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Bulles de vie

Brownie {sans gluten}

13 Février 2017, 07:26am

Publié par Bulles de vie

Dans mes envies de "j'essaye des nouveaux produits et de nouvelles recettes", je demande la farine de quinoa ! Honnêtement, il y a quelques mois encore, je ne connaissais pas ce produit. La farine de sarrasin, de petit épeautre, de maïs, de châtaigne, etc. ça oui, j'avais déjà vu. Mais pas la farine de quinoa. Je me demandais ce que ça donnait dans une recette, et c'était pour moi l'occasion de tester une nouvelle fois la cuisine sans gluten (bien que je mange du gluten au quotidien, je suis juste curieuse d'essayer les alternatives, qui réservent souvent de bonnes surprises d'ailleurs !).

Pour la recette, je ne me suis pas compliquée : dans le colis que j'ai reçu avec la farine de quinoa, il y avait une recette de brownie... J'ai su immédiatement que ce serait cette recette que j'allais faire en premier ! En plus le brownie est une recette assez basique, c'était donc parfait pour voir ce qu'allait donner la farine dans une recette, et le comparatif avec un brownie classique serait facilement réalisable :)

La farine de quinoa est de la marque Quinola Mothergrain. Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de cette marque sur le blog pour ses différentes gammes de quinoa (que j'adore !). La farine a les mêmes qualités nutritionnelles que le quinoa et a une consistance assez légère. Elle peut se mélanger à d'autres farines (justement pour faire des mix sans gluten), ou s'utiliser toute seule. Dans cette recette de brownie, il n'y a que de la farine de quinoa, et assez peu vu qu'il y en a seulement 50 grammes.

Verdict ? Ce brownie est... trop bon ! J'ai envie de dire qu'il est bien chewy et bien chocolaté... légèrement croustillant sur le bord (miam la petite croute craquante) et bien fondant et moelleux au centre. Ca faisait une éternité que je n'avais pas fait de brownie ou de gâteau tout simple au chocolat, et je peux vous dire que je me suis régalée. Avec un verre de lait chaud, c'était PAR-FAIT. Quand on le mange, il est assez léger (attention, je n'ai pas dit light hein !). Mais on en prend facilement une part, et on a même envie de se resservir. Ce n'est pas le fondant au chocolat ultra chocolaté qui plombe l'estomac dès la première bouchée. Première expérience plus que réussie avec la farine de quinoa, je n'ai plus qu'à trouver d'autres recettes pour refaire de bons gâteaux. Je ne sais pas qui a dit que les desserts sans gluten étaient moins bons que les autres, car jusqu'à présent je n'ai eu que des bonnes surprises et je dois même dire que je ne vois pas la différence avec les desserts "normaux".  

Brownie {sans gluten}

Ingrédients : 

- 70 grammes de chocolat noir

- 100 grammes de beurre

- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 200 grammes de sucre

- 2 oeufs

- Un sachet de levure chimique

- 50 grammes de farine de quinoa

- Une pincée de sel

Préchauffez votre four à 160 degrés.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez ensuite le cacao, la levure, la farine et la pincée de sel, et mélangez bien.

Incorporez maintenant le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre à cette étape quelques noix ou noix de cajou.

Versez la préparation dans un plat, et faites cuire 30 minutes à 160 degrés (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Brownie {sans gluten}

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J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

9 Février 2017, 07:16am

Publié par Bulles de vie

Que faites-vous pour la Saint Valentin ? Vous avez déjà prévu votre soirée ? Je dois dire que de mon côté, je ne sais pas trop encore... Je ne sais pas si on fera quelque chose, si on va sortir ou rester tranquillement chez l'un de nous. J'irai bien au resto, mais quand je vois les prix élevés des menus pour l'occasion, ça me refroidit un peu... Aller au resto oui, mais pas envie de payer le prix fort juste soit disant parce que c'est la fête des amoureux ! Donc finalement, une soirée tranquille à la maison, c'est bien aussi. Un petit repas amélioré qui plait à tous les deux, c'est aussi ça le bonheur :)

Bon par contre, le 14 février tombe un mardi soir, donc préparer un repas oui, mais je ne veux pas rester 3 heures derrière les fourneaux et je ne n'ai pas non plus prévu de faire un dessert digne de ce nom après une journée de boulot (sinon on passerait à table à minuit !).

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Ce qui peut être une très bonne idée, c'est de se faire livrer une box pour faire un repas aux petits oignons, sans trop se prendre la tête. C'est ce que propose Cook Angels. J'avais testé les sablés de Noël, qui ont eu un gros (très gros) succès. Pour dire, on m'en parle encore en me  demandant quand est-ce que je vais refaire ces biscuits (va falloir que j'avoue qu'ils n'étaient pas 100% home made^^). Pour la Saint Valentin, Cook Angels propose une box spéciale, pour faire un menu pour 2 personnes, avec entrée, plat et dessert. Avant de commander, vous avez le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Ce que j'adore chez Cook Angels, c'est qu'il n'y a RIEN à rajouter. Mais quand je dis rien, c'est absolument rien ! Il y a les ingrédients secs et frais, même la petite sauce, le condiment, le petit sachet d'huile d'olive... la seule chose que j'ai du prendre de mon placard est une pincée de sel ! Et ça, je trouve ça très pratique. Car je n'ai pas toujours des oeufs dans mon frigo, je n'ai pas toujours tel ou tel ingrédient et pas forcément l'envie de faire les courses juste pour acheter juste un élément...

Pour la livraison, la box arrive dans une boite en carton avec une poignée. Ce n'est pas encombrant et facile à transporter, donc parfait. Le livreur est arrivé en bas de chez moi mais je n'ai pas galéré à tout porter en traversant le parking et en montant les escaliers.

Ensuite, en ouvrant, je découvre plusieurs paquets. Tout est classé, rangé, c'est logique en fait ! Il y a 3 sachets pour l'entrée, le plat et le dessert, avec à l'intérieur les bons ingrédients pour chacun. Il y a aussi 2 enveloppes : une avec les recettes et l'autre... c'est un kit déco ! Carrément ! Des petites bougies en forme de coeur, des faux pétales de rose et un ballon en forme de coeur (bon par contre je ne dois pas être douée car je n'ai pas compris comment le gonfler^^). La déco, c'était la cerise sur le gâteau, ils ne laissent rien au hasard chez Cook Angels ! Et il y a aussi un tablier et une manique :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Je lis rapidement les instructions et les 3 recettes : cela me semble clair, les étapes sont bien expliquées. J'ai hâte de m'y mettre ! 

Pour l'entrée, c'est un Carpaccio de saumon à l'huile d'argan, quenelles de fromage frais et céleri branche.

En plat, un Filet de bar rôti, beurre citronné aux baies roses et fondue de poireaux au safran.

Et pour le dessert, une Brioche perdue, crème fraiche d'Isigny et amandes torréfiées au sucre pétillant.

La box annonce la préparation du repas en 30 minutes... j'ai mis un peu plus de temps, mais je prends toujours mon temps pour cuisiner, je ne suis pas une rapide, surtout qu'entre les photos et la télé qui tourne en fond, je suis vite distraite ! 

Côté ustensiles, je n'ai pas eu besoin de grand chose : un saladier, une poêle, un bol, une casserole, et bien sûr quelques cuillères pour mélanger. C'est tout ! Donc on limite aussi la vaisselle :)

Lorsque je commence les recettes, je lis les étapes et franchement, il n'y a rien de compliqué. C'est tout simple et basique. Pour autant, ce ne sont pas des recettes auxquelles j'aurai pensé. Par exemple j'aurai très bien pu faire du saumon fumé, mais je n'aurai jamais ajouté des quenelles de fromage frais avec ! Comme le bar, je n'aurai pas forcément mis du beurre citronné aux baies roses pour l'assaisonner. Je découvre donc des nouvelles saveurs et cela m'inspire pour des prochaines recettes :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Et côté goût, ça donne quoi ? C'est bon, mais surtout, c'est fin et frais. On sent que les ingrédients sont de qualité. Mais cela ne m'étonne pas : les sablés de Noël étaient délicieux, c'est donc pareil avec les recettes salées !

Le mariage saumon/fromage frais en entrée marche très bien, j'ai beaucoup aimé les petites herbes fraiches avec. Une entrée fraiche qui reste légère avant d'enchainer avec le plat. Le poisson est goûteux, fondant, et la petite fondue de poireaux au safran ultra bonne (le truc que je ne fais jamais pourtant j'adore ça !). Quant au dessert... Le pain perdu, c'est un souvenir d'enfance et les goûters avec ma mamie ! C'est la première fois que j'en faisais, je n'avais jamais voulu en faire de peur de ne pas retrouver mes souvenirs (#nostalgie). J'ai adoré la brioche, moelleuse au centre mais croustillante sur l'extérieur, légèrement tiède... Avec le croquant des amandes hachées, le repas s'est terminé sur une note de pure gourmandise.

En conclusion ? Deuxième expérience avec Cook Angels, et deuxième expérience réussie ! Je le dis et répète, mais je suis fan de ce concept où il n'y a absolument rien à rajouter. Tout est dans le sac, il n'y a qu'à suivre les instructions sans se poser de questions. Les recettes sont faciles, mais recherchées et originales côté saveurs. C'est ce qui m'a plu : ils ont réussi à me surprendre côté goût avec un menu qui nécessite peu de préparation. 

Donc si vous ne savez pas quoi faire pour la Saint Valentin... il est encore temps de commander votre box ! Elle arrivera à temps et vous fera un parfait menu en amoureux :) Je vous montrerai mes photos des plats la semaine prochaine histoire de partager avec vous mes assiettes...

 

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Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

6 Février 2017, 07:30am

Publié par Bulles de vie

Ca faisait un moment que je n'avais pas mangé un bon burger, et encore moins un fait maison. Pourtant, ce n'est vraiment pas compliqué à faire et pas besoin de beaucoup d'ingrédients. 

La semaine dernière, j'ai acheté des steaks végétaux, et derrière l'emballage, il y avait justement une recette de burger... Ni une, ni deux, ça m'a donné envie d'en faire un. Surtout que j'avais reçu le dernier pesto de la marque Polli à tester : un pesto aux champignons, truffes et parmesan. Je l'ai déjà testé comme ça, sur du pain et avec des pâtes : un délice ! Mais voilà, j'avais envie de l'utiliser dans une recette, histoire de ne pas se contenter d'un bout de pain et de vider le pot en 2 ou 3 apéros. C'est lorsque j'ai eu mon idée de burger que je me suis dit que ce pesto ferait parfaitement l'affaire en matière de sauce. D'une part, il relèverait le goût un peu fade des steaks végétaux et il apporterait ce bon goût de champignon que j'aime tant. Et avec un peu de fromage de chèvre, le combo devrait bien marcher.

Verdict ? Un burger simple, mais très bon. Il y a peu d'ingrédients (vous pouvez bien sûr rajouter une tranche de tomate et quelques feuilles de salade si le coeur vous en dit), mais l'ensemble est très bon. Le pain est légèrement croquant (je l'ai mis un peu au four), les oignons apportent de la douceur, et le pesto relève et donne du goût au burger. Avec les oignons, le mariage champignons/truffe/parmesan est top ! Quant au chèvre, il permet lui aussi d'apporter du goût à ce burger et d'enlever le côté fade des steaks végétaux. Un burger qui demande 15 minutes de préparation, et bien meilleur que ceux des fast food :)

J'ai choisi d'utiliser des steaks végétaux pour cette recette, mais elle marche très bien avec des steaks "normaux", bref de la vraie viande quoi. Je ne suis pas végétarienne mais j'avais envie de changer et de goûter un nouveau produit. Du coup, la recette est aussi plus légère, car il faut bien dire qu'un steak végétal est bien moins consistant que du boeuf. 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Ingrédients (pour 2 burgers) :

- 2 pains buns

- 1 oignon (ou 2 échalotes)

- 2 steaks (végétaux pour moi, mais vous pouvez très bien prendre de la viande)

- Une demi bûche de chèvre

- Du pesto aux champignons, truffe et parmesan Polli

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réservez.

Dans une autre poêle, faites cuire les steaks quelques minutes de chaque côté. Réservez.

Coupez vos pains buns.

Tartinez la partie basse de pesto aux champignons, truffe et parmesan.

Ajoutez dessus une couche d'oignons.

Déposez un steak.

Coupez des tranches de chèvre et déposez les sur le steak.

Refermez le bun en posant le chapeau du pain dessus.

Mettez vos burgers dans votre four 5 minutes à 180 degrés (préalablement chauffé), afin de faire croustiller vos pains.

 

 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Je vous réserve encore d'autres recettes avec les pestos Polli :) Vous connaissez mon amour pour les quiches et les pâtes feuilletées, donc forcément, attendez-vous à une recette dans ce style dans les prochains jours...

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Sablés vanille chocolat

30 Janvier 2017, 07:26am

Publié par Bulles de vie

La semaine dernière, j'ai fait des petits sablés. Après tout, il n'y a pas que la période de Noël pour faire des sablés. Non, les biscuits, c'est toute l'année ! Enfin... ces biscuits n'ont pas été fait au hasard. Ils n'étaient ni pour moi, ni pour mes proches. Une collègue avait un peu le moral en berne au travail, alors pour lui redonner le sourire, nous lui avons fait une petite surprise : quelques sablés maison, ainsi que des chocolats. Après tout, quoi de mieux que des gourmandises pour se rebooster ?

J'ai pris la recette chez Dorian Cuisine, après avoir fait quelques recherches sur Pinterest. J'ai beaucoup aimé ce duo de sablés, à deux couleurs, je trouvais ca joli. Et je voulais des biscuits qui pouvaient se garder plusieurs jours.

Verdict ? Je vous avoue, j'ai quand même goûté un ou deux biscuits avant de les offrir à ma collègue... Je voulais m'assurer qu'ils soient bons, surtout qu'elle à l'habitude de cuisiner donc je n'avais pas le droit à l'erreur ! A la dégustation, ce sont des sablés assez croquants. Plutôt à accompagner d'un thé ou d'un café (ou d'un verre de lait) pour pouvoir les tremper dedans. Ils se mangent aussi très bien sans, mais on en mange moins du coup^^

Pour la cuisson, j'ai cuit mes sablés 15 minutes. Mon four chauffe vite et assez fort, j'aurai pu mettre 2 ou 3 minutes de moins, pour leur donner un peu moins de croquant et plus de moelleux. A vous de voir ce que vous préférez et comment vous aimez les biscuits :) 

Quoi qu'il en soit, ma collègue m'a dit avoir trouvé ces biscuits très bons et... m'a même demandé la recette ! Plutôt bon signe donc :) Merci Dorian pour ta super recette !

Sablés vanille chocolat

Ingrédients : 

- 250 grammes de farine

- 120 grammes de beurre mou

- 150 grammes de sucre

- 1 oeuf 

- 10 grammes de cacao

- Une cuillère à café de vanille en poudre

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez le sucre et le beurre fondu.

Ajouter l'oeuf, et mélangez.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Séparez cette boule en deux parts égales. Dans la première, ajoutez le cacao et mélangez. Dans la seconde, ajoutez la vanille et mélangez.

Filmez les deux boules et laissez les reposer une heure au frais. 

Une fois ce temps passé, étalez les pâtes sur un centimètre d'épaisseur.

Posez les pâtes l'une sur l'autre, en mouillant légèrement la pâte du dessous (cela vous permettra de les coller ensemble).

Recommencez cette opération (coupez à nouveau la pâte en deux et mettez les l'une sur l'autre).

Coupez ensuite des tranches et posez les sur une place recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12-15 minutes à 180 degrés (préalablement préchauffé).

Sablés vanille chocolat
Sablés vanille chocolat

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Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

23 Janvier 2017, 07:00am

Publié par Bulles de vie

Avec le nombre de quiches et tartes salées qu'il y a sur le blog, il est grand temps pour moi de publier enfin ma recette de pâte brisée... Depuis que j'ai un robot, je n'achète plus aucune pâte : ca prend 5 minutes à faire, et ce n'est vraiment pas compliqué. Et surtout... c'est meilleur et bien plus équilibré. Perso j'aime quand les pâtes sont un peu épaisses, du coup je peux la faire à mon goût et même la parfumer un peu (une pincée d'herbes de Provence dedans, c'est le top !). 

Côté recette... j'ai d'abord testé avec du beurre. C'est bon, ca cuit bien et on sent légèrement le goût du beurre, bref miam ! 

Puis... puis au fil de discutions et d'échanges, j'ai voulu limiter ma consommation de beurre et trouver un remplacement. J'ai donc jeté mon dévolu sur l'huile d'olive ! Et franchement, ca marche bien, la recette est très bonne et on ne sent pas le goût de l'huile (même avec des tartes sucrées, vous pouvez y aller). Elle s'étale juste moins facilement que la recette au beurre, mais il suffit de prendre le coup de main et avec un rouleau, ca va tout seul. 

Bref du coup, cette recette est plus que testée et validée. C'est bien simple, je la fais au minimum une fois par semaine ! Et je ne culpabilise pas en mangeant des tartes salées vu que tous les ingrédients de base sont équilibrés :) 

 

Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}
Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

Ingrédients :

- 250 grammes de farine

- 35 grammes d'huile d'olive

- 120 mililitres d'eau

- Une bonne pincée d'herbes de Provence

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olive, et mélangez à l'aide de la feuille.

Ajoutez ensuite l'eau petit à petit, puis continuez de mélanger avec la feuille, jusqu'à la formation d'une boule.

Etalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisser (ou gardez la au frais si vous ne l'utilisez pas tout de suite).

Pour la cuisson, je cuis toujours mes tartes salées (avec garniture) 40 minutes à 180 degrés. 

Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}
Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

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J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

16 Janvier 2017, 07:08am

Publié par Bulles de vie

Vous l'avez peut-être vu sur mon fil Instagram, ce week-end, j'ai cookisé (du verbe cookiser = faire des cookies, c'est bien comme mot non ?). Et pour m'aider dans ce dur labeur, je me suis aidée des préparations "La Cookiterie chez vous". Qu'est-ce que c'est ? Des kits pour faire des cookies comme La Cookiterie. Je vous en ai parlé sur le blog au mois de décembre. Ils contiennent tous les ingrédients secs pour faire les biscuits. Il n'y a qu'à rajouter un oeuf et 100 grammes de beurre et le tour est joué. Autrement dit vraiment pas grand chose, et ce sont des ingrédients qu'on a quasi toujours dans son frigo. 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

La Cookiterie propose 4 préparations : chocolat noir ; caramel beurre salé et noix de pécan ; trois chocolats ; cranberries, chocolat blanc et flocons d'avoine. 

Pour ma part, j'ai reçu les préparations aux trois chocolats et au caramel beurre salé. J'avais vraiment hâte de tester, car j'ai eu un gros coup de coeur lorsque j'ai goûté les cookies de La Cookiterie. Est-ce que j'allais réussir à obtenir le même résultat dans ma cuisine avec ces kits ?

A préparer, c'est hyper facile et rapide. En 5 minutes c'est fait ! Il suffit de verser la préparation dans un saladier (je me suis un peu battu avec le caramel pour le sortir mais ca c'est une autre affaire^^), ajouter le beurre fondu, l'oeuf et de mélanger. ET C'EST TOUT ! On fait des boules de pâtes et on cuit. Pour la cuisson (étape cruciale dans les cookies...), j'ai mis 12 minutes comme conseillé et c'était parfait. Les cookies étaient cuits et encore mous, ils n'avaient plus qu'à durcir en refroidissant. 

Donc première bonne surprise pour la préparation : la rapidité ! Oui vous allez me dire que des cookies 100% maison ce n'est pas bien long non plus... Certes c'est vrai. Mais lorsque vous voulez de bons cookies mais pas forcément l'envie de cuisiner, ni de sortir la farine, le sucre, casser le chocolat, d'en avoir plein les mains etc., c'est le bon plan. C'est aussi une très bonne solution à avoir chez soi en cas de grosse envie de cookies le soir, en rentrant du boulot, mais avec une flemme de pâtisser. Le bon compromis pour avoir de cookies maison :)

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

Verdict ? Alors que donne la dégustation (le plus important) ? C'est bon, bon, BON ! Les cookies sont vraiment très moelleux au centre et l'extérieur bien croustillant. J'ai volontairement fait des cookies un peu épais, c'est comme ca que je les préfère. Mais pour le coup, ce n'était pas la peine ! J'aurais pu les faire bien plus fins (comme à La Cookieterie quoi), ca n'en aurait été que meilleur. 

Pour les cookies aux trois chocolats, j'avais l'impression de manger un fondant au chocolat... L'intérieur est moelleux et fondant. Comme un gâteau je vous dit. Le goût de chocolat est bien présent, c'est un petit bonheur.

Quant aux cookies au caramel beurre salé et noix de pécan... Je peux vous dire qu'ils sont TRES généreux en garniture ! Il y a du caramel en veux tu en voilà, et ca fait plaisir à voir (et à manger !). Ces cookies sont également moelleux au centre et croustillants sur le côté, ils sont remplis de caramel et de noix de pécan donc comment dire... c'est dur de n'en prendre qu'un et de rester raisonnable. 

Alors finalement, est-ce qu'ils sont comme les cookies vendus à La Cookiterie ? Et bien je dois dire que le pari est réussi ! J'ai relu mon article suite à mon passage à la boutique et je vois que j'ai repris les mêmes termes... L'impression de manger un fondant un chocolat pour le cookie choco, et une garniture bien généreuse pour le cookie au caramel ! C'est fou non ? J'ai beau avoir été à la boutique il y a plusieurs mois, lorsque j'ai croqué dans ces biscuits, j'y ai retrouvé les mêmes saveurs et cela m'a rappelé des souvenirs. Des préparations à avoir dans son placard pour un petit plaisir, ou bien une très bonne idée de cadeaux à offrir :) 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie
J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

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Tarte salée aux blettes et au jambon

9 Janvier 2017, 07:10am

Publié par Bulles de vie

Il est temps pour moi de reprendre le rythme du blog et de partager mes recettes ! On commence par du classique : une petite tarte salée, étant donné que je suis une #TarteAddict. Pour choisir les ingrédients que je vais mettre dedans, c'est simple : je fais selon mes envies lorsque je suis chez mon primeur. Je regarde l'étalage et les différents légumes disponibles... Et selon mon humeur et ce qui m'attire, je choisis ma recette. Cette fois-ci par exemple, j'étais partie pour une tarte aux poireaux, mais j'ai changé mon fusil d'épaule lorsque j'ai vu les petites blettes niçoises... J'adore les blettes, je les cuisine très souvent version sucrée, mais je n'avais jamais fait de recette salée ! Il était donc grand temps de remédier à ca, en tant que bonne niçoise, les blettes sont un ingrédient majeur de notre alimentation ! Voilà donc que j'ai pris mes deux bottes de blettes, je suis allée chercher un peu de jambon chez le boucher, et hop, en route pour faire une bonne tarte salée. 

Côté dégustation, cette tarte est vraiment goûteuse. Les blettes sont un ingrédient de base assez relevé et marqué, qu'on retrouve vraiment ici. Elles se marient très bien avec le jambon. Une association simple, mais qui change vraiment des quiches aux courgettes ou aux poireaux qui sont parfois un peu trop fades !

Tarte salée aux blettes et au jambon

Ingrédients :

- Une pâte brisée (maison pour moi, mais vous pouvez en prendre une toute prête)

- 2 bottes de blettes 

- 200 grammes de jambon (4 tranches environ)

- 40 centilitres de lait

- Une cuillère à soupe de farine

- 2 oeufs

- Une pincée de sel 

Faites blanchir les blettes 30 secondes dans l'eau bouillante (j'ai pris des petites blettes niçoises, mais si vous prenez les grandes blettes, pensez à enlever les côtes avant).

Egoutez-les et essorez-les bien. Coupez-les en petits morceaux.

Coupez également le jambon en petits morceaux et réservez. 

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la cuillère à soupe de farine.

Ajoutez le lait petit à petit, et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez la pincée de sel.

Déroulez la pâte brisée dans votre moule.

Répartissez dessus les blettes et le jambon.

Versez l'appareil (oeufs + lait) dessus.

Mettez à cuire 40 minutes à 180 degrés. 

Tarte salée aux blettes et au jambon
Tarte salée aux blettes et au jambon
Tarte salée aux blettes et au jambon

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Jour 24 : Joyeux Noël !

24 Décembre 2016, 09:06am

Publié par Bulles de vie

Et voilà, ca y est, nous y sommes, dernière case du calendrier de l'avent aujourd'hui ! Pour le 24 décembre, pas de marque, pas de produit, ni de recette à l'honneur... Mais juste un petit mot pour vous souhaiter de très belles fêtes de fin d'année !

Le 24 décembre ici, c'est bien plus que le Réveillon, car c'est aussi l'anniversaire de ma maman <3 Alors on va s'activer dans les préparatifs, faire le sapin (oui oui, car il n'est toujours pas fait... oups !), préparer la table... La table de Noël, c'est mon petit plaisir ! J'adore essayer de trouver une nouvelle déco, mettre des petits accessoires... Pour ca, j'ouvre le placard de mes parents et je vais à la pêche aux trésors. J'ouvre les coffrets des couverts, je sors les nappes, les serviettes, les sets de table, et j'imagine ce que je peux faire, je fais des essais avant de trouver quelque chose qui me plait :)

Côté repas, j'aide aussi ma mère à préparer. Aujourd'hui j'ai la chance de ne plus travailler le 24, alors je veux en profiter au maximum ! Aider aux préparatifs fait pour moi partie de la magie de Noël, j'aime partager ces moments en famille. 

Et l'ouverture des cadeaux ne se fera que demain ici... Encore un moment que j'aime passer avec mes proches. 

Je vous souhaite donc un joyeux Noël, mangez bien, soyez gourmands et profitez de votre famille et amis !

Jour 24 : Joyeux Noël !

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Jour 23 : les coffrets Larousse

23 Décembre 2016, 07:40am

Publié par Bulles de vie

Vite, vite, un cadeau de dernière minute à trouver ? Il vous reste 2 jours, vous êtes LARGE. Il y a quelques années, j'ai fait tous mes cadeaux de Noël le 24... et j'ai fait la fermeture de Castelli pour acheter un tableau végétal ! Un épisode que je ne suis pas prête d'oublier (et quand je pense que maintenant ce fameux tableau a fini à la poubelle... erk merci maman) !

Bref tout ca pour dire que le 23 décembre, il est encore temps de trouver un cadeau qui plaira à l'un de vos proches. Pour peu qu'il aime cuisiner, ne cherchez plus, direction la Fnac, Cultura ou une librairie, au rayon des coffrets de cuisine. Vous trouverez forcément votre bonheur. Le combo livre de recettes + accessoires de cuisine, ca marche à tous les coups. C'est sympa, original et surtout ca donne envie de tester tout de suite, puisqu'il y a le matériel ! Pas besoin d'aller acheter une poche à douille, un moule ou je ne sais quoi. 

Jour 23 : les coffrets Larousse

Mais lorsque le dit coffret est original, c'est encore mieux. Et ca, Larousse l'a bien compris. La maison d'éditions propose pour la fin de l'année 5 nouveaux coffrets : pour l'apéro, pour bien couper le saucisson, pour faire de la chantilly... Mais surtout 2 coffrets que j'adore :

- Tartes soleil & feuilletés apéritifs : les tartes soleil, c'est la nouvelle mode de l'apéro ! C'est le feuilleté à partager, et c'est super sympa à apporter sur la table lorsqu'on reçoit des amis... C'est convivial, joli, et ca prend quelques minutes à faire. J'adore en faire pour ma part (d'ailleurs, la tarte soleil version sapin de Noël est forcément prévue ce week-end). Mais il faut le reconnaitre, si on est un peu pressé, les branches du soleil ne sont pas toujours bien régulière... C'est là tout l'intérêt de ce coffret : un accessoire pour découper le soleil, et avoir des jolis rayons de la même taille et harmonieux ! Le top non ? Ce coffret contient également un emporte pièce pour faire des croissants, ainsi qu'un pinceau en silicone pour dorer la pâte feuilletée. Et bien sûr, on y trouve un livre de recettes avec plein d'idées de tartes soleil : trois fromages, jambon et miel ; brousse, ail et champignons ; poire, gorgonzola et bresaola... et côté sucré Nutella, pralin et poire, ou framboise et mascarpone. Le plus dur, c'est surtout de décider la recette ! Ensuite, il vous faudra seulement quelques minutes pour la réaliser :) 

- Apéro cakes XXL : j'adore les cakes. C'est quelque chose qui se décline hyper facilement et qu'on peut servir en toutes occasions : pour l'apéro, en pique-nique, pour un repas complet avec une salade, pour la lunch box du midi... Si vous manquez d'imagination pour les recettes et les ingrédients à incorporer dans votre cake, le livre de ce coffret regorge d'idées : poulet, brocolis et mimolette ; poivrons grillés, chorizo et chèvre frais ; brie, miel et noix... mais aussi chocolat et noisette, citron et sésame ou carrot cake. Toutes les recettes sont proposées en 2 tailles : pour 8 ou 15 personnes. Et ca, c'est très pratique ! Pas besoin de multiplier les quantités de tête, tout est écrit. Et forcément... le moule va avec ! Déjà, c'est un joli moule ovale (plus sympa que les moules rectangulaires tout basique). Mais surtout, il est extensible. A vous donc de trouver la bonne taille selon la quantité que vous voulez faire. Ce cadeau a une double utilité, car avec un tel moule, vous pouvez faire bien plus que des cakes... ajoutez à ce coffret un petit livre sur les pâtisseries pour suggérer à votre proche que ce moule peut aussi servir à faire de beaux entremets ! 

Jour 23 : les coffrets Larousse
Jour 23 : les coffrets Larousse

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Jour 22 : Thiriet fête Noël

22 Décembre 2016, 07:53am

Publié par Bulles de vie

Je vous avais déjà parlé de Thiriet il y a quelques temps sur le blog. Côté salé comme sucré, la marque propose de très bons produits. Mais surtout, tout est fait dans les Vosges et les produits sont parfois terminés à la main. C'est peut-être du surgelé, mais il y a bien de l'humain derrière, qui travaille et qui se donne du mal pour donner des vrais bons produits. Thiriet est attentif à la qualité, et cela s'en ressent au quotidien.

Pour Noël, l'enseigne a imaginé des produits festifs et gourmands. J'en ai repéré quelques uns... qui donnent envie de fêter Noël plus souvent !

Jour 22 : Thiriet fête Noël

- Tarte fine aux cèpes et bloc de foie gras de canard : une jolie entrée pour se mettre en appétit. Cette tarte renferme des pépites de bloc de foie gras de canard origine France, des cèpes cuisinés et assaisonnés. Il suffit de la réchauffer quelques minutes au four, et vous aurez le croustillant de la pâte feuilletée, le fondant du foie gras et le bon goût des cèpes. 

- Mini flocons argentés au blog de foie gras de canard : des petits bouchées qui se composent d'un croustillant aux graines et céréales, d'une compotée d'orange sanguine et d'un biscuit au cacao. Une mignardise pour un duo sucré/salé étonnant et gourmand. Parfait pour l'apéro !

- Flocon surprise : 24 petits sandwichs à partager. En quelques bouchées, les branches du flocon vont être mangées par les invités ! Ce flocon surprise cache 4 jolies recettes : jambon Serrano et moutarde à l'ancienne, deux saumons et citron, fromage de chèvre et tomates assaisonnées, et enfin, roquette et tzatziki et aneth. Veggie ou pas, vous y trouverez forcément votre bonheur ! 

Jour 22 : Thiriet fête Noël

Passons aux desserts ! Et là comme toujours, difficile d'en choisir juste un... Entre les parfums et les jolies présentations, on aimerait être 50 à table pour pouvoir tous les goûter.

- Monts Blancs : version Monts Blancs individuels ou mini-macarons précieux façon Mont Blanc, les deux sont un mariage de crème de marron et crème fouettée à la vanille. Une vraie gourmandise pour clôturer le repas avec un dessert typiquement français. 

- Instant Féerique : la féerie de Thiriet, ce sont des crèmes glacées façon chantilly, de la confiture de lait, des morceaux de noisettes caramélisées et une petite sauce à l'abricot. Le tout joliment présenté comme des boules de neige, qui donnent envie de plonger sa cuillère et dévaler la piste de la gourmandise !

- Montagne enneigée : cette bûche, c'est tout simplement la montagne des Vosges près de l'usine Thiriet. Mais une montagne chocolatée : une crème glacée chocolat noir avec des morceaux de brownies, une crème glacée chocolat au lait avec des morceaux d'amandes caramélisées et un coeur de meringue. Quant à la neige, c'est une crème glacée vanille tonka, parsemée de morceaux d'amandes et d'une sauce au chocolat. OMG ! J'aimerai bien voir des montagnes comme ca plus souvent, vraiment. Autant de gourmandise, de chocolat et de texture dans un dessert, j'en veux encore et encore !

- Rêve Polaire : une bûche en forme de cristaux aux parfums originaux et exotiques : une mousse de noisette, un crémeux au kalamansi (petit fruit exotique originaire d'Asie du Sud-Est de la famille des agrumes, à l'odeur de mandarine et au goût d'orange amère), un biscuit dacquoise à la noisette et une feuilletine pralinée avec des éclats... J'imagine une recette à la fois gourmande avec les noisettes et le praliné, mais aussi rafraichissante avec le kalamansi... Une bûche surprenante, mais sans aucun doute délicieuse : 

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