de vrai, alors il faut étaler de manière trèèèès fine la pâte. Pour vous donner une idée, les indiens utilisent parfois ce pain en guise de couverts. Autant vous dire qu'il faut donc que ce soit assez fin pour ne pas être trop bourratif.

Verdict ? Côté goût, ça donne quoi ? C'est fin, c'est croustillant, c'est chaud, ça change ! Si vous connaissez les naans et les pitas, ça ressemble, vous aimerez forcément. C'est moins bourratif que le pain, c'est plus léger. Forcément, ça se mange chaud, ça croustille sous la dent, c'est bon ! Si vous voulez les préparer à l'avance, faites les redorer à la poêle ou grille-pain avant de les servir. C'est une bonne alternative au pain français, surtout quand on en a plus à la maison et qu'on s'en rend compte au dernier moment... vu qu'il n'y a besoin que de farine pour faire cette recette, c'est quelque chose qu'on a forcément dans son placard !

Côté cuisson, j'ai testé le nouveau produit Duo Huile & Beurre de Lesieur. Comme son nom l'indique, c'est un mélange d'huile de tournesol et de beurre. Le tout dans un flacon stop goutte, donc très pratique à doser et surtout pour ne pas en mettre partout ni se renverser. C'est neutre en goût, on peut donc l'utiliser en sucré comme en salé. Si d'habitude je cuisine à l'huile d'olive (#cuisinedusud #originenicoise), le fait d'avoir un peu de beurre permet d'être plus neutre en goût et surtout de pouvoir s'en servir pour faire de la pâtisserie. Pour la cuisson, rien à dire : la matière grasse a chauffé rapidement dans la poêle et a fait croustiller mes petits parathas en quelques minutes.

Parathas {pains indiens}

Ingrédients :

- 4 cuillères à soupe bombées de farine de blé

- 4 cuillères à soupe bombées de farine de blé complet (je n'en avais pas, j'ai donc fait 8 cuillères à soupe de farine de blé "normale")

- Un verre d'eau tiède

- Une pincée de sel

- Un petit bol rempli de Duo Huile & Beurre Lesieur

Dans le bol de votre robot, mélangez les farines et le sel.

Faites un puit au centre et versez le verre d'eau.

Pétrissez une bonne dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple. Si besoin, rajoutez un peu d'eau ou de farine. 

Réalisez ensuite 10 pâtons (si vous les faites plus épais comme moi... vous n'en aurez pas 10^^).

Sur votre plan de travail fariné, abaissez le premier pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (de la taille d'une petite assiette environ). 

Badigeonnez la surface du Duo Huile & Beurre à l'aide d'un pinceau.

Repliez le disque en deux, et badigeonnez à nouveau la surface du Duo Huile & Beurre.

Abaissez maintenant à nouveau le disque, pour obtenir une fine galette. 

Renouvelez l'opération pour chaque pâton.

Passez à la cuisson : dans une poêle bien chaude, mettez une cuillère à café de Duo Huile & Beurre.

Mettez ensuite chaque chaque galette à cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante.

A servir chaud, c'est meilleur !

Parathas {pains indiens}
Parathas {pains indiens}

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J'ai testé : la cuisson à la pierre

30 Avril 2017, 06:22am

Publié par Bulles de vie

Cela fait un petit moment que je reluquais sur les casseroles et les poêles en pierre. Les vendeurs des magasins de cuisine m'en ont mille fois vanté les mérites, et je trouvais le revêtement plutôt esthétique. J'ai failli craquer plusieurs fois, surtout en période de soldes avec des ustensiles parfois à 50%... Et puis, grâce à Pradel Excellence, j'ai enfin eu l'occasion de tester. La marque m'a proposé de tester un produit, et j'ai choisi un beau (et grand !) faitout de 24 cm de diamètre. 

Pradel Excellence propose des produits avec un revêtement antiadhésif façon pierre sans PFOA, acide qui fait débat pour savoir s'il est nocif ou pas sur la santé... Au moins là pas de doute, il n'y en a pas. La structure du faitout est en fonte aluminium. 

J'ai testé : la cuisson à la pierre

Aucun souci sur la livraison, le faitout est parfaitement emballé et aucun risque de casse (important car le couvercle est en verre). 

Deuxième bonne surprise : le poids ! Ce faitout est hyper léger, et ça, ce n'est pas négligeable. Il se porte et se range très facilement. On est loin des cocottes en fonte qui pèse une tonne et qu'on ne sort que quand on a un grand repas de famille. Du tiroir à la plaque de cuisson, de la plaque de cuisson jusqu'à la table de la cuisine, et enfin de la table jusqu'à l'évier, aucun souci pour porter et déplacer ce faitout, qu'il soit vide ou plein. Il reste LE-GER !

Et côté cuisson, ça donne quoi ? J'ai mis un peu de temps avant d'écrire mon article car je voulais prendre le temps de tester plusieurs recettes. Et pour pousser le test jusqu'au bout, j'ai même prêté mon faitout à ma mère quelques temps, afin qu'elle me donne aussi son avis. 

La première chose que j'ai envie de vous dire, c'est que la cuisson à la pierre est bien plus rapide que dans une cocotte ou un faitout traditionnel ! D'habitude, mes légumes cuisent en 10/15 minutes. Avec mon faitout Pradel Excellence, ils étaient cuit en 5 minutes ! J'ai été surprise de la rapidité de la cuisson, c'est top pour ne pas passer des heures derrière sa casserole à surveiller la cuisson. 

Pour les viandes et les plats en sauce (type blanquette de veau ou daube), c'est top aussi. Une cuisson uniforme, la viande mijote doucement, le résultat est fondant et goûteux. 

Enfin, dernier essai avec une sauce bolonaise : pareil, une cuisson réussie.

J'ai testé : la cuisson à la pierre
J'ai testé : la cuisson à la pierre

Conclusion de la cuisson à la pierre de Pradel Excellence : c'est simple, j'ai rangé au placard ma mini cocotte pour n'utiliser plus que mon nouveau faitout ! La cuisson est plus rapide, la chaleur se diffuse partout et les aliments cuisent très bien. Même sans matière grasse, le fond n'accroche pas. En un mois de recettes diverses et variées, il n'y a eu aucun raté, aucun brulé😃

Dernier point également à vous préciser : les rebords sont équipés de support en caoutchouc, ce qui permet de prendre à pleine main le faitout sans se bruler. Pas besoin de gant ou de manique.

Enfin, côté nettoyage, la pierre glisse sous l'éponge. Si si, je vous assure. Un peu d'eau, un peu de produit vaisselle et vous verrez que ça se nettoie presque tout seul. Je passe juste un coup rapide mais je n'ai jamais besoin de frotter comme une folle sur un bord ou sur le fond. Super pratique et point important, car passer des heures à faire la vaisselle, très peu pour moi !

Finalement, quand je vois sur le papier que les produits Pradel Excellence sont de qualité professionnelle, ça ne m'étonne pas plus : j'ai rapidement vu la différence avec mes ustensiles actuels, et certains pourtant sont de bonne qualité (notamment ma mini cocotte !). La cuisson façon pierre est plus que validée de mon côté (j'achète comme dirait Jean-Marc Généreux) !

J'ai testé : la cuisson à la pierre
J'ai testé : la cuisson à la pierre

J'ai également reçu de la part de Pradel Excellence une jolie planche à découper pleine de gourmandise. Avec deux beaux macarons, je l'adore. C'est simple, je ne la range jamais. Elle est posée sur mon plan de travail, et c'est bien pratique pour couper les légumes. Elle est en verre, et donc se nettoie très facilement : un coup d'éponge est c'est bon, c'est propre ! Et en plus, ca peut même servir de fond culinaire pour les photos de temps en temps❤️

Je suis donc ravie de ces deux nouveaux équipements dans ma cuisine, qui sont devenus deux objets du quotidien :) Vous risquez d'ailleurs de voir souvent mon faitout lors des cuissons de mes légumes pour mes tartes sur les réseaux sociaux... 

 

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Taboulé {sans gluten}

3 Avril 2017, 06:28am

Publié par Bulles de vie

Cela faisait un moment que j'avais envie de taboulé. Mais voilà, ni je prenais le temps d'en faire, ni j'en achetais le midi. C'était encore l'hiver jusqu'il y a peu, donc je préférais manger chaud le midi (et je préfère encore et toujours manger chaud, mon bureau n'est pas exposé au soleil donc je ne profite pas trop du beau temps ni de la chaleur la journée^^).

Et puis voilà que je découvre que Carrefour étend sa gamme de produits sans gluten avec une dizaine de nouveautés. Et parmi elle... du couscous ! C'est-à-dire de la semoule de maïs, pour ne pas avoir de gluten. En voyant le paquet de couscous, j'ai tout de suite pensé à mon taboulé. Voilà, j'avais trouvé enfin l'occasion et le prétexte pour faire mon fameux taboulé ! Ni une, ni deux, le lendemain j'étais au marché pour acheter quelques légumes et tous les ingrédients nécessaires à ma recette.

Je vous parlerai de la gamme No Gluten de Carrefour dans un prochain article plus complet (j'ai d'autres produits à tester encore, je vous donnerai mon avis sur chacun). Mais je peux vous dire qu'elle contient 27 produits et il y en a pour tous les moments de la journée : des céréales, du pain de mie, des croissants, du couscous, des pâtes, des pâtes à tarte (brisée, feuilletée et pizza), des glaces, des brownies... Il y a de quoi faire !

Revenons à notre recette et à mon taboulé. J'ai fait vraiment simple : de la semoule, des concombres, des poivrons rouges, des oignons et quelques olives. Cette recette se fait bien sûr selon vos envies et vos goûts... Je ne suis pas fan du sucré salé donc je n'ai pas mis de raisin sec, ni de menthe car je n'aime pas trop ça non plus. En revanche vous pouvez aussi ajouter du jambon ou des dés de poulet, d'autres légumes (des petits poids, des haricots,...), le taboulé est aussi un plat "fourre-tout" ou lendemain de restes ! Ah, je précise aussi que j'ai cuit les légumes. Désolée mais les oignons et les poivrons crus, même coupés en petits morceaux, ce n'est pas possible pour moi. Trop croquant, trop goûteux. Alors que cuit, ça passe tout seul et j'adore ça !

Et le couscous sans gluten, ça donne quoi ? A l'odeur, la semoule de maïs sent bien le maïs, il y a une odeur qui se dégage et qui change de la semoule de blé. Et au goût ? Ca change du couscous classique, c'est un peu plus croquant et plus prononcé en goût. Moins neutre que le blé. Mais c'est bon ! Honnêtement, on sent que le couscous a "un petit plus", mais si on ne sait pas que c'est de la semoule de maïs, pas sûr qu'on le devine (à moins d'avoir un palais hyper développé). Je le dis à chaque fois que je teste un nouveau produit sans gluten, mais pour moi je ne vois pas la différence que ce soit avec ou sans gluten. C'est tout aussi bon et je ne comprends pas vraiment les rumeurs et fausses idées du "le sans gluten, c'est moins bon et sans goût". Je pense que c'est comme tous les produits alimentaires, il faut surtout faire attention à la qualité et aux ingrédients, tous ne se valent pas. Mais si le produit de base est bien fait, alors il sera bon😋

 

Taboulé {sans gluten}

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

- 150 grammes de couscous sans gluten Carrefour

- 1 concombre

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- Une dizaine d'olives noires

- Un filet d'huile d'olive

Faites bouillir 200 millilitres d'eau. Ajoutez ensuite les 150 grammes de couscous hors du feu, et laissez reposer 5 minutes. Une fois ce temps écoulé, égrainez à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre pour assaisonner, puis réservez.

Coupez votre poivron et votre oignon en petits morceaux, puis mettez les à cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Réservez.

Coupez votre concombre en petits dés.

Assemblez maintenant le tout : dans un grand saladier, mettez la semoule et les dés de poivrons, oignons et concombres. Ajoutez les olives. Mélangez bien, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Taboulé {sans gluten}

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Tarte soleil au pesto rosso

27 Février 2017, 07:16am

Publié par Bulles de vie

Moins d'un mois avant le printemps ! Alors autant commencer à faire rentrer le soleil dans les assiettes dès à présent... Surtout qu'ici à Nice, les températures commencent à s'adoucir et bientôt on va pouvoir enlever les manteaux :)

Et pour faire rentrer le soleil dans les assiettes, il y a bien sûr... la tarte soleil ! Vous savez, cette fameuse pâte feuilletée garnie, qui croustille et qui est bien pratique pour un apéro à partager avec les amis. C'est quelque chose que je fais régulièrement : c'est vite préparé, c'est bon (je suis une #tarteaddict) et ça peut se parfumer à tout : pistou, tapenade, fromage... Cette fois-ci, j'ai choisi de mettre du pesto rosso de la marque Polli, une sauce à base de tomate, basilic et fromage.

Je n'avais qu'une seule pâte feuilletée dans mon frigo, j'ai donc fait un demi-soleil mais peu importe, le résultat est le même au goût ! Niveau quantité, j'ai mis un peu plus de la moitié du pot, afin de bien sentir le pesto. Et effectivement, on le sent bien ! Les tomates sont légèrement relevées, probablement est-ce grâce à l'association du basilic et du fromage. Ca croustille (forcément) et c'est bon. Une recette classique comme j'aime. Le pesto rosso est plutôt goûteux, une valeur sure pour agrémenter vos pâtes feuilletées, vos plats de pâtes ou risottos. Ou même à manger nature sur du bon pain, en tartine ça passe aussi très bien !

Tarte soleil au pesto rosso

Ingrédients :

(J'ai fait un demi-soleil mais je vous donne ici les quantités pour faire un soleil entier)

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de pesto rosso Polli

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Déroulez votre première pâte feuilletée.

Etalez d'une bonne couche de pesto rosso (soyez généreux, mais pas trop), en laissant une marge de 2 centimètres sur les bords.

Recouvrez le tout de votre deuxième pâte feuilletée.

Posez un verre ou un bol au centre, et coupez des rayons, puis torsadez-les pour faire le soleil.

Mettez ensuite à cuire 30 minutes à 180 degrés.

Tarte soleil au pesto rosso

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Brownie {sans gluten}

13 Février 2017, 07:26am

Publié par Bulles de vie

Dans mes envies de "j'essaye des nouveaux produits et de nouvelles recettes", je demande la farine de quinoa ! Honnêtement, il y a quelques mois encore, je ne connaissais pas ce produit. La farine de sarrasin, de petit épeautre, de maïs, de châtaigne, etc. ça oui, j'avais déjà vu. Mais pas la farine de quinoa. Je me demandais ce que ça donnait dans une recette, et c'était pour moi l'occasion de tester une nouvelle fois la cuisine sans gluten (bien que je mange du gluten au quotidien, je suis juste curieuse d'essayer les alternatives, qui réservent souvent de bonnes surprises d'ailleurs !).

Pour la recette, je ne me suis pas compliquée : dans le colis que j'ai reçu avec la farine de quinoa, il y avait une recette de brownie... J'ai su immédiatement que ce serait cette recette que j'allais faire en premier ! En plus le brownie est une recette assez basique, c'était donc parfait pour voir ce qu'allait donner la farine dans une recette, et le comparatif avec un brownie classique serait facilement réalisable :)

La farine de quinoa est de la marque Quinola Mothergrain. Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de cette marque sur le blog pour ses différentes gammes de quinoa (que j'adore !). La farine a les mêmes qualités nutritionnelles que le quinoa et a une consistance assez légère. Elle peut se mélanger à d'autres farines (justement pour faire des mix sans gluten), ou s'utiliser toute seule. Dans cette recette de brownie, il n'y a que de la farine de quinoa, et assez peu vu qu'il y en a seulement 50 grammes.

Verdict ? Ce brownie est... trop bon ! J'ai envie de dire qu'il est bien chewy et bien chocolaté... légèrement croustillant sur le bord (miam la petite croute craquante) et bien fondant et moelleux au centre. Ca faisait une éternité que je n'avais pas fait de brownie ou de gâteau tout simple au chocolat, et je peux vous dire que je me suis régalée. Avec un verre de lait chaud, c'était PAR-FAIT. Quand on le mange, il est assez léger (attention, je n'ai pas dit light hein !). Mais on en prend facilement une part, et on a même envie de se resservir. Ce n'est pas le fondant au chocolat ultra chocolaté qui plombe l'estomac dès la première bouchée. Première expérience plus que réussie avec la farine de quinoa, je n'ai plus qu'à trouver d'autres recettes pour refaire de bons gâteaux. Je ne sais pas qui a dit que les desserts sans gluten étaient moins bons que les autres, car jusqu'à présent je n'ai eu que des bonnes surprises et je dois même dire que je ne vois pas la différence avec les desserts "normaux".  

Brownie {sans gluten}

Ingrédients : 

- 70 grammes de chocolat noir

- 100 grammes de beurre

- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 200 grammes de sucre

- 2 oeufs

- Un sachet de levure chimique

- 50 grammes de farine de quinoa

- Une pincée de sel

Préchauffez votre four à 160 degrés.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez ensuite le cacao, la levure, la farine et la pincée de sel, et mélangez bien.

Incorporez maintenant le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre à cette étape quelques noix ou noix de cajou.

Versez la préparation dans un plat, et faites cuire 30 minutes à 160 degrés (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Brownie {sans gluten}

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J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

9 Février 2017, 07:16am

Publié par Bulles de vie

Que faites-vous pour la Saint Valentin ? Vous avez déjà prévu votre soirée ? Je dois dire que de mon côté, je ne sais pas trop encore... Je ne sais pas si on fera quelque chose, si on va sortir ou rester tranquillement chez l'un de nous. J'irai bien au resto, mais quand je vois les prix élevés des menus pour l'occasion, ça me refroidit un peu... Aller au resto oui, mais pas envie de payer le prix fort juste soit disant parce que c'est la fête des amoureux ! Donc finalement, une soirée tranquille à la maison, c'est bien aussi. Un petit repas amélioré qui plait à tous les deux, c'est aussi ça le bonheur :)

Bon par contre, le 14 février tombe un mardi soir, donc préparer un repas oui, mais je ne veux pas rester 3 heures derrière les fourneaux et je ne n'ai pas non plus prévu de faire un dessert digne de ce nom après une journée de boulot (sinon on passerait à table à minuit !).

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Ce qui peut être une très bonne idée, c'est de se faire livrer une box pour faire un repas aux petits oignons, sans trop se prendre la tête. C'est ce que propose Cook Angels. J'avais testé les sablés de Noël, qui ont eu un gros (très gros) succès. Pour dire, on m'en parle encore en me  demandant quand est-ce que je vais refaire ces biscuits (va falloir que j'avoue qu'ils n'étaient pas 100% home made^^). Pour la Saint Valentin, Cook Angels propose une box spéciale, pour faire un menu pour 2 personnes, avec entrée, plat et dessert. Avant de commander, vous avez le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Ce que j'adore chez Cook Angels, c'est qu'il n'y a RIEN à rajouter. Mais quand je dis rien, c'est absolument rien ! Il y a les ingrédients secs et frais, même la petite sauce, le condiment, le petit sachet d'huile d'olive... la seule chose que j'ai du prendre de mon placard est une pincée de sel ! Et ça, je trouve ça très pratique. Car je n'ai pas toujours des oeufs dans mon frigo, je n'ai pas toujours tel ou tel ingrédient et pas forcément l'envie de faire les courses juste pour acheter juste un élément...

Pour la livraison, la box arrive dans une boite en carton avec une poignée. Ce n'est pas encombrant et facile à transporter, donc parfait. Le livreur est arrivé en bas de chez moi mais je n'ai pas galéré à tout porter en traversant le parking et en montant les escaliers.

Ensuite, en ouvrant, je découvre plusieurs paquets. Tout est classé, rangé, c'est logique en fait ! Il y a 3 sachets pour l'entrée, le plat et le dessert, avec à l'intérieur les bons ingrédients pour chacun. Il y a aussi 2 enveloppes : une avec les recettes et l'autre... c'est un kit déco ! Carrément ! Des petites bougies en forme de coeur, des faux pétales de rose et un ballon en forme de coeur (bon par contre je ne dois pas être douée car je n'ai pas compris comment le gonfler^^). La déco, c'était la cerise sur le gâteau, ils ne laissent rien au hasard chez Cook Angels ! Et il y a aussi un tablier et une manique :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Je lis rapidement les instructions et les 3 recettes : cela me semble clair, les étapes sont bien expliquées. J'ai hâte de m'y mettre ! 

Pour l'entrée, c'est un Carpaccio de saumon à l'huile d'argan, quenelles de fromage frais et céleri branche.

En plat, un Filet de bar rôti, beurre citronné aux baies roses et fondue de poireaux au safran.

Et pour le dessert, une Brioche perdue, crème fraiche d'Isigny et amandes torréfiées au sucre pétillant.

La box annonce la préparation du repas en 30 minutes... j'ai mis un peu plus de temps, mais je prends toujours mon temps pour cuisiner, je ne suis pas une rapide, surtout qu'entre les photos et la télé qui tourne en fond, je suis vite distraite ! 

Côté ustensiles, je n'ai pas eu besoin de grand chose : un saladier, une poêle, un bol, une casserole, et bien sûr quelques cuillères pour mélanger. C'est tout ! Donc on limite aussi la vaisselle :)

Lorsque je commence les recettes, je lis les étapes et franchement, il n'y a rien de compliqué. C'est tout simple et basique. Pour autant, ce ne sont pas des recettes auxquelles j'aurai pensé. Par exemple j'aurai très bien pu faire du saumon fumé, mais je n'aurai jamais ajouté des quenelles de fromage frais avec ! Comme le bar, je n'aurai pas forcément mis du beurre citronné aux baies roses pour l'assaisonner. Je découvre donc des nouvelles saveurs et cela m'inspire pour des prochaines recettes :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Et côté goût, ça donne quoi ? C'est bon, mais surtout, c'est fin et frais. On sent que les ingrédients sont de qualité. Mais cela ne m'étonne pas : les sablés de Noël étaient délicieux, c'est donc pareil avec les recettes salées !

Le mariage saumon/fromage frais en entrée marche très bien, j'ai beaucoup aimé les petites herbes fraiches avec. Une entrée fraiche qui reste légère avant d'enchainer avec le plat. Le poisson est goûteux, fondant, et la petite fondue de poireaux au safran ultra bonne (le truc que je ne fais jamais pourtant j'adore ça !). Quant au dessert... Le pain perdu, c'est un souvenir d'enfance et les goûters avec ma mamie ! C'est la première fois que j'en faisais, je n'avais jamais voulu en faire de peur de ne pas retrouver mes souvenirs (#nostalgie). J'ai adoré la brioche, moelleuse au centre mais croustillante sur l'extérieur, légèrement tiède... Avec le croquant des amandes hachées, le repas s'est terminé sur une note de pure gourmandise.

En conclusion ? Deuxième expérience avec Cook Angels, et deuxième expérience réussie ! Je le dis et répète, mais je suis fan de ce concept où il n'y a absolument rien à rajouter. Tout est dans le sac, il n'y a qu'à suivre les instructions sans se poser de questions. Les recettes sont faciles, mais recherchées et originales côté saveurs. C'est ce qui m'a plu : ils ont réussi à me surprendre côté goût avec un menu qui nécessite peu de préparation. 

Donc si vous ne savez pas quoi faire pour la Saint Valentin... il est encore temps de commander votre box ! Elle arrivera à temps et vous fera un parfait menu en amoureux :) Je vous montrerai mes photos des plats la semaine prochaine histoire de partager avec vous mes assiettes...

 

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Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

6 Février 2017, 07:30am

Publié par Bulles de vie

Ca faisait un moment que je n'avais pas mangé un bon burger, et encore moins un fait maison. Pourtant, ce n'est vraiment pas compliqué à faire et pas besoin de beaucoup d'ingrédients. 

La semaine dernière, j'ai acheté des steaks végétaux, et derrière l'emballage, il y avait justement une recette de burger... Ni une, ni deux, ça m'a donné envie d'en faire un. Surtout que j'avais reçu le dernier pesto de la marque Polli à tester : un pesto aux champignons, truffes et parmesan. Je l'ai déjà testé comme ça, sur du pain et avec des pâtes : un délice ! Mais voilà, j'avais envie de l'utiliser dans une recette, histoire de ne pas se contenter d'un bout de pain et de vider le pot en 2 ou 3 apéros. C'est lorsque j'ai eu mon idée de burger que je me suis dit que ce pesto ferait parfaitement l'affaire en matière de sauce. D'une part, il relèverait le goût un peu fade des steaks végétaux et il apporterait ce bon goût de champignon que j'aime tant. Et avec un peu de fromage de chèvre, le combo devrait bien marcher.

Verdict ? Un burger simple, mais très bon. Il y a peu d'ingrédients (vous pouvez bien sûr rajouter une tranche de tomate et quelques feuilles de salade si le coeur vous en dit), mais l'ensemble est très bon. Le pain est légèrement croquant (je l'ai mis un peu au four), les oignons apportent de la douceur, et le pesto relève et donne du goût au burger. Avec les oignons, le mariage champignons/truffe/parmesan est top ! Quant au chèvre, il permet lui aussi d'apporter du goût à ce burger et d'enlever le côté fade des steaks végétaux. Un burger qui demande 15 minutes de préparation, et bien meilleur que ceux des fast food :)

J'ai choisi d'utiliser des steaks végétaux pour cette recette, mais elle marche très bien avec des steaks "normaux", bref de la vraie viande quoi. Je ne suis pas végétarienne mais j'avais envie de changer et de goûter un nouveau produit. Du coup, la recette est aussi plus légère, car il faut bien dire qu'un steak végétal est bien moins consistant que du boeuf. 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Ingrédients (pour 2 burgers) :

- 2 pains buns

- 1 oignon (ou 2 échalotes)

- 2 steaks (végétaux pour moi, mais vous pouvez très bien prendre de la viande)

- Une demi bûche de chèvre

- Du pesto aux champignons, truffe et parmesan Polli

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réservez.

Dans une autre poêle, faites cuire les steaks quelques minutes de chaque côté. Réservez.

Coupez vos pains buns.

Tartinez la partie basse de pesto aux champignons, truffe et parmesan.

Ajoutez dessus une couche d'oignons.

Déposez un steak.

Coupez des tranches de chèvre et déposez les sur le steak.

Refermez le bun en posant le chapeau du pain dessus.

Mettez vos burgers dans votre four 5 minutes à 180 degrés (préalablement chauffé), afin de faire croustiller vos pains.

 

 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Je vous réserve encore d'autres recettes avec les pestos Polli :) Vous connaissez mon amour pour les quiches et les pâtes feuilletées, donc forcément, attendez-vous à une recette dans ce style dans les prochains jours...

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J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

16 Janvier 2017, 07:08am

Publié par Bulles de vie

Vous l'avez peut-être vu sur mon fil Instagram, ce week-end, j'ai cookisé (du verbe cookiser = faire des cookies, c'est bien comme mot non ?). Et pour m'aider dans ce dur labeur, je me suis aidée des préparations "La Cookiterie chez vous". Qu'est-ce que c'est ? Des kits pour faire des cookies comme La Cookiterie. Je vous en ai parlé sur le blog au mois de décembre. Ils contiennent tous les ingrédients secs pour faire les biscuits. Il n'y a qu'à rajouter un oeuf et 100 grammes de beurre et le tour est joué. Autrement dit vraiment pas grand chose, et ce sont des ingrédients qu'on a quasi toujours dans son frigo. 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

La Cookiterie propose 4 préparations : chocolat noir ; caramel beurre salé et noix de pécan ; trois chocolats ; cranberries, chocolat blanc et flocons d'avoine. 

Pour ma part, j'ai reçu les préparations aux trois chocolats et au caramel beurre salé. J'avais vraiment hâte de tester, car j'ai eu un gros coup de coeur lorsque j'ai goûté les cookies de La Cookiterie. Est-ce que j'allais réussir à obtenir le même résultat dans ma cuisine avec ces kits ?

A préparer, c'est hyper facile et rapide. En 5 minutes c'est fait ! Il suffit de verser la préparation dans un saladier (je me suis un peu battu avec le caramel pour le sortir mais ca c'est une autre affaire^^), ajouter le beurre fondu, l'oeuf et de mélanger. ET C'EST TOUT ! On fait des boules de pâtes et on cuit. Pour la cuisson (étape cruciale dans les cookies...), j'ai mis 12 minutes comme conseillé et c'était parfait. Les cookies étaient cuits et encore mous, ils n'avaient plus qu'à durcir en refroidissant. 

Donc première bonne surprise pour la préparation : la rapidité ! Oui vous allez me dire que des cookies 100% maison ce n'est pas bien long non plus... Certes c'est vrai. Mais lorsque vous voulez de bons cookies mais pas forcément l'envie de cuisiner, ni de sortir la farine, le sucre, casser le chocolat, d'en avoir plein les mains etc., c'est le bon plan. C'est aussi une très bonne solution à avoir chez soi en cas de grosse envie de cookies le soir, en rentrant du boulot, mais avec une flemme de pâtisser. Le bon compromis pour avoir de cookies maison :)

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

Verdict ? Alors que donne la dégustation (le plus important) ? C'est bon, bon, BON ! Les cookies sont vraiment très moelleux au centre et l'extérieur bien croustillant. J'ai volontairement fait des cookies un peu épais, c'est comme ca que je les préfère. Mais pour le coup, ce n'était pas la peine ! J'aurais pu les faire bien plus fins (comme à La Cookieterie quoi), ca n'en aurait été que meilleur. 

Pour les cookies aux trois chocolats, j'avais l'impression de manger un fondant au chocolat... L'intérieur est moelleux et fondant. Comme un gâteau je vous dit. Le goût de chocolat est bien présent, c'est un petit bonheur.

Quant aux cookies au caramel beurre salé et noix de pécan... Je peux vous dire qu'ils sont TRES généreux en garniture ! Il y a du caramel en veux tu en voilà, et ca fait plaisir à voir (et à manger !). Ces cookies sont également moelleux au centre et croustillants sur le côté, ils sont remplis de caramel et de noix de pécan donc comment dire... c'est dur de n'en prendre qu'un et de rester raisonnable. 

Alors finalement, est-ce qu'ils sont comme les cookies vendus à La Cookiterie ? Et bien je dois dire que le pari est réussi ! J'ai relu mon article suite à mon passage à la boutique et je vois que j'ai repris les mêmes termes... L'impression de manger un fondant un chocolat pour le cookie choco, et une garniture bien généreuse pour le cookie au caramel ! C'est fou non ? J'ai beau avoir été à la boutique il y a plusieurs mois, lorsque j'ai croqué dans ces biscuits, j'y ai retrouvé les mêmes saveurs et cela m'a rappelé des souvenirs. Des préparations à avoir dans son placard pour un petit plaisir, ou bien une très bonne idée de cadeaux à offrir :) 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie
J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

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C'est nouveau, c'est bon ! #4

20 Novembre 2016, 20:28pm

Publié par Bulles de vie

Un nouvel article pour vous parler encore des nouveautés que l'on trouve petit à petit dans les rayons de nos supermarchés. J'en ai goûté certains, pas tous, mais je les trouve pratiques, utiles, bref ils ont retenu mon attention :) 

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Harrys Si Bon ! Sans gluten : la marque de pain de mie si connue Harrys se lance dans le pain sans gluten avec Si Bon ! Une recette à base de farine de riz, sans huile de palme, sans conservateur et sans additif, et riche en fibres. Le pari est réussi, la recette est au point ! Si on ne vous dit pas que ce pain est sans gluten, on ne le devine absolument pas. Il reste moelleux, à mi-chemin entre le pain de mie et le pain de table. Son goût est nature et donc neutre. Il se marie aussi bien avec des plats salés qu'avec une tartine de confiture ou de Nutella (miam pour le petit dej !). Je ne suis pas une "no gluten addict", mais j'ai bien aimé ce pain et je pourrai en racheter ponctuellement, car vraiment, c'est comme si je mangeais du pain normal. Bravo Harrys pour cette nouveauté !

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Aroma de Riso Gallo : Riso Gallo est ma marque de riz préféré. Déjà c'est les premiers que je repère en rayon côté packaging, mais aussi et surtout car leurs produits sont très bons. Je suis une addict de leur risotto où il n'y qu'à ajouter de l'eau et attendre que ca cuise (oui oui, le risotto je ne le fais pas moi même, shame on me). La marque vient de sortir Aroma, un riz long grain parfumé... à l'acacia ! Surprenant non ? Je ne savais pas trop comment le cuisiner au début... juste nature pour bien le goûter ou plutôt avec des légumes et une petite sauce ? Finalement, j'ai opté pour du basique : un pavé de saumon avec un peu de riz. J'ai juste mis dessus un filet d'huile d'olive, mais pas de parmesan. Verdit ? Un DE-LICE ! Vraiment, j'ai adoré. On sent que le riz est parfumé, mais cela reste léger. Ca donne une saveur supplémentaire au plat et avec du saumon, c'est top. On est loin du riz sans goût, un peu fade, sur lequel on est obligé de mettre 3 tonnes de parmesan pour relever le tout ! Là je vous dit, pas besoin d'en mettre, et pourtant je suis une #cheeseaddict. Le riz Aroma est cultivé exclusivement en Italie par Riso Gallo, dans la plaine du Pô. Depuis 160 ans, la marque sélectionne avec soins ses riziculteurs pour s'assurer de la provenance de ses produits. Et bien ca se voit, et on se régale vraiment avec cette nouveauté. 

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Les nouveaux petits plats d'hiver Marie. Marie fait partie de mes marques chouchoutes, tous rayons confondus. Je ne sais pas pourquoi, mais j'aime ses produits, sa façon de communiquer, d'écouter les consommateurs. C'est aussi une marque en qui j'ai confiance, car ses compositions sont clean et elle a fait beaucoup d'efforts de ce côté, surtout pour ses surgelés. C'est d'ailleurs la seule marque à garantir la traçabilité et la transparence sur l'origine française de ses viandes de boeuf, porc et volaille dans ses plats cuisinés. Donc Marie est mon amie, voilà ! Et ses petits plats d'hiver sont les bienvenus, surtout qu'au boulot j'enchaine les repas sur le pouce donc c'est bien pratique de trouver des plats tout prêt. Je n'ai pas encore goûté les nouveautés de Marie, mais rien qu'à en lire le descriptif je suis certaine que ce sera bon :

- Mijoté de Boeuf, de Porc ou de Volaille (au rayon frais), cuisinés avec des petits légumes : carotte, patate douce, pomme de terre, lentille... et une petite sauce pour lier le tout, miam miam ! Le bon petit plat qui réchauffe en hiver, et surtout qui met du baume au coeur à la pause de midi quand on est surchargé de boulot et qu'on a besoin de recharcher les batteries !

- Les Coeurs fondants (au rayon surgelés) : Risotto aux 2 saumons ou Polenta au jambon fumé. OMG ! Quand on me parle de risotto, je ne réponds plus de rien... j'adore tellement ca ! Et quand on me dit risotto + coeur fondant alors là... Le risotto contient un coeur fondant à la crème de poireaux et d'une pointe de vermouth. La polenta cache elle un coeur fondant au pesto rosso. C'est d'ailleurs la première fois qu'une polenta est le principal ingrédient d'un plat préparé. A goûter très vite au rayon surgelé donc !

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Pour terminer, je vais vous parler d'une nouvelle variété de tomate : la Tomate Monterosa. Vous connaissez ? C'est une tomate qui est cultivée au sud de l'Espagne, à Almeria. Elle ne supporte pas le grand froid ni les grosses chaleurs estivales ! Une tomate à contre courant, puisqu'elle est produite de mi-octobre à fin avril, mi-mai. Si vous voyez donc la Monterosa sur vos étals de supermarchés (elle est principalement distribuée en GMS) en ce moment, c'est bon signe, nous sommes en plein dans la saison ! Vous la reconnaitrez par sa jolie couleur rose. 

Il a fallu 8 an pour trouver la bonne semence (un croisement entre la "tomate poire de Gironde" et le "Costoluto Genoveso". Aucun pesticide n'est utilisé, seul un engrais bio en cas de besoin. Un beau travail de recherche de la part de la famille Llonch et de sa société Gava Goup.

Et côté goût ? C'est un joli mélange de douceur et d'acidité fruitée, enrobée d'une fine peau au goût herbacé. Elle rassemble toutes les saveurs de la Méditerranée, idéale pour une bonne salade de tomates en hiver ! D'ailleurs, c'est une tomate goûteuse, et donc destinée principalement à se manger en salade, avec un simple filet d'huile d'olive et pourquoi pas quelques grains de gros sel ! Pour les tomates les plus petites, on peut aussi en faire une très bonne sauce tomate (miam avec les pâtes !). 

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J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

13 Novembre 2016, 19:26pm

Publié par Bulles de vie

Week-end de trois jours oblige, j'en ai profité pour aller au resto ! J'ai donc repris ma liste des adresses à tester pour en choisir une. Je ne vais pas souvent au resto (quoi que en ce moment j'ai l'impression d'y aller plus souvent), donc j'aime bien choisir le lieu avant, histoire de lire les avis et ne pas être déçue.

Pour Les Garçons, c'est une histoire différente. Je connais la femme du chef, et j'avais déjà eu l'occasion de goûter sa cuisine il y a quelques années dans un autre restaurant. Lorsque je lui ai demandé où il travaillait maintenant, elle m'a dit qu'il était au resto Les Garçons, et qu'il ne faisait que des produits frais et de qualité. D'ailleurs, c'est depuis son arrivée qu'il a obtenu le certificat d'excellence de TripAdivsor ! J'allais donc tester cette adresse avec confiance, en étant sûr de ce que j'allais avoir dans mon assiette. 

J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}
J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

Nous sommes arrivés à 21h, la salle n'est pas très grande et le restaurant était bien plein... Nous avons eu une table entre un groupe de 4 touristes anglais et un couple étranger aussi. Un peu les uns sur les autres et assez bruyant... ce n'est pas forcément le resto à choisir pour un diner en amoureux en toute intimité, ou alors pas à cette heure-ci ! A part ca, l'accueil est très chaleureux, et tous les serveurs ont le sourire. C'est agréable et ca fait plaisir à voir, on se sent bien et on a envie de leur rendre la pareil et sourire en retour, forcément !

A la carte, on trouve 4 entrées et 6 plats. Une carte réduite, mais ca montre que le chef travaille uniquement des produits frais, c'est donc un bon point ! Pour ma part, j'ai opté pour le poisson du jour, qui était de l'espadon.

Quand l'assiette arrive, whaou ! Visuellement, c'est très beau. Le poisson est joliment présenté, accompagné de quelques légumes, j'adore ! Et c'est aussi généreusement servi, je vous laisse juger par vous même les 2 gros morceaux d'espadon que j'ai eu ! On ne lésine pas sur la quantité chez Les Garçons. Côté goût... c'est aussi bon que beau ! Le poisson est cuit pile comme il faut, juste à point pour être fondant. Il y avait dessus une petite sauce qui relevait le poisson, délicieuse. Quant aux légumes, ils étaient bien cuits. Enfin des légumes cuits et pas juste croquants façon wok, ce que je n'aime pas trop. Merci chef de m'avoir proposé des légumes vraiment cuits, ca fait plaisir !!! 

Mes voisins de table avaient pris le cheeseburger... qui avait l'air vraiment pas mal non plus ! Bien gros et consistant, il m'a fait de l'oeil quand il est passé sous mon nez^^

J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

Pour le dessert, je ne sais pas si c'est raisonnable de ma part de vous en parler... un tiramisu au caramel beurre salé et cookies... une petite merveille. La crème mascarpone onctueuse, légère et prise comme il faut. Les cookies étaient croquants, croustillants, avec des pépites de chocolat. Moi qui adore le tiramisu, je n'ai vraiment pas été déçue de ce dessert. C'était pile ce qu'il me fallait pour cloturer ce repas et terminé sur une touche sucré de pur bonheur !

Pour les prix, j'ai trouvé Les Garçons tout à fait raisonnable, le prix correct d'un bon resto : 24,90€ la formule plat + dessert (la formule entrée + plat + dessert est à 28,90€). Ni cher, ni pas cher.

En conclusion, une bonne adresse à retenir à Nice. Juste à côté de la place Rossetti, idéal pour flâner dans les ruelles du vieux Nice après pour une balade digestive. Une cuisine délicieuse avec des produits frais, je me suis régalée avec mon espadon et mon tiramisu, vraiment. Sans oublier des serveurs très agréables et souriants. Je retiens pour une prochaine sortie entre amis !

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