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Bulles de vie

Jour 6 : Les vraies bonnes choses à manger de La Maison Plisson

6 Décembre 2016, 07:16am

Publié par Bulles de vie

La Maison Plisson a ouvert depuis un an à Paris maintenant. On y mange sur place, mais on peut aussi repartir avec de bons produits, puisqu'on y trouve une sélection de produits de qualité, souvent faits par des artisans ou des producteurs. Je sais par exemple qu'on pouvait trouver les spécialités niçoises d'une enseigne phare de la Côte d'Azur. Les parisiens pouvaient donc enfin goûter aux raviolis niçois, les vrais, les bons, ceux qui sont fait de manière artisanale et qui regorgent de saveurs <3. 

Jour 6 : Les vraies bonnes choses à manger de La Maison Plisson

Les vraies bonnes choses à manger, c'est le nom du nouveau livre de La Maison Plisson. Dans ce livre, on y trouve de nombreuses recettes, classées par saison : des asperges pour le printemps, une focaccia ou des pêches au fromage blanc pour l'été, une omelette aux cèpes et un osso-busso au citron confit en automne, et pour l'hiver un bon pot-au-feu ou encore un petit salé aux lentillons. Rien qu'à lire le sommaire des recettes, ca donne l'eau à la bouche. Même en plein hiver, ca donne envie de tester les recettes de toutes les saisons !  

Ce que j'aime dans ce livre, c'est que ce n'est pas juste des recettes brutes, assemblées telles quelles dans un livre. Au début, il y a une introduction qui explique l'histoire de La Maison Plisson, la façon dont est né le projet, comment les choses se sont concrétisées. Je ne vais pas vous en dire plus (je vous laisse découvrir le livre), mais c'est joliment écrit, telle une histoire qui s'est construite petit à petit, un rêve qui se réalise. Réunir autour de la nourriture et de la gastronomie, partager ses souvenirs et apporter de l'émotion à travers des plats et des produits.

Les vraies bonnes choses à manger, c'est aussi une jolie idée de cadeau pour Noël, pour un proche qui aime cuisiner ou simplement qui est passionné de food. Pour 25€, c'est un beau livre dont on ne s'offre pas forcément à soi-même mais qui fait plaisir à offrir et à mettre sous le pied du sapin. 

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Jour 5 : ravioles de boeuf

5 Décembre 2016, 18:00pm

Publié par Bulles de vie

Les raviolis et les ravioles, c'est quelque chose que j'adore. A Nice, les raviolis sont une de nos spécialités culinaires, qui n'ont rien, mais alors absolument rien à voir avec les raviolis du supermarché. La pâte est très fine, la farce est généreuse, douce et pleine de saveurs, les raviolis sont petits et bien garnis, bref c'est du bonheur ! Alors forcément, quand je suis au restaurant ou dans un pays étranger, j'adore goûter les raviolis pour voir la différence. Par exemple en Italie, ils sont beaucoup plus gros, on en a même pas une dizaine dans l'assiette mais cela suffit amplement... alors qu'à Nice, on en mange au moins une quarantaine !

Du coup, la recette de ravioles du chef Frédéric Simonin, une étoile Michelin, pour Charal, a tout de suite retenu mon attention. Le chef a créé 6 recettes autour de la viande de boeuf, à l'occasion des 30 ans de la marque.

Charal, je vous en ai parlé récemment, la gamme innove et a sorti de nombreuses nouveautés (je suis toujours aussi fan de leurs nuggets au boeuf <3). Si j'ai choisi de vous parler de cette recette, c'est aussi parce que je trouve que c'est une bonne idée de plat pour un repas de fête. Ca change de la traditionnelle dinde ou du rôti, ca demande certes un peu de cuisine et de préparation, mais les saveurs à l'arrivée valent le détour. Et pour le coup, ca fait un plat vraiment original et inédit pour toutes les convives. 

Jour 5 : ravioles de boeuf

Grosse raviole en imprimé d’herbes farcie d’efiloché de bœuf dans la poire et foie gras, jus de braisage parfumé aux agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 grammes de Poire (Tende de tranche bœuf) ou de Steak Charal

- 3 tomates fraiches

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 40 grammes d’ail

- 1 branche de thym

- ¼ de botte de basilic

- 1 orange

- 1 citron

- 25 centilitres de vin rouge

- 50 centilitres de fond brun

- 10 grains de poivre noir

- 1 branche de romarin

- 100 grammes de foie gras cuit

- ¼ de botte de persil plat

- 1 paquet de pâte à ravioles 

- 8 centilitres d’huile d’olive

- 1 gros oignon doux des Cévennes

- 80 grammes d’échalote confite

- 1 botte de cébette thaï

Commencez par préparer la viande effilochée :

Dans une cocotte en fonte, colorez les morceaux de viande à l’huile d’olive, avant de les retirer et de les égoutter.

Ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail en chemise, et le poivre en grain. Faites suer le tout, puis ajoutez la viande.

Ajoutez le concentré de tomate et la tomate fraiche, ainsi que les écorces d’agrumes. Faites bien caraméliser doucement le tout, puis déglacez avec du vin rouge à hauteur. Rajoutez ensuite le basilic et le romarin.

Pour le fond brun : Mettez un couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien braisée. A la fin, récupérez la viande pour l’effilocher. Mettez la ensuite de côté.

Récupérez la sauce en la filtrant à la passette, et vérifiez sa consistance ainsi que la texture et le goût.

Préparez ensuite la farce à ravioles :

Liez la viande effilochée avec du jus de braisage réduit, puis rajoutez l’échalote confite et le persil plat ciselé, ainsi que le foie gras.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Préparez maintenant les ravioles :

Prenez la pâte à ravioles. Entre deux feuilles, rajoutez des petites pluches de persil plat et recollez les pâtes avant de les passer au laminoir.

Farcissez les ravioles, puis refermez-les. N'hésitez pas à bien les pincer, puis à les tailler à l'aide d'un emporte pièce rond.

Faites cuire les ravioles à l’eau avec du beurre pendant 2 min.

Pour le dressage :

Disposez les ravioles avec le jus braisé puis rajoutez le poivre et la cébette taillée en biseaux.

Et régalez-vous !

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Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira

4 Décembre 2016, 15:20pm

Publié par Bulles de vie

Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira

Ce week-end (ou plutôt devrais-je dire depuis la semaine dernière), je découvre les créations de Noël de différents pâtissiers de la Côte d'Azur. Et ce n'est pas pour me déplaire ! En temps normal, j'adore regarder les vitrines des pâtisseries et des boulangeries, je suis admirative du travail et des gâteaux en vitrine... Mais à Noël, je pourrai rester des heures minutes entières à regarder les bûches, la décoration, imaginer les différents parfums... Je repars ensuite avec des étoiles plein les yeux, mais surtout ca me donne des idées de recettes pour plus tard :) 

Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira
Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira

Hier, je suis allée visiter le labo d'Intuitions, de Jérôme de Oliveira. C'est un pâtissier que j'aime beaucoup depuis que je suis allée à son salon de thé à Cannes. Il fait le meilleur Paris-Brest que je n'ai jamais mangé. Une pure merveille, et c'est peu de le dire. A la première bouchée, mes papilles étaient en eveil ou plutôt en extase. Bref, quand j'aime un gâteau à ce point, je suis forcément fan du pâtissier et du travail de toute son équipe.

Une journée portes-ouvertes était donc organisée hier, pour tous les gourmands qui souhaitaient découvrir son labo, mais aussi et surtout pour découvrir les nouvelles bûches de Noël !

Le labo se situe à Grasse, et finalement, il n'est pas très grand. Nous avons pu voir différentes salles, l'une avec la fabrication de biscuits (des cookies et des sablés), une autre avec du chocolat et une dernière avec le travail du sucre... Un pâtissier travaillait le sucré filé d'une aisance, c'était impressionnant à voir. Il a réalisé une pièce en sucre MA-GNI-FI-QUE et il tirait le sucre comme si c'était de la pâte à modeler... alors que c'est quelque chose de super dur de base ! J'aurai pu rester des heures à le regarder travailler, c'est sûrement le plus beau spectacle de la visite. 

Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira
Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira
Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira

Mais parlons peu, parlons bien et venons en aux faits : les bûches ! Cette année, Jérôme de Oliveira propose pas moins de 8 bûches aux jolis noms de Noël... Il y a du choix, et pas mal de gourmandise : 

- Au pied du sapin : biscuit marron, croustillant spéculoos, éclats de marrons glacés, coulis myrtille, mousse marron.

- Arbre de Noël : biscuit moelleux pistache, sablé croustillant, confit fraise, bavarois fraise.

- Snowman : biscuit moelleux vanille, croustillant coco, compotée mangue, mousse passion.

- Rudolph : biscuit chocolat sans farine, croustillant grué cacao, marmelade mandarine, mousse chocolat au lait.

- Hipster Santa : biscuit chocolat sans farine, croustillant noix de pécan, crème brûlée vanille, mousse chocolat noir 70%.

- Bûche glacée omelette norvégienne : crème glacée vanille, biscuit joconde amande, meringue italienne.

- Bûche glacée vacherin : sorbet fraise, glace vanille, meringue croquante.

- Tarte fruits rouges : superposition de fruits rouges frais, pâte sablée tendre à la base de crème d'amandes douces.

De mon côté, j'ai goûté la bûche Au pied du sapin et la Rudolph. La première est hyper légère et aérienne. Dès la première bouchée, on sent la gourmandise, mais surtout que le dessert va passer tout seul après le repas copieux de Noël. Il ne faut pas se fier aux parfums (le marron, c'est souvent sucré, donc un peu lourd), il n'en est rien. La bûche glissera toute seule et permettra de clôturer le diner sur une note sucrée tout en légèreté. Je l'ai trouvé très bonne et bien équilibrée au niveau des saveurs. C'est le genre de bûche ou l'on commence par prendre une fine tranche pour être raisonnable, mais dont on se ressert tellement elle est bonne et aérienne.

Le seconde, Rudolph, m'a davantage conquise car... il y avait du chocolat (moi et le chocolat, c'est une grande histoire d'amour, j'ai du mal à concevoir un dessert sans chocolat...). Là aussi, j'ai été surprise par la légèreté de la bûche. La mousse au chocolat au lait est encore une fois aérienne, et la marmelade mandarine amène une pointe d'acidité qui contrebalance avec le chocolat. Le contraste est réussi, mais chocolat/agrume est un mariage qui marche, donc forcément, ca ne pouvait qu'être bon :)

Après dégustation, je ne peux que vous dire que ces bûches sont excellentes. Comme je vous le disais (je me répète), elles sont ultra légères et aériennes, c'est une vraie bonne surprise. Le mariage des saveurs se fait tout en finesse et en légèreté. On sent les parfums, le mélange des ingrédients, mais on sent surtout que le dessert ne va pas nous plomber l'estomac, bien au contraire. C'est la bûche par excellence pour terminer le repas de manière très digeste et surtout sur une note de pure gourmandise. C'est la bûche qui se mange sans faim, il faut la goûter pour comprendre !

Et pour les gourmands, la pâtisserie Intuitions propose aussi des moulages en chocolat trop mignons en forme de Père Noël, de pingouin et de sapin, parfait pour décorer la table du réveillon avant de les manger !

Jour 4 : les bûches Intuitions By Jérôme de Oliveira

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Jour 3 : les boites métal à personnaliser de St Michel

3 Décembre 2016, 20:34pm

Publié par Bulles de vie

Ce week-end, il est vraiment temps que je m'y mette : je vais enfin commencer mes cadeaux de Noël ! Enfin... du moins je vais aller faire les magasins pour essayer de trouver quelques idées, l'inspiration viendra au fur et à mesure :)

Pour les addict de boites métal (dont je fais partie of course), Noël est une période dure. TRES dure. Les marques regorgent de nouveautés, elles sortent toutes plusieurs boites, et forcément, quand on est en train de faire ses courses, c'est dur de ne pas craquer... (parce que tu comprends, la boite est trop belle, c'est un coloris que je n'ai pas, la forme est originale, elle serait bien pour conserver les cookies, elle irait bien sur la table basse... (rayez la mention inutile !)).

Jour 3 : les boites métal à personnaliser de St Michel

Justement, en parlant de boite métal, St Michel propose une boite métal à personnaliser. Vous avez donc là un cadeau gourmand ET original. On peut mettre sur le couvercle une photo de son choix : une photo de famille, un souvenir qui nous a marqué particulièrement, un instant de vie... à vous de voir ce que vous avez envie de mettre. Pour ma part, je mettrai bien la photo de bons biscuits faits maison par exemple, pour annoncer la couleur et le contenu de la boite...

Forcément, la boite n'arrive pas vide. A l'intérieur, vous pouvez mettre soit des sablés, soit des galettes St Michel. Je ne vous présente plus ces biscuits ultra connus... mais surtout délicieux ! Ils sont croquants, au bon goût de beurre, bref c'est la régalade assurée. En cette période de froid, un chocolat chaud + des biscuits St Michel + un plaid + un bon film = combo parfait pour un après-midi pluvieux ! 

D'autre part, St Michel est une entreprise familiale engagée et très attentive à la composition de ses produits : pas de conservateur, ni colorant ni huile de palme dans ses recettes. Elle a obtenu le label Origine France Garantie et utilise des oeufs de poules uniquement élevées en plein air dans des fermes françaises. Des biscuits oui, mais de bons biscuits ! Pour offrir une boite personnalisée, il est encore temps, mais ne tardez pas trop ! Tout se passe sur le site internet de la marque et prend seulement quelques minutes. La livraison se fait sous 10 jours en moyenne. 

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Jour 2 : les gourmandises de Colombus Café

2 Décembre 2016, 07:30am

Publié par Bulles de vie

Ce qui est bien avec Noël, c'est que les bûches, le foie gras et le saumon fumé sont disponibles dès le 1er décembre et même avant. Et oui, c'est important de goûter avant de les servir le 24 ou le 25 décembre, il ne faudrait pas se tromper ! Donc décembre est un mois gourmand, où on se régale de bonnes choses aux parfums de Noël : du caramel, de la cannelle, des marrons... mmmh, rien que d'en parler je sens l'odeur du sapin !

Jour 2 : les gourmandises de Colombus Café

Chez Colombus Café, ca sent déjà Noël depuis quelques semaines déjà, avec 2 boissons et un muffin, en édition limitée pour les fêtes de cette année :)

- Un thé noir hivernal : cannelle, écorces d'orange & gingembre.

- Un chocolat blanc viennois au pain d'épices.

- Un muffin marrons... coeur crème de marrons.

Voilà, vous aussi vous avez envie d'aller chez Colombus en courant tout à coup ? Si comme moi vous n'avez toujours pas commencé vos cadeaux de Noël, c'est l'occasion idéale d'y aller : entre deux boutiques, à force d'avoir arpenté les rues, une pause goûter est toujours bien méritée pour reprendre des forces. Et rien de tel qu'un bon chocolat chaud et un muffin pour ca, vous n'êtes pas d'accord ?

Ce que j'aime chez Colombus, en plus d'être une entreprise française, c'est leur accueil. A Nice, il y a un coffee shop avec des gérants ultra sympa. Et je peux vous dire que ca, ca change tout. On a envie d'y aller, se poser pour prendre un café ou aller déjeuner sur le pouce. J'ai déjà goûté leurs muffins, ils sont bien moelleux et gourmands, pile comme j'aime. Il ne me reste plus qu'à y aller pour découvrir leurs nouveautés de Noël, histoire d'affûter un peu plus ma gourmandise !

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Jour 1 : le calendrier de l'avent de Lac

1 Décembre 2016, 07:45am

Publié par Bulles de vie

1er décembre oblige, je commence le calendrier de l'avent sur le blog, comme chaque année ! Tous les jours, je vais vous parler d'un produit ou d'une recette festive pour attendre Noël. 

Pour débuter, je vais commencer par... un calendrier de l'avent justement ! Et pas n'importe quel calendrier, celui de mon pâtissier chouchou, Lac

Je vous en ai déjà parlé sur le blog, mais Lac et moi, c'est une grande histoire d'amour (enfin je parle de ses pâtisseries hein, que les choses soient claires^^). J'ai découvert ses créations lors d'un Noël il y a 4 ans. Pour tout vous avouer, nous avions acheté une bûche chez lui un peu par hasard, car nous étions devant une de ses pâtisseries quelques jours avant Noël. Et là, au moment du dessert REVELATION. Un délice. Et encore, le mot est faible. Sa bûche était une explosion de saveurs, un mélange de textures, du croquant, du fondant, une pure merveille. Tout ce que j'aime d'un gâteau, et encore, c'est rare de ressentir autant de bonheur en mangeant un dessert (non je ne suis pas folle pourtant !). Voilà, depuis, Lac est mon pâtissier chouchou, celui que je préfère et celui que je cite à chaque fois qu'on me demande le nom d'une bonne pâtisserie ou d'un chocolatier, celui que je fais découvrir à chaque fois d'un ami vient découvrir la Côte d'Azur (#LacAddict). 

Jour 1 : le calendrier de l'avent de Lac

En plus des bûches (dont je vous parlerai dans une autre article), Lac sort cette année un calendrier de l'avent. Chaque jour, une gourmandise à ouvrir : des pralinés, des fritures en chocolat grand cru, du chocolat noir, du chocolat au lait aux éclats caramel... mais aussi guimauves, nougat, pâtes de fruits, perles amandes noisettes et bien d'autres ! Bref, ce calendrier, c'est le temple du bonheur et de la gourmandise ! Chaque jour, une nouvelle fenêtre à ouvrir, sans savoir ce qu'on va trouver, mais en ayant la certitude que ce sera un délice. Car les chocolats de Lac, je les ai goûté, et je peux vous dire qu'ils n'ont rien à voir avec les chocolats du commerce. On sent le goût du bon chocolat, du vrai chocolat, celui qui fond mais qui n'est pas plein de gras... Peu importe le moment où vous mangez votre chocolat du calendrier : le matin, il vous donnera la pêche et la motivation nécessaire pour commencer la journée. Le midi, il sera le parfait accompagnant du café. Le soir, il vous apportera de la douceur et du réconfort en rentrant du travail. Vous voyez, toutes les excuses sont bonnes pour manger du chocolat !

Le calendrier de l'avent Lac est disponible en boutique, et bonne nouvelle, vous pouvez aussi vous le faire livrer si vous n'habitez pas sur la Côte d'Azur ! Alors oui, vous commencerez avec quelques jours de retard mais je vous garantie que vous allez bien vite le rattraper... 

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C'est nouveau, c'est bon ! #4

20 Novembre 2016, 20:28pm

Publié par Bulles de vie

Un nouvel article pour vous parler encore des nouveautés que l'on trouve petit à petit dans les rayons de nos supermarchés. J'en ai goûté certains, pas tous, mais je les trouve pratiques, utiles, bref ils ont retenu mon attention :) 

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Harrys Si Bon ! Sans gluten : la marque de pain de mie si connue Harrys se lance dans le pain sans gluten avec Si Bon ! Une recette à base de farine de riz, sans huile de palme, sans conservateur et sans additif, et riche en fibres. Le pari est réussi, la recette est au point ! Si on ne vous dit pas que ce pain est sans gluten, on ne le devine absolument pas. Il reste moelleux, à mi-chemin entre le pain de mie et le pain de table. Son goût est nature et donc neutre. Il se marie aussi bien avec des plats salés qu'avec une tartine de confiture ou de Nutella (miam pour le petit dej !). Je ne suis pas une "no gluten addict", mais j'ai bien aimé ce pain et je pourrai en racheter ponctuellement, car vraiment, c'est comme si je mangeais du pain normal. Bravo Harrys pour cette nouveauté !

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Aroma de Riso Gallo : Riso Gallo est ma marque de riz préféré. Déjà c'est les premiers que je repère en rayon côté packaging, mais aussi et surtout car leurs produits sont très bons. Je suis une addict de leur risotto où il n'y qu'à ajouter de l'eau et attendre que ca cuise (oui oui, le risotto je ne le fais pas moi même, shame on me). La marque vient de sortir Aroma, un riz long grain parfumé... à l'acacia ! Surprenant non ? Je ne savais pas trop comment le cuisiner au début... juste nature pour bien le goûter ou plutôt avec des légumes et une petite sauce ? Finalement, j'ai opté pour du basique : un pavé de saumon avec un peu de riz. J'ai juste mis dessus un filet d'huile d'olive, mais pas de parmesan. Verdit ? Un DE-LICE ! Vraiment, j'ai adoré. On sent que le riz est parfumé, mais cela reste léger. Ca donne une saveur supplémentaire au plat et avec du saumon, c'est top. On est loin du riz sans goût, un peu fade, sur lequel on est obligé de mettre 3 tonnes de parmesan pour relever le tout ! Là je vous dit, pas besoin d'en mettre, et pourtant je suis une #cheeseaddict. Le riz Aroma est cultivé exclusivement en Italie par Riso Gallo, dans la plaine du Pô. Depuis 160 ans, la marque sélectionne avec soins ses riziculteurs pour s'assurer de la provenance de ses produits. Et bien ca se voit, et on se régale vraiment avec cette nouveauté. 

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Les nouveaux petits plats d'hiver Marie. Marie fait partie de mes marques chouchoutes, tous rayons confondus. Je ne sais pas pourquoi, mais j'aime ses produits, sa façon de communiquer, d'écouter les consommateurs. C'est aussi une marque en qui j'ai confiance, car ses compositions sont clean et elle a fait beaucoup d'efforts de ce côté, surtout pour ses surgelés. C'est d'ailleurs la seule marque à garantir la traçabilité et la transparence sur l'origine française de ses viandes de boeuf, porc et volaille dans ses plats cuisinés. Donc Marie est mon amie, voilà ! Et ses petits plats d'hiver sont les bienvenus, surtout qu'au boulot j'enchaine les repas sur le pouce donc c'est bien pratique de trouver des plats tout prêt. Je n'ai pas encore goûté les nouveautés de Marie, mais rien qu'à en lire le descriptif je suis certaine que ce sera bon :

- Mijoté de Boeuf, de Porc ou de Volaille (au rayon frais), cuisinés avec des petits légumes : carotte, patate douce, pomme de terre, lentille... et une petite sauce pour lier le tout, miam miam ! Le bon petit plat qui réchauffe en hiver, et surtout qui met du baume au coeur à la pause de midi quand on est surchargé de boulot et qu'on a besoin de recharcher les batteries !

- Les Coeurs fondants (au rayon surgelés) : Risotto aux 2 saumons ou Polenta au jambon fumé. OMG ! Quand on me parle de risotto, je ne réponds plus de rien... j'adore tellement ca ! Et quand on me dit risotto + coeur fondant alors là... Le risotto contient un coeur fondant à la crème de poireaux et d'une pointe de vermouth. La polenta cache elle un coeur fondant au pesto rosso. C'est d'ailleurs la première fois qu'une polenta est le principal ingrédient d'un plat préparé. A goûter très vite au rayon surgelé donc !

C'est nouveau, c'est bon ! #4

Pour terminer, je vais vous parler d'une nouvelle variété de tomate : la Tomate Monterosa. Vous connaissez ? C'est une tomate qui est cultivée au sud de l'Espagne, à Almeria. Elle ne supporte pas le grand froid ni les grosses chaleurs estivales ! Une tomate à contre courant, puisqu'elle est produite de mi-octobre à fin avril, mi-mai. Si vous voyez donc la Monterosa sur vos étals de supermarchés (elle est principalement distribuée en GMS) en ce moment, c'est bon signe, nous sommes en plein dans la saison ! Vous la reconnaitrez par sa jolie couleur rose. 

Il a fallu 8 an pour trouver la bonne semence (un croisement entre la "tomate poire de Gironde" et le "Costoluto Genoveso". Aucun pesticide n'est utilisé, seul un engrais bio en cas de besoin. Un beau travail de recherche de la part de la famille Llonch et de sa société Gava Goup.

Et côté goût ? C'est un joli mélange de douceur et d'acidité fruitée, enrobée d'une fine peau au goût herbacé. Elle rassemble toutes les saveurs de la Méditerranée, idéale pour une bonne salade de tomates en hiver ! D'ailleurs, c'est une tomate goûteuse, et donc destinée principalement à se manger en salade, avec un simple filet d'huile d'olive et pourquoi pas quelques grains de gros sel ! Pour les tomates les plus petites, on peut aussi en faire une très bonne sauce tomate (miam avec les pâtes !). 

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J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

13 Novembre 2016, 19:26pm

Publié par Bulles de vie

Week-end de trois jours oblige, j'en ai profité pour aller au resto ! J'ai donc repris ma liste des adresses à tester pour en choisir une. Je ne vais pas souvent au resto (quoi que en ce moment j'ai l'impression d'y aller plus souvent), donc j'aime bien choisir le lieu avant, histoire de lire les avis et ne pas être déçue.

Pour Les Garçons, c'est une histoire différente. Je connais la femme du chef, et j'avais déjà eu l'occasion de goûter sa cuisine il y a quelques années dans un autre restaurant. Lorsque je lui ai demandé où il travaillait maintenant, elle m'a dit qu'il était au resto Les Garçons, et qu'il ne faisait que des produits frais et de qualité. D'ailleurs, c'est depuis son arrivée qu'il a obtenu le certificat d'excellence de TripAdivsor ! J'allais donc tester cette adresse avec confiance, en étant sûr de ce que j'allais avoir dans mon assiette. 

J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}
J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

Nous sommes arrivés à 21h, la salle n'est pas très grande et le restaurant était bien plein... Nous avons eu une table entre un groupe de 4 touristes anglais et un couple étranger aussi. Un peu les uns sur les autres et assez bruyant... ce n'est pas forcément le resto à choisir pour un diner en amoureux en toute intimité, ou alors pas à cette heure-ci ! A part ca, l'accueil est très chaleureux, et tous les serveurs ont le sourire. C'est agréable et ca fait plaisir à voir, on se sent bien et on a envie de leur rendre la pareil et sourire en retour, forcément !

A la carte, on trouve 4 entrées et 6 plats. Une carte réduite, mais ca montre que le chef travaille uniquement des produits frais, c'est donc un bon point ! Pour ma part, j'ai opté pour le poisson du jour, qui était de l'espadon.

Quand l'assiette arrive, whaou ! Visuellement, c'est très beau. Le poisson est joliment présenté, accompagné de quelques légumes, j'adore ! Et c'est aussi généreusement servi, je vous laisse juger par vous même les 2 gros morceaux d'espadon que j'ai eu ! On ne lésine pas sur la quantité chez Les Garçons. Côté goût... c'est aussi bon que beau ! Le poisson est cuit pile comme il faut, juste à point pour être fondant. Il y avait dessus une petite sauce qui relevait le poisson, délicieuse. Quant aux légumes, ils étaient bien cuits. Enfin des légumes cuits et pas juste croquants façon wok, ce que je n'aime pas trop. Merci chef de m'avoir proposé des légumes vraiment cuits, ca fait plaisir !!! 

Mes voisins de table avaient pris le cheeseburger... qui avait l'air vraiment pas mal non plus ! Bien gros et consistant, il m'a fait de l'oeil quand il est passé sous mon nez^^

J'y suis allée : restaurants Les Garçons {Nice}

Pour le dessert, je ne sais pas si c'est raisonnable de ma part de vous en parler... un tiramisu au caramel beurre salé et cookies... une petite merveille. La crème mascarpone onctueuse, légère et prise comme il faut. Les cookies étaient croquants, croustillants, avec des pépites de chocolat. Moi qui adore le tiramisu, je n'ai vraiment pas été déçue de ce dessert. C'était pile ce qu'il me fallait pour cloturer ce repas et terminé sur une touche sucré de pur bonheur !

Pour les prix, j'ai trouvé Les Garçons tout à fait raisonnable, le prix correct d'un bon resto : 24,90€ la formule plat + dessert (la formule entrée + plat + dessert est à 28,90€). Ni cher, ni pas cher.

En conclusion, une bonne adresse à retenir à Nice. Juste à côté de la place Rossetti, idéal pour flâner dans les ruelles du vieux Nice après pour une balade digestive. Une cuisine délicieuse avec des produits frais, je me suis régalée avec mon espadon et mon tiramisu, vraiment. Sans oublier des serveurs très agréables et souriants. Je retiens pour une prochaine sortie entre amis !

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J'y suis allée : Tribeca Burger {Nice}

6 Novembre 2016, 19:13pm

Publié par Bulles de vie

Cela fait bien un ou deux mois que je suis allée tester cette adresse. C'est simple, je cherchais un bon spot à burgers et j'ai vu la vidéo de Fast and Food et son classement du meilleur burger de France... Lorsque j'ai su que le gagnant était Tribeca Burger, je n'ai pas hésité ! Ni une, ni deux, 2 jours plus tard j'étais au resto pour tester cette adresse. 

J'y suis allée : Tribeca Burger {Nice}

Le restaurant est situé à côté de la place du Pin. L'avantage est qu'il est à peine à l'écart, et donc on peut manger tranquillement au calme en terrasse, et non en plein brouhaha avec les passants qui déambulent entre les tables pour continuer leur chemin. 

A la carte, on trouve des burgers et des salades. Pas énormément de choix mais c'est tant mieux ! Cela montre que les ingrédients sont frais et travaillés. Et je peux vous dire qu'entre les 7 burgers proposés, j'ai pas mal hésité car plusieurs me faisaient envie... (et d'ailleurs, en vous écrivant l'article j'ai bien envie d'y retourner, là tout de suite maintenant !). 

J'y suis allée : Tribeca Burger {Nice}

J'ai opté pour le Tribeca : boeuf préparé (persil et ail), comté affiné, tomate, roquette, sauce moutarde à l'ancienne maison, avec des frites (maison elles-aussi). 

A la dégustation, c'est très bon ! La viande est cuite à point, comme je le voulais, et est très tendre. Le comté fondu sur la viande est juste top, et la sauce relève le tout comme il faut. Le pain est un peu brioché, il est doux et ne prend pas le dessus sur les autres ingrédients. Quant aux frites, on voit bien qu'elles sont maison. Elles sont croustillantes et bonnes, rien à redire. Les assiettes sont assez copieuses. Je n'ai pas réussi à finir toutes mes frites... Le serveur nous a d'ailleurs dit que les clients prennent rarement un dessert après un burger, à moins d'avoir un très bon appétit ! 

Je ne peux pas vous dire si c'est le meilleur burger de France, je ne suis pas aussi calée que Fast and Food et surtout je suis loin d'avoir testé toutes les bonnes adresses ! Quoi qu'il en soit, les burgers de Tribeca Burger sont une valeur sure. Vous y mangerez un bon burger, bien assaisonnés et avec de bons ingrédients. Ils ont même un burger végétarien pour ceux qui ne mangent pas de viande (qui est d'ailleurs bien tentant). La salle intérieure du resto est décorée façon année 50, pour se mettre dans l'ambiance. Et le service est agréable. Les serveurs sont très sympas, conseillent et échangent un mot avec vous. 

Côté prix, nous avons payé 14€ pour un burger + les frites. Ni cher, ni pas cher j'ai envie de dire, le prix correct d'un burger au resto. C'est d'ailleurs le même prix que chez Big Fernand, sauf qu'ici vous avez un service à table, des couverts, et vous prenez votre temps et vous n'avez pas besoin de partir au bout de 20 minutes pour laisser votre table aux prochains clients !  

Pour conclure, une bonne adresse de burgers à Nice. Va falloir que j'y retourne pour tester les autres recettes, surtout le veggie et l'italien !

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C'est nouveau, c'est bon ! #3

24 Octobre 2016, 08:00am

Publié par Bulles de vie

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas fait d'article nouveaux produits ! Je rattrape enfin mon retard, sachant qu'il y a eu depuis pleinnnnn de nouveautés, j'en ai donc sélectionné quelques unes, celles qui m'ont le plus plu. Je vais d'ailleurs faire 2 articles, histoire de ne pas présenter trop de produits d'un coup et ne pas faire un article à rallonge !

C'est nouveau, c'est bon ! #3

On commence avec une gourmandise : Gimme Five, une nouvelle marque créée par Linda Hardy, ancienne Miss France. Ce sont des petits bonbons en forme d'étoiles, plus exactement des bonbons-fruits. Linda Hardy a voulu lancer une friandise saine pour les enfants. Il n'y a pas de gélatine animale, pas de colorant, pas de sucre ajouté ni de conservateur, et donc "pas de quoi en faire tout en plat", comme c'est écrit sur l'emballage ! Côté ingrédients, on trouve les fruits en premier à chaque fois, avec un taux minimum de 96%... Plutôt pas mal pour ce genre de produits ! Un snack gourmand, mais qui est quand même plus équilibré que les bonbons classiques.

Côté goût, j'ai tout testé ! Fraise, banane, poire et pêche. Déjà, rien qu'en ayant le paquet dans les mains, on sent l'odeur de la gourmandise... Bref on a envie de l'ouvrir très vite ! On retrouve le goût des fruits, et on sent vraiment la différence entre les saveurs (pas comme avec les bonbons Kréma où c'est fade...). Ce n'est pas trop sucré. Moi qui ne suit pas très bonbons, j'ai bien apprécié ces Gimme Five. Bon ok c'est d'abord destiné aux enfants, mais de temps en temps, on y a bien droit non ?

C'est nouveau, c'est bon ! #3

Une autre nouveauté au rayon des desserts : les cup's fruitées de St Mamet

Ces cup's sont sans sucre ajouté, sans conservateur, mais surtout, saviez-vous que les pêches, poires et pommes sont cueillis à la main ?!? La marque est attentive au vrai goût des fruits. A la dégustation, j'ai trouvé ces petites coupelles très bonnes. Le jus est un peu sucré, mais pas écoeurant. Nous sommes loin des fruits au sirop et ultra sucrés dont j'avais souvenir enfant ! J'ai beaucoup aimé la version poire vanille. Les poires sont moelleuses, bien mûres, rien à redire. C'est l'en-cas pratique à avoir toujours chez soi, qui dépanne le jour où on a plus de fruits (et avec quelques biscuits, genre des spéculoos à tremper dans le sirop, c'est le top du top...). C'est aussi une bonne idée pour les desserts du midi au travail, car un dessert de boulangerie c'est bon mais tous les jours... ouch la ligne^^

Il existe 5 nouvelles recettes version individuelle : pêche douceur, poire avec une touche de vanille Bourbon, ananas touche de coco, ananas papaye et ananas mandarine.

Ainsi que 4 nouveautés en grand format : fruits douceur (pêche, poire, abricot), fruits samba (pêche, ananas, papaye), fruits paradis (pêche, ananas, lychee) et fruits fiesta (pêche, poire, bigarreau). 

C'est nouveau, c'est bon ! #3

Un dernier produit sucré : les biscuits Goûter Crème Cacao de Schär. La marque repense sa recette de Sorrisi avec moins de calories et de beurre, toujours sans gluten. Une nouvelle recette et un nouvel emballage pour plus de gourmandise et avec un biscuit fourré à la crème cacao bien croustillant. 

Je n'ai pas encore goûté ces biscuits (pas arrivés dans mon supermarché), mais j'aime beaucoup cette marque. Et pour avoir déjà testé d'autres produits Schär, je suis sûre qu'ils sont bons. J'ai découvert la marque il y a à peine plus d'un an, par curiosité car je mange du gluten au quotidien. Mais avec les bruits et les rumeurs, je me demandais si les produits sans gluten étaient moins bons. Clairement la réponse est non, ils sont tout aussi bons (voir meilleurs selon les recettes !). Depuis, j'achète régulièrement des produits de la marque, surtout les farines, car j'aime bien essayer de nouvelles recettes et m'aventurer dans des domaines que je ne connais pas (et le sans gluten est plein de ressources !). 

C'est nouveau, c'est bon ! #3

On termine avec... du salé ! Des nouveautés très appétissantes de la part de Charal. Je mange très peu de viande au quotidien, mais lorsque j'ai vu les produits, j'ai tout de suite eu envie de goûter ! On y trouve notamment :

- Panés au bœuf façon cordon bleu : c'est comme un cordon bleu, mais en meilleur ! De la viande (100% française), du fromage fondant, une tranche de bacon et une panure croustillante. 

- Une gamme "pièce minute" : Faux-filet sauce forestière, Rumsteck sauce aux échalotes et Haché sauce au poivre. Des viandes format individuel, prêtes à réchauffer au micro-ondes. Je vois là une belle nouveauté pour les repas du midi au travail ! Une pièce de viande + une petite salade et on a là un beau repas pour le prix d'un ticket resto. J'aime beaucoup l'idée et ca change des sandwichs et pizzas de la boulangerie. 

- Les burgers : Burger Saisonnier, Burger inspiration Franche-Comté, Toast Burger et Panini aux 3 fromages. Encore des produits sympas pour la pause dej au boulot ! Tous ces produits se réchauffent en quelques minutes au micro-ondes et valent moins de 4€. Avec à chaque fois une bonne viande, la petite sauce qui va bien et du fromage coulant. Que demander de plus ? Dès que ces burgers arrivent dans mon supermarché à côté du travail (Carrefour City si tu m'entends), je m'empresse de les acheter pour les goûter. 

- Tendre de bœuf (au rayon surgelés) : c'est en fait une superposition de tranches ultra fines de bœuf, qui donne une texture tendre et fondante. Côté préparation, c'est rapide. C'est prêt en 7 ou 8 minutes (selon la cuisson), et pas besoin de décongélation. 

- Nuggets de bœuf (rayon surgelés) : de la viande hachée de bœuf moelleuse, 100% française enrobée d'une panure croustillante. Là encore, la préparation est rapide : 10 minutes, sans décongélation. 

La liste est encore longue, Charal a vu grand en innovation cette année ! C'est ce qui s'appelle avoir le choix. Pour ma part, j'ai testé les Panés au bœuf façon cordon bleu et les Nuggets. J'adore la panure et tout ce qui croustille alors forcément, j'ai aimé ! J'ai réchauffé ça dans ma poêle, en quelques minutes c'était prêt. Le fromage des Panés au bœuf était bien coulant, le bacon renforce le goût de la viande, je me suis régalée... Quant aux nuggets, ça change et c'est bien meilleur au bœuf ! On sent vraiment le goût de la bonne viande, on voit la différence par rapport aux nuggets de poulet du Mc Do où on se demande quand même ce qu'il y a dedans... Il n'y a pas à dire, quand c'est de la vraie viande, ça change tout le produit. C'est comme ça qu'on se régale, et je crois que Charal l'a bien compris !

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