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Bulles de vie

Tajine d'agneau provençale

23 Mars 2017, 07:33am

Publié par Bulles de vie

Cette semaine, on voyage ! Bon alors que je vous explique... Mes parents rentrent de voyage, un long mois passé au Maroc. Dunes et du sable à perte de vue, oasis, pistes rocheuses... leurs photos étaient dignes de cartes postales par moment ! Et forcément, côté alimentation, ils ont mangé quelques tajines et couscous.

Au fil des rencontres, ils ne sont pas repartis avec un tapis mais avec un plat à tajine. Un vrai plat à tajine en pierre, à poser sur le barbecue pour cuire les légumes et la viande "comme là-bas". Hum hum... de retour en France, il faut bien tester ! Vous avez pu le voir si vous me suivez sur Instagram, j'ai eu droit à la tajine le week-end dernier. A peine arrivée chez mes parents, ma mère m'a dit "ce soir, repas un peu spécial, il faut que tu m'aides à préparer !". Voilà pas que ma mère, qui a TOUJOURS cuisiné italien et niçois se met à faire une tajine ! Et ben maman, je me demande si tu vas faire des burritos après ton retour du Mexique 🤔😂

Enfin bref, revenons à notre tajine. Côté préparation, ce n'est pas bien compliqué : vous prenez des légumes, vous les épluchez et les coupez en morceaux. Pour la viande, nous avions pris cette fois-ci de l'agneau, mais vous pouvez bien mettre la viande dont vous avez envie :) Par contre, nous n'avons pas mis d'épices d'où le nom de tajine provençale... Nous n'avons pas pris de grand risque : quelques herbes de provençale, c'était bien suffisant pour nos palais niçois non habitués aux plats relevés !

Et après, il n'y a plus grand chose à faire si ce n'est d'attendre... Vous posez la tajine sur le barbecue et vous attendez que les légumes cuisent !

Verdict ? Et bien après une bonne heure de cuisson voir un peu plus, cette tajine était DE-LI-CIEUSE ! Les légumes étaient bien cuits et fondants (mention spéciale pour la patate douce). La viande très tendre, et les oignons bien caramélisés. Bref une petite régalade. Et ce qui est sympa avec les tajines, c'est que c'est un plat plutôt convivial : on pose directement le plat sur la table, et chacun peut se servir selon ses envies et choisir ses légumes.

Au final, la préparation de cette tajine m'a fait penser à la préparation d'une... ratatouille ! (Et oui, désolée mais je suis une vraie niçoise !). On épluche et coupe les légumes et puis on laisse cuire. L'avantage de la tajine, c'est qu'il n'y a pas à venir surveiller et remuer les légumes régulièrement, contrairement à la ratatouille. Une bonne expérience à refaire en famille :)

Tajine d'agneau provençale
Tajine d'agneau provençale

Ingrédients :

- 500 grammes d'agneau (ou autre viande de votre choix)

- 3 oignons

- 300 grammes de petits pois

- 3 pommes de terre

- 1 ou 2 patates douces

- 3 gros champignons

- 5 carottes

- 4 navets

- Des herbes de Provence

- De l'huile d'olive

Epluchez et émincez vos oignons. Mettez-les sur le fond de votre plat à tajine, et arrosez-les d'huile d'olive.

Déposez la viande sur la couche d'oignons.

Epluchez et coupez le reste des légumes : les pommes de terre et patates douces en tranches, les carottes coupées dans le sens de la longueur, les navets en rondelles.

Mettez les légumes autour de la viande, en essayant de "monter" la tajine en hauteur afin de pouvoir fermer votre plat ensuite.

Lorsque vous avez mis tous vos légumes, versez dessus un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite quelques pincées d'herbes de Provence.

Recouvrez votre plat à tajine avec le couvercle, et mettez le plat sur votre barbecue (préparez bien sûr le feu avant !).  

Laissez cuire doucement une bonne heure (surveillez la cuisson de temps en temps). Vérifiez la cuisson en regardant si les légumes sont cuits. Si besoin, laissez la tajine sur le feu pour prolonger la cuisson. Et régalez-vous !

Tajine d'agneau provençale

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Couronne au Saint-Môret

13 Mars 2017, 07:12am

Publié par Bulles de vie

Une recette toute simple pour commencer la semaine ! 2 ingrédients, 5 minutes de préparation, 10-15 minutes de cuisson et vous pouvez passer à table. Pratique non ? Cette recette peut autant se servir un soir pour changer des pâtes ou du riz, mais aussi lorsqu'on a des invités, soit en guise d'apéro si on est nombreux soit pour une entrée ou pour un plat quand on est en petit comité... 

J'ai souvent du fromage frais dans mon frigo, en général je le garde pour faire des cheesecakes. Mais voilà, cette fois-ci, je n'avais pas envie de cheesecake mais de quelque chose de salé. Et j'avais une pâte brisée dans mon frigo à utiliser... C'est comme ça que j'ai eu l'idée de faire ma couronne au Saint-Môret (vous pouvez bien sûr mettre n'importe quel fromage frais dedans, et même du fromage ail et fines herbes pour donner plus de goût). 

Cette recette, je l'ai faite plusieurs fois. D'abord avec une pâte brisée (maison) : c'est très bon et croustillant. Si comme moi vous faites votre pâte maison, n'hésitez pas à bien l'étaler pour qu'elle soit assez fine. Puis j'ai essayé avec une pâte à pizza, et c'est encore meilleur ! Vous avez le croustillant de la pâte sur les bords, et le moelleux à l'intérieur. Quant à l'association fromage frais / pâte à pizza, forcément, c'est bon. C'est neutre, simple, efficace. Si vous voulez rajouter un peu de goût, vous pouvez y mettre un peu de tapenade, quelques olives ou des tranches de jambon... A vous de faire parler votre imagination (ou de composer avec les ingrédients de votre frigo !).

Couronne au Saint-Môret

Ingrédients :

- Une pâte à pizza

- 150 grammes de fromage frais (du Saint-Môret pour moi)

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Déroulez votre pâte à pizza.

Etalez dessus une couche généreuse de fromage frais, en laissant 1 centimètre de marge sur les bords.

Roulez la pâte à pizza comme un escargot.

Coupez cet escargot en deux (dans le sens de la longueur), puis torsadez les deux bouts ensemble. Formez ensuite une couronne en reliant les deux bouts. 

Mettez à cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés, selon la puissance de votre four.

Couronne au Saint-Môret

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C'est nouveau, c'est bon ! #5

6 Mars 2017, 07:31am

Publié par Bulles de vie

Cela faisait un moment que je n'avais plus fait d'article nouveaux produits ! Et bien voilà qui est chose faite, je rattrape mon retard et vous parle des dernières nouveautés des marques. Comme d'habitude, j'ai pu en goûter certaines, d'autres non. Mais dans tous les cas, elles ont retenu mon attention et j'ai eu envie de vous en parler 

C'est nouveau, c'est bon ! #5
C'est nouveau, c'est bon ! #5

Le pesto Champinons, truffes & parmesan AOP de Polli :

Je vous en ai déjà parlé lors de ma recette de burger végétarien, Polli a sorti un pesto champignons, truffes & parmesan, super bon. Avec des pâtes, du riz ou du risotto, sur les pizzas ou bruschetta, c'est top. On sent bien le goût des champignons, précisément des cèpes et des pleurotes, relevés par de la truffe et des fromages italiens (Parmigiano Reggiano AOP et Perocino Romano AOP). Avec ces bons ingrédients, il y a aussi un peu de tomates séchées (d'où la couleur rouge de la sauce), de l'ail et de l'huile d'olive. J'ai beaucoup aimé ce pesto et surtout, je trouve qu'il change complètement des pestos habituels. Je le trouve aussi moins gras et moins huileux, du coup il passe très (trop) bien sur une tartine de pain. Une belle nouveauté de la part de Polli, une marque qui propose des produits italiens de qualité, des saveurs authentiques et qui est attentive au choix de ses matières premières.

C'est nouveau, c'est bon ! #5
C'est nouveau, c'est bon ! #5

La farine et les flocons de quinoa de Quinola Mothergrain :

Quinola Mothergrain est la marque qui m'a réconcilié avec le quinoa. Moi qui pensais ne pas aimer ça, en fait j'adore ! Je trouve que c'est facile à préparer, bien digeste et surtout, ça change des pâtes et du riz. J'aime bien aussi prendre les produits de la gamme Express de la marque pour manger au travail le midi : quelques secondes au micro-ondes et mon repas est prêt ! Et je suis calée jusqu'au soir :)

Pour revenir aux nouveautés de la marque, Quinola Mothergrain propose de la farine et des flocons de quinoa.

La farine fait partie des farine sans gluten et a les mêmes qualités nutritionnelles que le quinoa. J'ai essayé différentes recettes de gâteaux avec (et notamment un super brownie) et effectivement, la consistance est plus légère. Mon brownie était super bon, à la fois fondant et moelleux, mais il n'y avait pas ce côté "pouf pouf" que peut avoir parfois ce genre de dessert. C'est parfait si vous aimez faire des recettes sans gluten, ou si vous voulez composer vous même votre mix de farine.

Les flocons de quinoa, quant à eux, sont sans gluten et riches en protéines. C'est top pour faire des porridges, des barres de céréales ou des granolas ! Je publierai la recette prochainement, mais c'est grâce à ces flocons que j'ai ENFIN goûté au porridge que je vois tant sur Instagram.

J'ai beaucoup aimé découvrir ces deux nouveaux produits, car comme je le répète à chaque fois, j'aime bien essayer les recettes sans gluten qui sont à chaque fois une bonne surprise. La farine de quinoa fait maintenant partie de mes indispensables du placard et j'ai pris l'habitude de la mélanger à ma farine de blé lorsque je fais une recette, pour un résultat plus léger.

C'est nouveau, c'est bon ! #5

Les bagels et burgers Marie :

Depuis que j'ai goûté les bagels de chez Bagelstein, je suis une #BagelAddict. C'est bien simple, j'adore ça ! C'est frais, plein de saveurs, à la fois léger et pas bourratif mais assez consistant pour me tenir jusqu'au soir sans avoir faim et sans coup de barre dans l'après-midi. Oui mais voilà, je n'ai pas de Bagelstein à proximité du travail et il y a bien une autre enseigne de bagel mais bon à 8€ le bagel je n'y vais pas tous les jours... C'est là toute la force de Marie (je ne vous redis pas tout mon blabla habituel comme quoi j'aime beaucoup cette marque) : elle propose désormais des bagels au rayon frais du supermarché. Et ça, c'est le top.

Il y a deux recettes : bagel chèvre et légumes du soleil et bagel pastrami mozzarella. Ces deux bagels peuvent se manger froids, ou se réchauffent quelques secondes au micro ondes. C'est la deuxième option que je préfère largement. Tiède, c'est encore meilleur, surtout que ça permet au fromage de fondre légèrement sans pour autant rendre tout mou le pain (aux graines de pavot, miam !). Les deux recettes sont très bonnes mais j'ai une grosse préférence pour le bagel au chèvre et légumes du soleil. Un produit qui fait régulièrement le bonheur de mes pauses dej !

Et pour les burgers addict, Marie propose aussi deux recettes de burgers, toujours au rayon frais : Burger Charolais cantal AOP, et Burger Charolais bacon emmental, à réchauffer quelques minutes au micro-ondes. J'ai goûté la première recette au cantal, lors d'une grosse envie de burger (je peux vous dire que lorsque je l'ai vu à Monoprix, je n'ai pas hésité longtemps, je l'ai mis direct dans mon panier !). Résultat ? Très bon, fidèle à mes attentes. Le cantal fond sur le steak haché (100% pur boeuf), un délice. Le tout est relevé par une sauce à la moutarde, dans un pain aux graines. Franchement, pour un burger sur le pouce, c'est pas mal du tout et mon envie de burger a été assouvie :)

C'est nouveau, c'est bon ! #5

Le Pata Negra de Labeyrie :

Quand je pense à la marque Labeyrie, je pense directement au saumon fumé et la table de Noël, car c'est souvent cette marque qu'on achète pour les fêtes. Mais finalement, Labeyrie, ce n'est pas que du saumon fumé, loin de là. En réalité, la marque propose aussi du foie gras, des plats cuisinés, des viandes et volailles et même des desserts... Et elle continue d'innover et de se développer, en proposant maintenant une toute nouvelle gamme de produits de Pata Negra.

Pour cela, Labeyrie reste fidèle à ses principes depuis 1946 : des produis d'exception. Les porcs sont élevés en plein air et se nourissent de glands de chêne en toute liberté. Labeyrie assure la traçabilité et l'origine de chaque porc, en travaillant avec deux groupements d'éleveurs situés dans la région de l'Estrémadure en Espagne. 

Je vais être totalement franche avec vous, je n'ai pas goûté ces produits, donc je ne me prononcerai pas sur le goût (bien que Labeyrie est une marque en qui j'ai confiance, j'imagine donc que les produits doivent être très bons). En revanche, je peux vous dire que de manière générale, le Pata Negra est une charcuterie haut de gamme, avec des saveurs bien plus intenses que le jambon cru classique. 

5 produits composent cette nouvelle gamme :

- Pata Negra Grande Tradition : affiné durant 24 mois, pour une texture douce et onctueuse.

- Pata Negra Grande Réserve : affiné durant 36 mois, pour une texture fondante, aux arômes de noix et noisettes.

- Saucisson de Pata Negra : une texture fondante et des saveurs intenses.

- Chorizo de Pata Negra : une texture fondante et des saveurs épicées.

- Lomo de Pata Negra : une texture délicate et des saveurs subtiles.

C'est nouveau, c'est bon ! #5

Enfin, pour terminer cet article sur une note sucrée, je partage avec vous une recette de cupcakes au chocolat noir et fraises. Cette recette est la jolie création d'Alma Oregon, qui est l'ambassadrice espagnole de la campagne des Fraises d'Europe. Les 3 ambassadrices (française, espagnole et allemande ont concocté 3 recettes : une entrée, un plat et un dessert autour de la fraise, afin de faire un menu entier autour de ce petit fruit rouge. Forcément, bec sucré oblige, c'est le dessert qui a retenu mon attention avec de bons cupcakes au chocolat et aux fraises. Voici donc la recette :

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 100 millilitres d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 120 grammes de sucre roux

- 115 millilitres de crème à 35% de matière grasse

- 20 millilitres de sucre inverti

- 120 grammes de farine

- 35 grammes de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 100 grammes de fraises lavées et émincées

Pour l'accompagnement :

- 300 grammes de chocolat noir

- 260 millilitres de crème

- 60 grammes de beurre 

- 6 fraises pour la décoration

Commencez par l'accompagnement :

Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.

Faites chauffer la crème dans une casserole, jusqu'à ébullition.

Versez la crème sur le chocolat, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et uniforme.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Filmez la préparation et laissez là refroidir jusqu'au moment de servir.

Passez maintenant au gâteau :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez l'huile, les oeufs, le sucre, la crème et le sucre inverti, puis laissez reposer quelques instants.

Tamisez la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude, puis ajoutez-les à la préparation précédente.

Ajoutez maintenant les fraises.

Versez cette préparation dans des moules à cupcakes/muffins, puis mettez à cuire durant 15-20 minutes environ à 180 degrés.

Laissez refroidir, puis décorez avec l'accompagnement de crème au chocolat et les fraises.

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Tarte soleil au pesto rosso

27 Février 2017, 07:16am

Publié par Bulles de vie

Moins d'un mois avant le printemps ! Alors autant commencer à faire rentrer le soleil dans les assiettes dès à présent... Surtout qu'ici à Nice, les températures commencent à s'adoucir et bientôt on va pouvoir enlever les manteaux :)

Et pour faire rentrer le soleil dans les assiettes, il y a bien sûr... la tarte soleil ! Vous savez, cette fameuse pâte feuilletée garnie, qui croustille et qui est bien pratique pour un apéro à partager avec les amis. C'est quelque chose que je fais régulièrement : c'est vite préparé, c'est bon (je suis une #tarteaddict) et ça peut se parfumer à tout : pistou, tapenade, fromage... Cette fois-ci, j'ai choisi de mettre du pesto rosso de la marque Polli, une sauce à base de tomate, basilic et fromage.

Je n'avais qu'une seule pâte feuilletée dans mon frigo, j'ai donc fait un demi-soleil mais peu importe, le résultat est le même au goût ! Niveau quantité, j'ai mis un peu plus de la moitié du pot, afin de bien sentir le pesto. Et effectivement, on le sent bien ! Les tomates sont légèrement relevées, probablement est-ce grâce à l'association du basilic et du fromage. Ca croustille (forcément) et c'est bon. Une recette classique comme j'aime. Le pesto rosso est plutôt goûteux, une valeur sure pour agrémenter vos pâtes feuilletées, vos plats de pâtes ou risottos. Ou même à manger nature sur du bon pain, en tartine ça passe aussi très bien !

Tarte soleil au pesto rosso

Ingrédients :

(J'ai fait un demi-soleil mais je vous donne ici les quantités pour faire un soleil entier)

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de pesto rosso Polli

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Déroulez votre première pâte feuilletée.

Etalez d'une bonne couche de pesto rosso (soyez généreux, mais pas trop), en laissant une marge de 2 centimètres sur les bords.

Recouvrez le tout de votre deuxième pâte feuilletée.

Posez un verre ou un bol au centre, et coupez des rayons, puis torsadez-les pour faire le soleil.

Mettez ensuite à cuire 30 minutes à 180 degrés.

Tarte soleil au pesto rosso

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Brownie {sans gluten}

13 Février 2017, 07:26am

Publié par Bulles de vie

Dans mes envies de "j'essaye des nouveaux produits et de nouvelles recettes", je demande la farine de quinoa ! Honnêtement, il y a quelques mois encore, je ne connaissais pas ce produit. La farine de sarrasin, de petit épeautre, de maïs, de châtaigne, etc. ça oui, j'avais déjà vu. Mais pas la farine de quinoa. Je me demandais ce que ça donnait dans une recette, et c'était pour moi l'occasion de tester une nouvelle fois la cuisine sans gluten (bien que je mange du gluten au quotidien, je suis juste curieuse d'essayer les alternatives, qui réservent souvent de bonnes surprises d'ailleurs !).

Pour la recette, je ne me suis pas compliquée : dans le colis que j'ai reçu avec la farine de quinoa, il y avait une recette de brownie... J'ai su immédiatement que ce serait cette recette que j'allais faire en premier ! En plus le brownie est une recette assez basique, c'était donc parfait pour voir ce qu'allait donner la farine dans une recette, et le comparatif avec un brownie classique serait facilement réalisable :)

La farine de quinoa est de la marque Quinola Mothergrain. Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de cette marque sur le blog pour ses différentes gammes de quinoa (que j'adore !). La farine a les mêmes qualités nutritionnelles que le quinoa et a une consistance assez légère. Elle peut se mélanger à d'autres farines (justement pour faire des mix sans gluten), ou s'utiliser toute seule. Dans cette recette de brownie, il n'y a que de la farine de quinoa, et assez peu vu qu'il y en a seulement 50 grammes.

Verdict ? Ce brownie est... trop bon ! J'ai envie de dire qu'il est bien chewy et bien chocolaté... légèrement croustillant sur le bord (miam la petite croute craquante) et bien fondant et moelleux au centre. Ca faisait une éternité que je n'avais pas fait de brownie ou de gâteau tout simple au chocolat, et je peux vous dire que je me suis régalée. Avec un verre de lait chaud, c'était PAR-FAIT. Quand on le mange, il est assez léger (attention, je n'ai pas dit light hein !). Mais on en prend facilement une part, et on a même envie de se resservir. Ce n'est pas le fondant au chocolat ultra chocolaté qui plombe l'estomac dès la première bouchée. Première expérience plus que réussie avec la farine de quinoa, je n'ai plus qu'à trouver d'autres recettes pour refaire de bons gâteaux. Je ne sais pas qui a dit que les desserts sans gluten étaient moins bons que les autres, car jusqu'à présent je n'ai eu que des bonnes surprises et je dois même dire que je ne vois pas la différence avec les desserts "normaux".  

Brownie {sans gluten}

Ingrédients : 

- 70 grammes de chocolat noir

- 100 grammes de beurre

- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 200 grammes de sucre

- 2 oeufs

- Un sachet de levure chimique

- 50 grammes de farine de quinoa

- Une pincée de sel

Préchauffez votre four à 160 degrés.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez ensuite le cacao, la levure, la farine et la pincée de sel, et mélangez bien.

Incorporez maintenant le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. 

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre à cette étape quelques noix ou noix de cajou.

Versez la préparation dans un plat, et faites cuire 30 minutes à 160 degrés (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Brownie {sans gluten}

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J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

9 Février 2017, 07:16am

Publié par Bulles de vie

Que faites-vous pour la Saint Valentin ? Vous avez déjà prévu votre soirée ? Je dois dire que de mon côté, je ne sais pas trop encore... Je ne sais pas si on fera quelque chose, si on va sortir ou rester tranquillement chez l'un de nous. J'irai bien au resto, mais quand je vois les prix élevés des menus pour l'occasion, ça me refroidit un peu... Aller au resto oui, mais pas envie de payer le prix fort juste soit disant parce que c'est la fête des amoureux ! Donc finalement, une soirée tranquille à la maison, c'est bien aussi. Un petit repas amélioré qui plait à tous les deux, c'est aussi ça le bonheur :)

Bon par contre, le 14 février tombe un mardi soir, donc préparer un repas oui, mais je ne veux pas rester 3 heures derrière les fourneaux et je ne n'ai pas non plus prévu de faire un dessert digne de ce nom après une journée de boulot (sinon on passerait à table à minuit !).

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Ce qui peut être une très bonne idée, c'est de se faire livrer une box pour faire un repas aux petits oignons, sans trop se prendre la tête. C'est ce que propose Cook Angels. J'avais testé les sablés de Noël, qui ont eu un gros (très gros) succès. Pour dire, on m'en parle encore en me  demandant quand est-ce que je vais refaire ces biscuits (va falloir que j'avoue qu'ils n'étaient pas 100% home made^^). Pour la Saint Valentin, Cook Angels propose une box spéciale, pour faire un menu pour 2 personnes, avec entrée, plat et dessert. Avant de commander, vous avez le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Ce que j'adore chez Cook Angels, c'est qu'il n'y a RIEN à rajouter. Mais quand je dis rien, c'est absolument rien ! Il y a les ingrédients secs et frais, même la petite sauce, le condiment, le petit sachet d'huile d'olive... la seule chose que j'ai du prendre de mon placard est une pincée de sel ! Et ça, je trouve ça très pratique. Car je n'ai pas toujours des oeufs dans mon frigo, je n'ai pas toujours tel ou tel ingrédient et pas forcément l'envie de faire les courses juste pour acheter juste un élément...

Pour la livraison, la box arrive dans une boite en carton avec une poignée. Ce n'est pas encombrant et facile à transporter, donc parfait. Le livreur est arrivé en bas de chez moi mais je n'ai pas galéré à tout porter en traversant le parking et en montant les escaliers.

Ensuite, en ouvrant, je découvre plusieurs paquets. Tout est classé, rangé, c'est logique en fait ! Il y a 3 sachets pour l'entrée, le plat et le dessert, avec à l'intérieur les bons ingrédients pour chacun. Il y a aussi 2 enveloppes : une avec les recettes et l'autre... c'est un kit déco ! Carrément ! Des petites bougies en forme de coeur, des faux pétales de rose et un ballon en forme de coeur (bon par contre je ne dois pas être douée car je n'ai pas compris comment le gonfler^^). La déco, c'était la cerise sur le gâteau, ils ne laissent rien au hasard chez Cook Angels ! Et il y a aussi un tablier et une manique :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Je lis rapidement les instructions et les 3 recettes : cela me semble clair, les étapes sont bien expliquées. J'ai hâte de m'y mettre ! 

Pour l'entrée, c'est un Carpaccio de saumon à l'huile d'argan, quenelles de fromage frais et céleri branche.

En plat, un Filet de bar rôti, beurre citronné aux baies roses et fondue de poireaux au safran.

Et pour le dessert, une Brioche perdue, crème fraiche d'Isigny et amandes torréfiées au sucre pétillant.

La box annonce la préparation du repas en 30 minutes... j'ai mis un peu plus de temps, mais je prends toujours mon temps pour cuisiner, je ne suis pas une rapide, surtout qu'entre les photos et la télé qui tourne en fond, je suis vite distraite ! 

Côté ustensiles, je n'ai pas eu besoin de grand chose : un saladier, une poêle, un bol, une casserole, et bien sûr quelques cuillères pour mélanger. C'est tout ! Donc on limite aussi la vaisselle :)

Lorsque je commence les recettes, je lis les étapes et franchement, il n'y a rien de compliqué. C'est tout simple et basique. Pour autant, ce ne sont pas des recettes auxquelles j'aurai pensé. Par exemple j'aurai très bien pu faire du saumon fumé, mais je n'aurai jamais ajouté des quenelles de fromage frais avec ! Comme le bar, je n'aurai pas forcément mis du beurre citronné aux baies roses pour l'assaisonner. Je découvre donc des nouvelles saveurs et cela m'inspire pour des prochaines recettes :)

J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin
J'ai testé : la box Cook Angels pour la Saint Valentin

Et côté goût, ça donne quoi ? C'est bon, mais surtout, c'est fin et frais. On sent que les ingrédients sont de qualité. Mais cela ne m'étonne pas : les sablés de Noël étaient délicieux, c'est donc pareil avec les recettes salées !

Le mariage saumon/fromage frais en entrée marche très bien, j'ai beaucoup aimé les petites herbes fraiches avec. Une entrée fraiche qui reste légère avant d'enchainer avec le plat. Le poisson est goûteux, fondant, et la petite fondue de poireaux au safran ultra bonne (le truc que je ne fais jamais pourtant j'adore ça !). Quant au dessert... Le pain perdu, c'est un souvenir d'enfance et les goûters avec ma mamie ! C'est la première fois que j'en faisais, je n'avais jamais voulu en faire de peur de ne pas retrouver mes souvenirs (#nostalgie). J'ai adoré la brioche, moelleuse au centre mais croustillante sur l'extérieur, légèrement tiède... Avec le croquant des amandes hachées, le repas s'est terminé sur une note de pure gourmandise.

En conclusion ? Deuxième expérience avec Cook Angels, et deuxième expérience réussie ! Je le dis et répète, mais je suis fan de ce concept où il n'y a absolument rien à rajouter. Tout est dans le sac, il n'y a qu'à suivre les instructions sans se poser de questions. Les recettes sont faciles, mais recherchées et originales côté saveurs. C'est ce qui m'a plu : ils ont réussi à me surprendre côté goût avec un menu qui nécessite peu de préparation. 

Donc si vous ne savez pas quoi faire pour la Saint Valentin... il est encore temps de commander votre box ! Elle arrivera à temps et vous fera un parfait menu en amoureux :) Je vous montrerai mes photos des plats la semaine prochaine histoire de partager avec vous mes assiettes...

 

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Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

6 Février 2017, 07:30am

Publié par Bulles de vie

Ca faisait un moment que je n'avais pas mangé un bon burger, et encore moins un fait maison. Pourtant, ce n'est vraiment pas compliqué à faire et pas besoin de beaucoup d'ingrédients. 

La semaine dernière, j'ai acheté des steaks végétaux, et derrière l'emballage, il y avait justement une recette de burger... Ni une, ni deux, ça m'a donné envie d'en faire un. Surtout que j'avais reçu le dernier pesto de la marque Polli à tester : un pesto aux champignons, truffes et parmesan. Je l'ai déjà testé comme ça, sur du pain et avec des pâtes : un délice ! Mais voilà, j'avais envie de l'utiliser dans une recette, histoire de ne pas se contenter d'un bout de pain et de vider le pot en 2 ou 3 apéros. C'est lorsque j'ai eu mon idée de burger que je me suis dit que ce pesto ferait parfaitement l'affaire en matière de sauce. D'une part, il relèverait le goût un peu fade des steaks végétaux et il apporterait ce bon goût de champignon que j'aime tant. Et avec un peu de fromage de chèvre, le combo devrait bien marcher.

Verdict ? Un burger simple, mais très bon. Il y a peu d'ingrédients (vous pouvez bien sûr rajouter une tranche de tomate et quelques feuilles de salade si le coeur vous en dit), mais l'ensemble est très bon. Le pain est légèrement croquant (je l'ai mis un peu au four), les oignons apportent de la douceur, et le pesto relève et donne du goût au burger. Avec les oignons, le mariage champignons/truffe/parmesan est top ! Quant au chèvre, il permet lui aussi d'apporter du goût à ce burger et d'enlever le côté fade des steaks végétaux. Un burger qui demande 15 minutes de préparation, et bien meilleur que ceux des fast food :)

J'ai choisi d'utiliser des steaks végétaux pour cette recette, mais elle marche très bien avec des steaks "normaux", bref de la vraie viande quoi. Je ne suis pas végétarienne mais j'avais envie de changer et de goûter un nouveau produit. Du coup, la recette est aussi plus légère, car il faut bien dire qu'un steak végétal est bien moins consistant que du boeuf. 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Ingrédients (pour 2 burgers) :

- 2 pains buns

- 1 oignon (ou 2 échalotes)

- 2 steaks (végétaux pour moi, mais vous pouvez très bien prendre de la viande)

- Une demi bûche de chèvre

- Du pesto aux champignons, truffe et parmesan Polli

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Réservez.

Dans une autre poêle, faites cuire les steaks quelques minutes de chaque côté. Réservez.

Coupez vos pains buns.

Tartinez la partie basse de pesto aux champignons, truffe et parmesan.

Ajoutez dessus une couche d'oignons.

Déposez un steak.

Coupez des tranches de chèvre et déposez les sur le steak.

Refermez le bun en posant le chapeau du pain dessus.

Mettez vos burgers dans votre four 5 minutes à 180 degrés (préalablement chauffé), afin de faire croustiller vos pains.

 

 

Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan
Burger au chèvre et pesto aux champignons, truffes et parmesan

Je vous réserve encore d'autres recettes avec les pestos Polli :) Vous connaissez mon amour pour les quiches et les pâtes feuilletées, donc forcément, attendez-vous à une recette dans ce style dans les prochains jours...

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Sablés vanille chocolat

30 Janvier 2017, 07:26am

Publié par Bulles de vie

La semaine dernière, j'ai fait des petits sablés. Après tout, il n'y a pas que la période de Noël pour faire des sablés. Non, les biscuits, c'est toute l'année ! Enfin... ces biscuits n'ont pas été fait au hasard. Ils n'étaient ni pour moi, ni pour mes proches. Une collègue avait un peu le moral en berne au travail, alors pour lui redonner le sourire, nous lui avons fait une petite surprise : quelques sablés maison, ainsi que des chocolats. Après tout, quoi de mieux que des gourmandises pour se rebooster ?

J'ai pris la recette chez Dorian Cuisine, après avoir fait quelques recherches sur Pinterest. J'ai beaucoup aimé ce duo de sablés, à deux couleurs, je trouvais ca joli. Et je voulais des biscuits qui pouvaient se garder plusieurs jours.

Verdict ? Je vous avoue, j'ai quand même goûté un ou deux biscuits avant de les offrir à ma collègue... Je voulais m'assurer qu'ils soient bons, surtout qu'elle à l'habitude de cuisiner donc je n'avais pas le droit à l'erreur ! A la dégustation, ce sont des sablés assez croquants. Plutôt à accompagner d'un thé ou d'un café (ou d'un verre de lait) pour pouvoir les tremper dedans. Ils se mangent aussi très bien sans, mais on en mange moins du coup^^

Pour la cuisson, j'ai cuit mes sablés 15 minutes. Mon four chauffe vite et assez fort, j'aurai pu mettre 2 ou 3 minutes de moins, pour leur donner un peu moins de croquant et plus de moelleux. A vous de voir ce que vous préférez et comment vous aimez les biscuits :) 

Quoi qu'il en soit, ma collègue m'a dit avoir trouvé ces biscuits très bons et... m'a même demandé la recette ! Plutôt bon signe donc :) Merci Dorian pour ta super recette !

Sablés vanille chocolat

Ingrédients : 

- 250 grammes de farine

- 120 grammes de beurre mou

- 150 grammes de sucre

- 1 oeuf 

- 10 grammes de cacao

- Une cuillère à café de vanille en poudre

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez le sucre et le beurre fondu.

Ajouter l'oeuf, et mélangez.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Séparez cette boule en deux parts égales. Dans la première, ajoutez le cacao et mélangez. Dans la seconde, ajoutez la vanille et mélangez.

Filmez les deux boules et laissez les reposer une heure au frais. 

Une fois ce temps passé, étalez les pâtes sur un centimètre d'épaisseur.

Posez les pâtes l'une sur l'autre, en mouillant légèrement la pâte du dessous (cela vous permettra de les coller ensemble).

Recommencez cette opération (coupez à nouveau la pâte en deux et mettez les l'une sur l'autre).

Coupez ensuite des tranches et posez les sur une place recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12-15 minutes à 180 degrés (préalablement préchauffé).

Sablés vanille chocolat
Sablés vanille chocolat

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Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

23 Janvier 2017, 07:00am

Publié par Bulles de vie

Avec le nombre de quiches et tartes salées qu'il y a sur le blog, il est grand temps pour moi de publier enfin ma recette de pâte brisée... Depuis que j'ai un robot, je n'achète plus aucune pâte : ca prend 5 minutes à faire, et ce n'est vraiment pas compliqué. Et surtout... c'est meilleur et bien plus équilibré. Perso j'aime quand les pâtes sont un peu épaisses, du coup je peux la faire à mon goût et même la parfumer un peu (une pincée d'herbes de Provence dedans, c'est le top !). 

Côté recette... j'ai d'abord testé avec du beurre. C'est bon, ca cuit bien et on sent légèrement le goût du beurre, bref miam ! 

Puis... puis au fil de discutions et d'échanges, j'ai voulu limiter ma consommation de beurre et trouver un remplacement. J'ai donc jeté mon dévolu sur l'huile d'olive ! Et franchement, ca marche bien, la recette est très bonne et on ne sent pas le goût de l'huile (même avec des tartes sucrées, vous pouvez y aller). Elle s'étale juste moins facilement que la recette au beurre, mais il suffit de prendre le coup de main et avec un rouleau, ca va tout seul. 

Bref du coup, cette recette est plus que testée et validée. C'est bien simple, je la fais au minimum une fois par semaine ! Et je ne culpabilise pas en mangeant des tartes salées vu que tous les ingrédients de base sont équilibrés :) 

 

Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}
Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

Ingrédients :

- 250 grammes de farine

- 35 grammes d'huile d'olive

- 120 mililitres d'eau

- Une bonne pincée d'herbes de Provence

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olive, et mélangez à l'aide de la feuille.

Ajoutez ensuite l'eau petit à petit, puis continuez de mélanger avec la feuille, jusqu'à la formation d'une boule.

Etalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisser (ou gardez la au frais si vous ne l'utilisez pas tout de suite).

Pour la cuisson, je cuis toujours mes tartes salées (avec garniture) 40 minutes à 180 degrés. 

Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}
Pâte brisée maison à l'huile d'olive {et rapide !}

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J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

16 Janvier 2017, 07:08am

Publié par Bulles de vie

Vous l'avez peut-être vu sur mon fil Instagram, ce week-end, j'ai cookisé (du verbe cookiser = faire des cookies, c'est bien comme mot non ?). Et pour m'aider dans ce dur labeur, je me suis aidée des préparations "La Cookiterie chez vous". Qu'est-ce que c'est ? Des kits pour faire des cookies comme La Cookiterie. Je vous en ai parlé sur le blog au mois de décembre. Ils contiennent tous les ingrédients secs pour faire les biscuits. Il n'y a qu'à rajouter un oeuf et 100 grammes de beurre et le tour est joué. Autrement dit vraiment pas grand chose, et ce sont des ingrédients qu'on a quasi toujours dans son frigo. 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

La Cookiterie propose 4 préparations : chocolat noir ; caramel beurre salé et noix de pécan ; trois chocolats ; cranberries, chocolat blanc et flocons d'avoine. 

Pour ma part, j'ai reçu les préparations aux trois chocolats et au caramel beurre salé. J'avais vraiment hâte de tester, car j'ai eu un gros coup de coeur lorsque j'ai goûté les cookies de La Cookiterie. Est-ce que j'allais réussir à obtenir le même résultat dans ma cuisine avec ces kits ?

A préparer, c'est hyper facile et rapide. En 5 minutes c'est fait ! Il suffit de verser la préparation dans un saladier (je me suis un peu battu avec le caramel pour le sortir mais ca c'est une autre affaire^^), ajouter le beurre fondu, l'oeuf et de mélanger. ET C'EST TOUT ! On fait des boules de pâtes et on cuit. Pour la cuisson (étape cruciale dans les cookies...), j'ai mis 12 minutes comme conseillé et c'était parfait. Les cookies étaient cuits et encore mous, ils n'avaient plus qu'à durcir en refroidissant. 

Donc première bonne surprise pour la préparation : la rapidité ! Oui vous allez me dire que des cookies 100% maison ce n'est pas bien long non plus... Certes c'est vrai. Mais lorsque vous voulez de bons cookies mais pas forcément l'envie de cuisiner, ni de sortir la farine, le sucre, casser le chocolat, d'en avoir plein les mains etc., c'est le bon plan. C'est aussi une très bonne solution à avoir chez soi en cas de grosse envie de cookies le soir, en rentrant du boulot, mais avec une flemme de pâtisser. Le bon compromis pour avoir de cookies maison :)

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

Verdict ? Alors que donne la dégustation (le plus important) ? C'est bon, bon, BON ! Les cookies sont vraiment très moelleux au centre et l'extérieur bien croustillant. J'ai volontairement fait des cookies un peu épais, c'est comme ca que je les préfère. Mais pour le coup, ce n'était pas la peine ! J'aurais pu les faire bien plus fins (comme à La Cookieterie quoi), ca n'en aurait été que meilleur. 

Pour les cookies aux trois chocolats, j'avais l'impression de manger un fondant au chocolat... L'intérieur est moelleux et fondant. Comme un gâteau je vous dit. Le goût de chocolat est bien présent, c'est un petit bonheur.

Quant aux cookies au caramel beurre salé et noix de pécan... Je peux vous dire qu'ils sont TRES généreux en garniture ! Il y a du caramel en veux tu en voilà, et ca fait plaisir à voir (et à manger !). Ces cookies sont également moelleux au centre et croustillants sur le côté, ils sont remplis de caramel et de noix de pécan donc comment dire... c'est dur de n'en prendre qu'un et de rester raisonnable. 

Alors finalement, est-ce qu'ils sont comme les cookies vendus à La Cookiterie ? Et bien je dois dire que le pari est réussi ! J'ai relu mon article suite à mon passage à la boutique et je vois que j'ai repris les mêmes termes... L'impression de manger un fondant un chocolat pour le cookie choco, et une garniture bien généreuse pour le cookie au caramel ! C'est fou non ? J'ai beau avoir été à la boutique il y a plusieurs mois, lorsque j'ai croqué dans ces biscuits, j'y ai retrouvé les mêmes saveurs et cela m'a rappelé des souvenirs. Des préparations à avoir dans son placard pour un petit plaisir, ou bien une très bonne idée de cadeaux à offrir :) 

J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie
J'ai testé : les kits cookies de La Cookiterie

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