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Bulles de vie

Tiramisù

1 Mai 2013, 14:43pm

Publié par Bulles de vie

Ca faisait un moment que j'avais une envie de tiramisù... J'avais beau en prendre en dessert lors de mes dernières sorties au restaurant, cette envie revenait... Du coup, c'était la bonne excuse pour acheter du mascarpone et en faire un maison !

D'autant plus que chez moi, le tiramisù c'est un peu une histoire de famille... C'était le gâteau d'anniversaire de mon frère, il le réclamait chaque année. Et je dois dire que ma mère les réussissaient plutôt bien (voir même très bien), et dans la famille, c'était elle la reine du tiramisù ! Gare à celui qui en faisait un... il avait de la concurrence !

C'est donc naturellement que j'ai repris sa recette. La seule petite différence, c'est que je ne mets pas de boudoirs, mais plutôt des biscuits type petits beurre ou des spéculoos, selon mon humeur, et mes envies !

Tiramisu.JPG

Ingrédients :

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 250g de mascarpone

- 1 paquet de biscuits petits beurre (ou des spéculoos, ou des boudoirs, selon vos envies du moment !)

- 1 bol de café

- Du cacao non sucré

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le mascarpone, et mélangez.

Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Procédez ensuite au montage du tiramisù : dans un plat, disposez une couche de biscuits, préalablement trempés dans le café (attention ! Votre café ne doit pas être trop chaud, sous peine de réduire les biscuits en miettes...).

Recouvrez d'une couche de crème.

Recommencez l'opération : biscuits trempés dans le café / crème jusqu'à épuisement.

Finissez par une couche de crème, et laissez reposer au frais pendant 4 heures minimum.

Et au moment de servir, saupoudrez de cacao !

L'idéal est de faire ce gâteau la veille, afin qu'il repose et que la crème s'imprègne bien. Il n'en sera que meilleur !

 

Et comme en ce moment j'ai encore envie de tiramisù, j'ai déjà racheté du mascarpone... La prochaine fois, je tente de le faire avec du quatre-quarts ! Mioum mioum, ce sera le dessert de ce week-end ! 

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LadyMilonguera 02/05/2013 02:32

Sympa ton tiramisu !

Bulles de vie 02/05/2013 22:16



Merci !